手冲狂人的虐豆日记，新手请勿模仿！

咖啡界也是一个江湖，拉花圈有拉花疯子（那谁谁谁……），手冲圈也有手冲狂人，以下文字来自他的咖啡日记，新手切勿模仿！文：winson（东莞“莞咖啡”掌柜） 图：网络日记①冷泡蓝瑰冷泡咖啡这些天我并不陌生，这两周天天在做。冰滴酒醇、厚实可制作比较复杂。冷泡就相对简单好多且清爽、芳香、层次感好。经过两周的磨合，有了点经验，纠纷了好久才做了这次的冷泡蓝瑰。我以前用过蓝瑰做手冲，那香气真的无发形容。这次拼的阵容超级强大，蓝山RSW庄园 珍珠圆豆、巴拿马翡翠庄园ES09日晒瑰夏(2013年拍卖最高价)。可以称之为史上最强大的冷泡组合吗？介绍下制作流程蓝瑰各22克研磨小富士1.5刻度水温30度水粉比1:14（约600cc）磨粉后倒入水中轻搅匀，放置1小时后再轻搅匀，密封下放置冰箱8小时后可饮用。日记②大分量手冲今天又打破了我的个人手冲记录1250cc。这前也常冲950cc的，是因周一公司例会，小伙伴们已经中了我投的啡毒以前都每次会议冲两泡才够喝，现在一泡就够了，在会议中冲咖啡不大好，所以我才想些奇葩的冲法。这次冲的是马面曼特宁（中烘）70克粉磨小富士10刻度93度闷约35秒（其实没看时间）断了约8次水总萃约2:40（其实没看时间）啡液1250cc即1:17.8老曼一直不是我喜欢的豆，真想不到用高温冲会没涩。可可、甜感、香气都很丰富，高温香、中温柔和粘稠、低湿回甘甜，平衡度赞！是我冲过最好喝的曼。如果让我评分保守点有84分，你们没见过我这么脸皮厚的吧，还给自己平分！日记③迷恋瑰夏这泡咖啡我留了很久不舍得喝，如果我说出日期大家都会惊讶，烘好了到现在约4个月，可我真的是舍不得喝，今天遇到点倒霉的事，我相信这泡咖啡喝了暴雨都马上转晴，巴拿马圣塔特莉莎庄园蜜处理瑰夏，当好豆子遇到好的烘焙加我不赖的冲煮，我相信时间不是一个问题！我打算95度水，3.5研磨，铜壶，kono滤杯，闷40秒，总萃取4分钟，16克粉1:18。可是很多人不会理解4个月的豆，我唯有独享，闻起来36岁，有气质的熟女，淡淡悠扬香息，入口有水蜜桃清香，苹果、蜂蜜，还真有点荔枝味，从入口到喉咙才发现她是个36岁悠雅的、清秀的、文静的、气质的女人。与其说是杯咖啡，倒不如说她是杯水果茶，那是我喜欢的女人，那个魅力我是无法抵御的，感谢很多人，因为有他们才有这杯人间极品，对，就是那个韵味，凉了甜感更重，是醉了，身体放松了，心情也放松了，有瑰夏的日子就是晴天，所以我开心的时候少不了，不开心的时候更想她，也感谢你们让我不感觉到是独享，4个月的豆会让我如此陶醉又有谁能体会。最后送给大家两张图，第一张：玩咖啡，从小抓起第二张：玩咖啡，其乐无穷——end——以下公众号都内容很精彩，顺手关注下吧 :)公众号昵称微信号简介咖啡精品生活摄影圣经旅行圣地视啡境外旅游like_coffeeDSLRskillvsop1945CafeTVvsop19888咖啡摄影旅游咖啡旅游