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重庆美女咖啡师的手冲哲学

2022-08-30 11:27:13责任编辑:悠悠浏览数:677

【阿啡导读】和重庆的悠悠认识也将近两年了,之前相处的那段时间,她对手冲咖啡的执着,令我印象深刻,近期就向她约稿,写一写咖

【阿啡导读】和重庆的悠悠认识也将近两年了,之前相处的那段时间,她对手冲咖啡的执着,令我印象深刻,近期就向她约稿,写一写咖啡相关的心得感悟,于是有了下面的这一篇文章。关于咖啡,如果你也有话想说,不吐不快,也欢迎加下阿啡的微信 kopi5200 进行投稿,将你的咖啡点滴分享给千千万万的咖啡人。文/图:悠悠作为一名咖啡馆的咖啡师,烘焙工作室的销售人员,我还是喜欢功夫茶的手冲咖啡爱好者。我非常享受冲煮过程中忘我、专注的状态,以及功夫茶和清茶自然健康的简单,和他们的变化回味的丰富。有人说,人性是流动的。人的喜好其实也是在变化的。我曾经单恋生津回甘,不管是酸甜感的浅焙非洲豆,还是香气层次突出的生普;后转而爱上干净度、平顺与高香的中焙豆或岩茶;最后迷恋着熟普那般的柔糯滑的咖啡口感触感。手冲咖啡的魅力就在于此。不管你如何多变,它总能满足你!换一款豆子,换一个温度,换一个刻度,换一种水,换一个滤杯,换一款磨豆机,都能带来不同的体验。也可以同时左拥右抱,慢萃我要月兔,快萃我要takahiro,香气明亮我要V60,醇厚我要meilita单孔,香艳我要EK,温润我要小富士。如何冲好一杯咖啡,没有标准答案。问问你自己,你更想体现这款豆子的哪一个方面,给什么样喜欢的人喝,如何表达,如何组合所有变量,没有唯一答案,只要排除,别出现杂味、涩味、尖酸、死苦,不管是水果调性的酸甜感,黑巧克力风味的苦尽甘来,或者温和平顺坚果风味,都可能会是某一个的心头好!我觉得,对于咖啡馆来讲,除了展示高逼格设备与超强技术,也需放下身段,体察顾客、引导顾客,从环境氛围、亲和服务及稳定的出品,给顾客一次愉快的消费体验,这样要有意义得多!认真对待自己的每一杯出品,为顾客做好每一杯咖啡!在我看来,这就是咖啡的布道!这就是我的咖啡理念!【最近记忆中的感动一杯】器具:月兔壶、lido2磨豆机、1人份meilita 单孔滤杯咖啡豆:Coffee YOYO Works超浅烘肯尼亚水:当地桶装矿泉水时间:初秋、一个美丽的露台上天气:阳光温煦研磨度:中粗研磨手法:93度滴滴法闷蒸、轻柔N次注水(如同山泉水经过岩层、沙砾、苔藓一般)风味:熟普一般的糯、柔滑,香气不非常浓郁,却如珍珠般甜蜜温润、舌头感受到整个口腔有种润滑感 。悠悠所在的咖啡馆:重庆原著咖啡地址:重庆沙坪坝区西永大道36号圣荷酒店一楼

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