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下面这篇文章来自拉花玩家D.Chad的分享，从两年的爱心和树叶，到目前的“大圆”，关于压纹，D有看法！压纹：目前流行的两种latteart风格之一D玩压纹三年时间，下面分享下自己的一些浅见，本文只是压纹常见的一些问题，太复杂的我会在之后的文章再深入探究（注：本文是个人对压纹的一些看法，仅供参考，神级玩家勿喷）1 何为压纹？牛奶利用流动性在咖啡上滑行形成一个大圆，几乎布满整个杯面（爱心 树叶 郁金香 天鹅等最终都会去形成一个大圆）2 练习压纹的步骤？D建议从爱心（定点晃动）树叶（移动晃动）开始，至于练到什么程度（下两图D两年前作品，我觉得至少应该练得差不多把）ok，当你把爱心树叶练到对称，颜色分明，就可以开始进行压纹郁金香的练习，我觉得压纹郁金香是一个很好练基本功的latteart图案，它结合了定点晃动/移动晃动/推/点等拉花基本手法。
3 影响流动性的因素豆子的拼配/烘培/萃取方法/牛奶发泡量/牛奶的绵密度/咖啡与牛奶的融合量/融合的高度等，所以如果出现比如图案偏小/包不圆/晃不动/推不进等往往是几个因素影响，应该一个个去找问题，去解决问题。4 泛白的原因奶泡太厚/对流过大/回杯过慢/起花点过前/起花时机滞后等。5 发泡量关于压纹发泡量有一个误区，以为奶泡越薄越好，其实不然，要根据你的实际情况，如油脂的支撑力，手的控制力等，举个例子，D一开始发泡量到30%， 经过几年手法的练习调整，豆子的改进，现在一般发泡量维持在10%甚至更少（手感好，机子心情不错的时候-_-#)今天就先讲到这，以后有机会再和大家分享，下面看看图片吧，最后还有三分多钟的压纹示范视频，欢迎大家围观。
压纹视频集锦（共3分42秒）信息发布/文章投稿/培训咨询/请加个人微信kopi5200
