欢迎您访问中华饮品届
手机浏览中华饮品届
当前位置:首页>看资讯 >咖啡原创>超实用!咖啡馆点单指南,逼格一下高涨!

超实用!咖啡馆点单指南,逼格一下高涨!

2022-08-30 11:28:24责任编辑:阿啡Afee浏览数:386

▲ 点击蓝字“咖啡精品生活”,关注最受欢迎咖啡微信昨天本微信公众号发布的那篇“气死咖啡师,一句话就够”在朋友圈疯狂刷屏,

▲ 点击蓝字“咖啡精品生活”,关注最受欢迎咖啡微信昨天本微信公众号发布的那篇“气死咖啡师,一句话就够”在朋友圈疯狂刷屏,在笑一笑之余,也顿感咖啡文化普及在国内的贫乏,有不少业界人士都提出:咖啡师,就应该是咖啡文化传播的第一窗口,客人在你家咖啡馆第一次点单不懂,那你可以善意提醒下,如果第二次点单还犯错误,那就是你们咖啡馆的问题了!“我是咖啡师,我热爱咖啡,不断学习过程中,客户不懂的过程我也经历过,所以我会尽我所能去告诉他们,同时不断提高我的水平,让进店的每一位顾客尽量了解和感受到咖啡的美妙”,只要有这个心态,就是称职的咖啡师,就会被人赞赏。下面这篇文章,目的就是普及基本咖啡文化,也请动动手指,分享给你身边的伙伴,让大家到咖啡馆里喝咖啡,更加轻松自在!怎样点咖啡:咖啡馆常见咖啡种类介绍一家商业咖啡馆,一般会有多款意式咖啡供选择,而精品咖啡馆还会加入单品咖啡,在我们走进一家咖啡馆的时候,可以通过观察其吧台设备还有菜单做下判断。意式咖啡比如latte拿铁咖啡、cappuccino卡布奇诺、mocha摩卡等,有加入了牛奶等配料,比较适合大众品饮,而单品咖啡一般是真正的咖啡爱好者才会点的,他们通过品饮的过程,得到另一种愉悦风味的享受。下面就分三个篇章,和大家分享下,怎样在咖啡馆高逼格的点一杯咖啡!很多咖啡馆的墙上,会挂这一幅“意式咖啡成分构成图”,让客人点单时一目了然入门篇:意式咖啡阿啡一直倡导健康的生活方式,在咖啡馆点咖啡,我也是建议简单化,要品出咖啡原有的特色风味,那espresso意式浓缩咖啡和美式咖啡可以满足;想喝咖啡的时候顺便哄一哄肚子,那点拿铁或卡布都没错,其他加了巧克力酱或糖浆的我并不推荐,在品的时候,也请别加糖,讲究出品质量的咖啡馆,即使不加糖,也能让你喝咖啡的时候感觉很愉悦,喝到口里不会有不舒服的感觉。咖啡馆的出品规格越来越高Espresso:espresso被形容为“咖啡的灵魂”,这是咖啡老饕的最爱,是欧洲人起床后的第一杯饮品,也是一切意式咖啡的基础,它只有30ml的小小杯,却是用9个大气压用92度的热水在短短30秒之内萃取出咖啡粉中的精华,一杯完美的espresso,会让喝的人感动的要哭,这是真的,但对不习惯浓咖啡的人,还是慎点。美式咖啡:美式咖啡就是在espresso里注入适量的水,那么espresso的Crema油脂会浮到咖啡液的表面上,这一杯是老美的最爱,他们的生活习惯,就是用一杯美式咖啡来开启一天的工作和生活。拿铁咖啡:拿铁是意大利语latte的音译,原意是牛奶,那么拿铁咖啡就是一杯加入牛奶的意式咖啡,牛奶用咖啡机的蒸汽棒注入蒸汽和加热,就变成了绵密的奶泡,在和espresso完美融合的时候,通过咖啡师手的晃动,还能形成美观的图案,这就是风靡全球latte art拿铁艺术,后面会有专门的章节来讲述。卡布奇诺:卡布奇诺是意大利语cappuccino的音译,前些年萧亚轩的一首《cappuccino》流行歌也让这款咖啡家喻户晓,成为咖啡馆菜单的必备。卡布奇诺和拿铁咖啡其实“配方”都相同,都是咖啡加牛奶,只是卡布奇诺的奶泡会更厚一些,国际标准是用180-200ml的杯子来出品,也成为历年WBC世界咖啡师大赛的咖啡出品之一。摩卡:摩卡在咖啡辞典里有三个含义:①也门摩卡港(地方名, 从这出口的咖啡豆称为摩卡);②一种制作咖啡的器具(摩卡壶);③加入巧克力的意式咖啡。咖啡馆里的摩卡就是第三种含义,指的是一种混合了espresso/奶油/牛奶/巧克力酱的咖啡饮品。进阶篇:单品咖啡随着第三波咖啡浪潮的推进,“精品咖啡”目前已经成为咖啡行业的高频词,咖啡爱好者也以品饮到某某庄园的精品咖啡而自豪,很多咖啡馆也就与时俱进,引进各种精品豆,并以手冲萃取、虹吸壶萃取、爱乐压萃取等方式呈现咖啡给顾客,下一次走进一家有出品精品咖啡的咖啡馆,不妨让咖啡师推进一款豆子,在不加糖不加奶的前提下,用心去品味这杯咖啡的香气、味道、口感以及后韵,你,一定会喜欢上精品咖啡。咖啡馆常见的几种单品咖啡:耶加雪啡:最受女孩子喜欢的一款单品咖啡,也可以作为咖啡爱好者的“入门”饮品,独特的花香和果酸让人一饮难忘。耶加雪啡其实是咖啡发源地——非洲埃塞俄比亚西达摩省的一个小镇,这里优越的自然环境造成了这款咖啡的柑橘香出众,甜度怡人。肯尼亚AA:很多人喝惯深烘焙的咖啡,然后第一次喝到这款咖啡都会说:咖啡怎么这么酸,是不是有问题?确实,果酸明亮是肯尼亚咖啡的特点,咖啡本身就是一种水果,自然有着水果的调性,葡萄不也有酸的吗?只是这酸让你感觉舒服,活泼,那就行了!曼特宁:以前咖啡界有个共识:咖啡三剑客就是巴西、哥伦比亚、曼特宁!确实,在台式西餐式连锁咖啡馆流行的年代,这三个名字是最常见的,当然,目前的精品咖啡馆也都必备这几个地方的咖啡。曼特宁咖啡产于印度尼西亚苏门答腊岛,顶级的曼特宁如黄金曼特宁,有着迷人的焦糖香气,口感厚实,会韵很久,会令你喝完之后还久久怀念。巴西:巴西是全球咖啡第一产国,巴西咖啡的产量和国际咖啡期货价格关系密切,一减产全球咖啡生豆价格猛涨那是常事。巴西的咖啡口感厚实,富有坚果香气,很多烘焙师喜欢拿它作为基地来拼配意式咖啡豆,当然,一些知名庄园出品的咖啡,也很适合单品;巴西的波旁种咖啡也是知名度颇高,比如巴西黄波旁(果实是黄色的),如你常去的咖啡馆有这只豆子,不妨试一下。哥伦比亚:哥伦比亚是全世界阿拉比卡种咖啡的第二产国,其精品级的咖啡一般带有花香和果韵,还具备沉厚的口感,同时一些微批次的豆子风味也格外出众,值得一试。高级篇:阿啡的泡馆聊天秘笈,教你轻松识别咖啡馆出品质量1.喜欢意式咖啡的童鞋:“请给我来一杯espresso,double”,如果对方是训练有素的咖啡师,会立马磨粉/填粉/上机/萃取,然后端到你的面前,你在喝的时候咖啡师或许还会盯着你看,诚恐你会露出不悦的表情,因为他知道遇到真正的咖啡控了;如果咖啡师或服务生跟你解释说:先生/女士,espresso很苦的或量很少等企图不让你点意式浓缩咖啡的话,那说明这家咖啡馆缺乏自信,咖啡师对出品没信心,或因为豆子,或因为机器,或因为人。2.喜欢精品咖啡的童鞋,问三个问题:你们的豆子是哪个产区或庄园的;什么时间烘焙;有什么风味特征。一名优秀的咖啡师应该是一名咖啡文化的布道者,如果连要出品的咖啡都说不清楚,那就放弃喝单品,改点鲜榨果汁吧!3.想要拍照晒朋友圈的童鞋:“请给我一杯拿铁/卡布奇诺,如果可以的话拉花给我拉个心形(或其他图形),谢谢”。咖啡拉花技巧,应该是一名合格Barista(咖啡师)的基本技巧,在咖啡做好喝的基础上,轻松拉出一个图形,客人高兴,老板也高兴,何乐而不为呢?如果端上来的很粗的泡沫盖在上面,没任何美感,那请换一家吧!

我要想了解更多加盟信息

请花一分钟,填写您的加盟意向:

意向地区:

您的姓名:

您的号码:

  • 安徽滁州冯先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河北石家庄贾先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 甘肃陇南豆先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏徐州支女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 福建宁德陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南南阳杜先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏南通刘女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南鹤壁葛先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山东济宁候先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川广安李先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 贵州黔东南从江县张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 新疆乌鲁木齐李女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川南充汤先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川自贡陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖南邵阳林先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山西长治赵先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 浙江嘉兴葛女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 重庆万州区张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 离财富更近一步
阅读上文 >> 厦门靠谱咖啡馆指南,再有人问,给这份就对了!
阅读下文 >> 暂无


本文地址:http://www.yinpinjie.com/news/202208/30/62057.html

转载本站原创文章请注明来源: 中华饮品届

为您精选推荐更多加盟好项目

今天已有 人提交加盟信息

微信“扫一扫”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

服务热线:18126771633 | 传真:020-39278369 ICP备案号:粤ICP备19155297号