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看这篇文章之前，请结合下面这张图，同时思考几个问题：你心目中的意大利咖啡是怎样的呢？意大利人有着怎样的咖啡饮用习惯？传闻中的一欧元一杯espresso，在意大利仍然坚持吗？精品咖啡在意大利的发展现状这样？
（上图由驷马咖啡提供）2015年7月24日，“咖啡精品生活”以大赛支持媒体的身份，参与并通过微博和微信朋友圈现场直播了“2015意大利咖啡冠军大赛上海选拔赛”（以下简称EIC），并与本次大赛的主办单位IIAC国际意大利咖啡品鉴协会的代表Carlo Odello进行愉快的交流，获得意大利咖啡的第一资讯，以上的几个问题将在本文最后进行解答。
Carlo Odello这次的比赛是EIC第一次在中国进行选拔赛，比赛的要求和流程也和我们都熟悉的WBC（世界咖啡师大赛）截然不同，这个比赛，参赛者的唯一对手是自己，要在规定的12分钟内，调整磨豆机/出品四杯espresso/出品四杯cappuccino，参赛者不用和评委和观众交流（自我介绍都不用），技术评委会在现场观察选手的每个动作并打分，而感官评委在另外一个房间里，只对最终的成品（espresso和cappuccino）进行打分，至于面前的咖啡是哪位参赛者做的，完全不知情，这是模拟意大利咖啡馆的出品情况，咖啡师用心做咖啡，客人只管喝就是了，同时也保证了比赛的公平性和制度性。下面，通过阿啡在比赛第一现场拍的照片，带你领略下比赛现场的氛围。赛前评委规则讲解
赛前机器设备检查（磨豆机刻度归零）
比赛开始，每位选手有5分钟准备时间，主要是检查设备是否能正常运行
比赛开始，第一步：调整磨豆机，并通过萃取espresso的流速来判断要调粗还是调细
比赛第二步：制作四杯espresso，必须同时出品（做好后由工作人员端给另一个房间的感官评委）
比赛第三步：制作四杯cappuccino（萃取四杯espresso，同时牛奶打奶泡，再融合而成），必须同时出品（做好后由工作人员端给另一个房间的感官评委）
第四步：台面和机器清洁工作（比赛期间时刻保持台面清洁）
选手比赛结束后，评委进行检查工作并打分
部分参赛选手风采
最终，来自上海LA咖啡的普娜（小A）以综合成绩第一获得本次比赛冠军，将于今年十月份到意大利米兰参加EIC世界总决赛，期待小A的精彩表现！
下面，附录一段阿啡与Carlo Odello的对话，让我们进一步了解意大利的咖啡资讯。
1.意大利的咖啡消费情况意大利的咖啡文化是非常老的，17世纪第一家咖啡馆就在意大利开了，当然那时候还没有espresso。咖啡在意大利人的地位，就想茶在中国人的地位一样，是生活中很自然的一部分，大人一般喝espresso，小孩会喝加了牛奶的咖啡（latte or cappuccino）。一天的咖啡消费量是7000万杯！而意大利也就6000万人口，每天人均一杯多，早上会喝一杯，中午休息的时候也喝一杯，下午还会再喝一杯，下午后就基本上不喝了（晚上喝酒）。90%喝的是espresso，10%喝加了牛奶的latte或卡布，一天三到五杯的量。他们在家喝咖啡，咖啡馆喝咖啡，办公室也爱喝咖啡，在外面当然是喝用半自动咖啡机做的咖啡，在家一般用摩卡壶，也有用胶囊机做咖啡，而且胶囊咖啡有流行的趋势（胶囊机使用，放在家里也有一点奢华的感觉），而在办公室会用到投币式全自动咖啡机或胶囊咖啡机做的咖啡。2.精品咖啡在意大利的发展现状精品咖啡对意大利人来讲，并不是其文化的一部分，精品咖啡都是单品，而意式咖啡喜欢的是拼配的风味（混豆），追求多元化的味道和平衡感，精品咖啡虽然强调花香等调性，但常喝的话会失去平衡和失去一些该有的味道；意大利人都相对来说比较保守，很传统，还没有开放的心态去接受精品咖啡等，目前在意大利有精品咖啡馆，但还是很小很小的市场。3.意大利的“一欧元espresso”传统还很难改变咖啡在意大利就像面包一样，每天都要消费的，不能随便改变价格，保持一欧元一杯的价格，豆子的质量确实，会面临下降的问题，有些咖啡馆会把价格提高到1.1欧元或1.2欧元，但对客人来讲，不能价格一下子变动太大，要不他们会一下子觉得物价上涨了很多，或是他会感觉是不是被骗了（别人都是一欧元为啥你卖比这贵）。当然，现在意大利的咖啡主管部门目前也在努力进行一些做法来改变消费者的想法，让好的咖啡可以获得更高的价格空间，而不是好的咖啡是一欧元，不好的咖啡也是一欧元。让我们一起期待吧！——end——咖啡精品生活 诚意出品信息发布/文章投稿/互动交流/请加个人微信kopi5200
