手机浏览中华饮品届
咖啡，随性而来这是一场即兴的咖啡，在60亩樱花地里，寻着一份自在，用最简单的方式，来还原一杯咖啡。像一个农人，避开专业的器具，只用一颗心，去感受咖啡的嗅觉与味觉，甚至是听觉。我喜欢这样的方式，田野花海，笼火烤豆。咖啡是日常，应该回归一种随性与自然。每一个不同的场景，都应该有属于他的咖啡故事，每一个故事，都因为场地而产生。一个咖啡师的灵魂，在于好好的生活，一场咖啡的道场，在于与空间动线的呼应。回归质朴一把好豆，笼起尼西土陶的火盆，再有田口护大师推崇的手摇网。时间赋予咖啡豆的，是源自大地的香醇，我们在另外的一个时空里还原咖啡豆的味觉。精品咖啡的圈子，越来越追求器具的昂贵，豆子的稀有。没有一把名壶，没有一个土豪手冲称，似乎已经不能称之为专业。在器具的占有间，忽略了咖啡的日常之美。咖啡源自生活，手边的器物，信手拈来，就是自在。所以这一次，我们用极度简洁的方式，来做咖啡，当我们的关注点集中到纯粹的嗅觉与味觉之间的时候，咖啡的液体开始包裹我们的口舌，咖啡的香气在时间中成为感觉的存在感。笼火，烘豆手里一把生豆，握起来，感受豆子源生的生命。他是青绿色的，饱满的，一颗一颗犹如翡翠。火盆里的炭火开始热闹，用手摇网开始烘焙咖啡豆。专注其中，还原一段纯粹的咖啡。手摇网烘焙时间：根据豆子的不同特点，在10~20分钟之间；要领：持续而均匀的进行平行于地面的晃动；浅焙：开始脱水的阶段咖啡豆从豆青色到黄色，闻，有青草香；浅焙到中焙：咖啡豆开始逐渐从黄色转为浅棕色，略微膨胀并有烤谷物的味道出现；一爆：咖啡豆在短时间内由浅棕色转为棕色，有细密的爆裂声，体积膨胀，香气开始散发；城市烘焙：颜色逐渐转变为深棕色，饱满，香气越发明显；二爆至深焙直至碳化：进入二爆以后，咖啡豆颜色更加深，直至变为炭黑色，焦糖化以及碳化非常的快，根据喜欢的口感来判断停止烘焙的时间。（传说中的炭烧咖啡……）
60亩樱花地，只有我们，犹如“桃花源记”
笼起丽江尼西土陶的火盆，开始烘豆
炭火烧水，爱乐压萃取咖啡，品的是一种悠然自在。
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