本周推荐 | 厄瓜多尔Maputo蜜处理豆，来自世界中心的咖啡醇香

厄瓜多尔，一个神秘而又神奇的南美洲国家。厄瓜多尔处于世界的中心，这也是厄瓜多尔被称为赤道之国的原因，厄瓜多尔的顶级咖啡也因其优越的地理位置而闻名于世。从厄瓜多尔首都基多开车往东两个小时您可以到达热带丛林地区，往西可以到海边，厄瓜多尔是世界上物种最丰富的国家之一。在任何的方向您都可以发现厄瓜多尔地理的多样性。除此之外，这里还有迷人的、独一无二的加纳帕戈斯群岛。如果你看过《寻豆师》，就会了解到，为了寻找一款触碰心灵、让人愉悦的豆子，寻豆人往往需要经历一段艰辛的旅程。在首都以东的Pichincha火山山谷中，有一座拥有优美种植环境的咖啡庄园——Maputo庄园。其庄园有一款——厄瓜多尔Maputo庄园蜜处理咖啡豆。对于咖啡而言，最重要的了解它生长的土壤和海拔会对咖啡产品的品质带来重大的影响。厄瓜多尔Maputo庄园的蜜处理咖啡豆，产于大约海拔1300-1500米的地方，不同土壤的咖啡有不同的味道。它的风味很棒，有非常新鲜的浆果气息，现剥的柳橙，白葡萄汁，杏桃，蓝莓果酱，无论酸质和甜感都很像哥伦比亚瑰夏，很好喝的豆子。生豆基本信息来自南美洲厄瓜多尔，Maputo庄园的蜜处理咖啡豆，属阿拉比卡，铁皮卡种。厄瓜多尔的咖啡豆在国内很少见，Maputo庄园产区的蜜处理咖啡豆目前只有艺外有生豆供应。它的品种珍稀，产区的种植环境优良，通过手工采摘和挑选，大大的降低了瑕疵率，再通过蜜处理的方式，升华了咖啡豆的风味。大图是Maputo生豆 右下角小图是瑰夏的生豆蜜处理蜜处理法是一种介于日晒法和水洗法中间的处理方式，咖啡豆外观带有明显的黏质层。这种处理方式，让咖啡豆保留了水洗方式的干净度，增加了咖啡的甜度与焦糖风味。蜜处理是在日晒、水洗传统处理方式上的很好突破，给咖啡消费者们带来全新特别的风味。风味描述24小时的棚架蜜处理法提升了Maputo的干净度，完全展示了咖啡豆的风味，体现了它的焦糖味和莓果酸甜，高温湿香有着焦糖香气、成熟的油桃、莓果的酸甜和巧克力的味道。55-60℃下的风味有着柳橙、蓝莓、烤坚果，尾段是适度红酒香的余韵，回甘会有热带水果的甜感和莓果酸甜，随着温度下降，Body越来越醇厚。本批次咖啡豆总产量：200kg熟豆包装：227g/包售完就得等明年了！厄瓜多尔Maputo庄园蜜处理咖啡豆也将作为2016咖啡女神冲煮大赛广州站的比赛指定用豆，欢迎品鉴▼点击以下“阅读原文”，体验比赛指定器具和豆子