精品咖啡豆 日晒耶加雪菲科契尔厂区咖啡豆

咖啡行业交流请加饮品界 精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity分享交流咖啡馆，咖啡豆的点点滴滴！！　　耶加雪啡是座小镇，海拔1700--2100米，也是埃塞俄比亚精品豆的代名词。这里自古是块湿地，[耶加雪啡]意指[让我们在这块湿地安身立命]。它是埃塞俄比亚平均海拔最高的咖啡产区之一。耶加雪啡，皆采水洗处理，但也有少量绝品豆刻意以日晒为之，增强迷人的果香味与醇厚度。　　咖啡树多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种，每户产量不多，是典型的田园咖啡。这些山间小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独有的柑桔与花香的[地域之味]。所谓的‘耶加雪啡味’是指浓郁的茉莉花香、柠檬以及桃子、杏仁甜香和茶香。　　传统上，耶加雪啡采用最古老的日晒处理法，但一九七二年，埃塞俄比亚为了提高品质而引进中南美的水洗技术，使得耶加雪啡的茉莉花香与柑桔香更为清澈脱俗，一跃成为世界精品豆的绝品，精湛的水洗技术功不可没，七O年代以后此区以水洗为主，成为埃塞俄比亚最红火的水洗豆产区。　　然而，近两年来耶加雪啡一反常态，频频推出令人惊艳的日晒豆，成为精品市场当红炸子鸡!　　这是来自红樱桃计划的日晒耶佳雪菲，科契尔产区，莉可处理厂出品，入货显示是G3级，但是我们看了生豆的瑕疵率不输世面的日晒G1级。这个批次是今年产地直进的新豆，非常新鲜。CR评分也有93分。　　透过荷商Trabocca公司大量海选杯测各微批次的过程中,原是先发现到来自莉可处理厂的水洗耶加,竟有着独树一帜的蜜桃/芒果/核果气息...很有适合日晒处理的潜力!这个批次正是莉可处理厂与周围近千名农民携手努力,并由红樱桃计划辅导与鼓励处理厂提高品质,再由于众多红樱桃计划的样品中精选出来,引进~　　虽然出口商标示等级为G3,但未熟豆/瑕疵豆却相当低,实为G1水准!生豆的豆貌或许不算突出,但明显的熟果气息却相当迷人~是一款高雅精致而又富有日晒感的耶加雪啡!!

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