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不会花钱的人没前途——从咖啡行业想当“学徒”的人说起

2022-08-30 12:26:51责任编辑:玲子浏览数:577

自从进入咖啡行业,经常听到一种声音:“能不能帮我介绍家咖啡馆,我想去当学徒?我只要能学到东西就行了!不用给我钱都可以!”

自从进入咖啡行业,经常听到一种声音:“能不能帮我介绍家咖啡馆,我想去当学徒?我只要能学到东西就行了!不用给我钱都可以!”这个时候我都会委婉的告诉TA:“不好意思,我不认识这样的咖啡馆,你干嘛不花点钱跟最好的老师学习下,然后堂堂正正的去咖啡馆应聘咖啡师工作呢?自身能力强还能争取到不错的工资待遇!”就像今天这篇文章要讲的话题一样:不会花钱的人没前途!一旦你开始把钱花对了地方,就像死水开始流动,你的人际关系,你的专业,你的社交,你的眼界,随即就会开始流动起来。①免费,免掉的是钱,付出的是时间和效率成本;松浦弥太郎说过,想要真正学到东西,就得花钱!为别人的时间和精力还有知识成本付费,是一个现代人的基本操守。②在这个时代,我们要努力培养的,是维系雇佣关系而不是人情关系的能力。花钱是一门艺术。以前我也觉得这句话是装逼的,但是后来发现这是一句真理。如何找准值得你花钱的地方,花对了,你就状态就活了。③不管你现在拿多少薪水,你一定要养成每个月“为自己的未来花点钱的习惯”。我的经验是:为一切优质内容付费。包括买书买杂志,接受专业培训等。有个女粉丝,她想做咖啡师,所以她攒了几个月的“150块”找了家靠谱的咖啡培训学院去接受专业咖啡培训,除了学到专业咖啡知识和技术外,还有隐形的收获,可能还包括了与该教师或讲师建立人际关系,作为后续踏入产业的人脉资产。这都是为优质内容付费。④你一定要远离所有免费的东西。未来你能否进步,一定是你能够把自己从“标配”拿钱去买别人的“天赋,技能,思想”,你有多愿意为知识付费,你就成长得有多快,未来最贵的,一定是“你需要为别人的专业付费”。因为花掉了,才有希望。这也是佛学里的——清空了,才能注满。
以下内容会吸引你来花钱,你这笔钱你舍得花吗?先看两段咖啡烘焙相关的视频。咖啡烘焙过程直观展现视啡第六期:世界亚军的咖啡烘焙哲学烘焙作为独立的一门来授课会没有支撑性。 倘若不了解生豆,对生豆没有任何判断,那烘焙师就无法获取让他们足以烘焙成功的好生豆, 自然也无法成为一名成熟的烘焙师,并真正迈入烘焙世界的大门。 倘若不知道如何感官杯测咖啡,连自己烘焙的熟豆好喝与否、如何判断都不知道,那也自然是 在机械地进行烘焙,无法进行调整与改进,追求自己喜爱的味道并传达给他人。——题记清迈,在国内很多咖啡控文艺范心目中,就是一个很小资的城市,遍地咖啡飘香;泰国的咖啡文化,这几年也是发展的很快,泰北有咖啡庄园,清迈的咖啡行业也是人才辈出,咖啡庄园考察和咖啡行业交流,将是一件很有意义的事,因此,咖啡精品生活 联手 清迈雨林咖啡实验室 ,发起这个一年只有一期的 雨林SCAE烘焙大师X清迈原产地考察交流 活动,融合SCAE的生豆/杯测/感官/烘焙综合课程和探访咖啡庄园/清迈咖啡行业交流这几个主要活动,有韩国咖啡大神Sam Choi全程指导(全程中英双语教学),能参与这次活动,将奠定你在咖啡烘焙领域的扎实基础,非常难得!(拉到最后有报名方式,泰国支持落地签,随时都可以走起)什么是SCAE?SCAE的全称为:The Specialty Coffee Association of Europe 中文译名:欧洲精品咖啡行业协会。SCAE是一个横跨全球90余个国家的非营利性组织,以改善咖啡 行业品质为宗旨。希望通过创新、科研、教育与交流,来激励全球咖啡行业的卓越,不断推进行业标准的高度。
雨林烘焙大师项目 发起方: Chiangmai Rainforest Coffee Lab(清迈雨林咖啡实验室) 合作方: 咖啡精品生活 雨林烘焙大师项目包含- 咖啡生豆初级课程(含考试与证书) - 烘焙初级与中级课程(含考试与证书) - 感官初级与中级课程(含考试与证书) - 导师额外加课内容- 学习期间的所有材料(器具、生豆、原材料等等) - 咖啡庄园考察- 清迈当地咖啡行业交流 - 全程住宿(含简易早餐,2人标间;特殊要求可以自行付费)- 中餐费用 - 中文翻译 - 清迈雨林咖啡永久会员,将拥有参与雨林咖啡后续发起的任何跨国交流活动优先权注:学习期间考试未通过者,可免费补考
项目详情项目周期 12月1日-10日整体费用折合人民币 18800元/人,往返机票自理班级人数仅限6人,人满即止(我们必须为我们的课程质量负责)报名截止 11月20日授课地点 清迈
时间表 Timeline12月1日 抵达清迈,入住并熟悉场地与日程,自由活动12月2日 Green Bean(生豆课程) 初级 8:30-17:3012月3日-8日 Roasting 初级+中级 (烘焙课程)Sensory 初级+中级 (感官课程)8:30-17:00/18:00 全天候交叉密集授课12月9日 咖啡庄园考察12月10日 当地咖啡馆交流考察暂定,视具体情况会有进一步调整
我们为何这样设置课程?咖啡生豆 x 烘 焙 技 术 x 感 官 杯 测Green Bean x Roasting x Sensory 秉着对教育负责任的态度,我们认为,烘焙作为独立的一门来授课会没有支撑性。 倘若不了解生豆,对生豆没有任何判断,那烘焙师就无法获取让他们足以烘焙成功的好生豆, 自然也无法成为一名成熟的烘焙师,并真正迈入烘焙世界的大门。 倘若不知道如何感官杯测咖啡,连自己烘焙的熟豆好喝与否、如何判断都不知道,那也自然是 在机械地进行烘焙,无法进行调整与改进,追求自己喜爱的味道并传达给他人。为了真正能够将学习者带入烘焙世界的大门,我们设计了这套咖啡生豆 x 烘焙技术 x 感官杯测 三个课程交叉学习的课程方案,让学习者更深入地认识烘焙与咖啡本身。与其它SCAE课程不同,雨林烘焙大师项目将融汇Sam导师丰厚的种植经验、生豆买手经验与 烘焙经验。同时SCAE课程大纲当中的烘焙课程之外,雨林烘焙大师项目还会额外增加:①烘焙曲线(Roasting Profiling) ②样品烘焙(Sample Roasting)我们非常关注学习者毕业之后的烘焙实践与长足发展。证书课程之外咖啡庄园考察 X 清迈咖啡行业交流CO F F E E F R A M TO U R X C A F E CO M M U N I C AT I O N泰国北部地区最为知名的古城——清迈。在中国也一直以其小清新和优美的环境闻名。清迈众多的咖啡馆则是清迈整体气息的重要组成部分。它与许多城市的咖啡馆相同,却又并不 相同。我们将以本地人的视野,带我们的学习团队探访清迈咖啡同行。泰北地区是典型的山区地形,一走出机场你就可以望到远方的山脉。而在那山区深处,有众多 拥有几十年种植传统的家庭与村庄。为了将课本看到的与在土地中生长的联系起来,我们也将带领本期学员共同考察咖啡庄园。谁将带你走入咖啡烘焙专业化世界?他是一位真正的教育者,却恰巧深沉地热爱咖啡。这些证书与认证还有评委、教练等等资格当中,每一小行都付出了无数心血与努力。他对一切的好奇心与追逐精神让他开始进入咖啡行业的各个环节,同时也由于他的坚持不懈,他开始深度接触到生豆买手、贸易商、咖啡师、咖啡馆主与种植者。而这当中积累下来的咖啡知识与经验,值得被分享与传递。为什么选择清迈进行学习?因为清迈是一个咖啡行业聚集地。这里有泰国冠军的实验室与烘焙店,还有真正集庄园、烘焙、分销、门店于一体的品牌,还有风格迥异的店主,有种植者,有贸易商…来这里,我们还可以一起去探访当地咖啡庄园。这都是你选择来清迈的理由。在12月来,你会恰巧碰到咖啡采摘季!遇见咖啡果的采摘与处理!因为我们的五合一课程设置。很少能够有机会从生豆、感官与烘焙的角度,呆在原产地学习。可能这是每一个咖啡烘焙师的梦想吧。因为我们的良心价格。包含五个证书课程、住宿、中餐、考察与当地交流的车马费等等…全部费用:¥18800。相比国内每个等级都需要¥5000-6000,考证费用还需要另算,还不包含住宿与考察交流,这是一个性价比高到令人发指的项目。我们真诚地想邀请您来清迈走一走,来清迈沟通交流,来一个或许你看来还并不主流的产区,来一个全球小清新集散地。为什么要咖啡生豆+烘焙+感官杯测一起上?Sam:咖啡烘焙不会是一个孤立的单元。如果对生豆没有辨识能力,不知道如何购买好的生豆或挑选生豆;烘焙好了之后对成果也无法做出足够的判断;那么这样的烘焙只会是机械式的重复。依托SCAE的课程体系,我认为先了解一下咖啡生豆很有必要,然后感官也必不可少。因而我们设计了针对咖啡烘焙方向来设置的:Green Bean(咖啡生豆)Roasting(烘焙)Sensory(感官杯测)课程组合我在原产地呆了很多年,也在越南、马来西亚、泰国教了很多的学生,同时还做一些生豆贸易以及咖啡烘焙。以我的经验,这会给学习者带来最全方位的学习体验,在SCAE之外我一般都会分享更多。我希望我的学生回去,都真正开始了解烘焙,且会以更有效地方法去进行经验的积累。报名方式: 电话:13215015006微信:acoffee520微博:@咖啡精品生活*报名时间截止11月20日 请提前提交相关资料

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