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这三杯咖啡，你肯定没喝过！分享下，让所有咖啡人进步！
先看三段视频：创意咖啡完整制作过程①女神咖啡之“月神”②女神咖啡之“梦想”③女神咖啡之“C'est la vie”（这就是生活）没错，以上三段视频，就是刚刚结束的“2016 Hero杯 咖啡女神冲煮大赛”青岛赛区的前三名选手的女神咖啡制作过程视频，女神咖啡是一款创意咖啡，要求参赛选手在12分钟内，在自由冲煮完一壶咖啡的基础上，加入其他食材做成创意咖啡特饮，并分成三杯呈现给评委进行品鉴，能体现参赛选手对咖啡的理解和加入其他食材巧妙应用，从而创造出一杯独一无二又回味无穷的咖啡饮品。
在这场青岛赛区比赛中，我们直接在GC Caffe咖啡馆的吧台进行比赛，包括00后的高中生及泰国留学生共20名女神参与比赛，先是进行网络票选（票选丨青岛咖啡女神，你最喜欢谁？），人气最高的2名女神直接进入当天的复赛，其他18名选手抽签分组，先两人一组进行“指定冲煮PK赛”，三位专业评委根据手冲出来的咖啡品质进行打分，两人中分数高的晋级，进入复赛，也就是“女神咖啡挑战赛”，复赛的11名选手逐一上台制作女神咖啡，并配合讲解，引导评委品鉴专属创意咖啡，最终来自烟台TAMPEr coffee workshop的咖啡师单玥综合分数排名第一夺得青岛赛区冠军，青岛GC Caffe咖啡师李柔佳获得亚军，青岛HALO cafe&bar 咖啡师程莹莹获得季军，她们三位将代表青岛赛区参加全国总决赛，角逐万元奖金和2016年度咖啡女神荣誉。
赛后，阿啡联系她们三人获得“女神咖啡”秘方，相当有价值，这些创意咖啡，也适合咖啡馆参考制作“招牌饮品”，当然对想参加WBC比赛的伙伴也有参考价值！明天还有本次比赛的图片精彩回顾，敬请留意本公众号相关推送！2016 Hero杯 咖啡女神冲煮大赛 青岛赛区冠军 单玥 女神咖啡“月神”秘方
【命名】 “月神”咖啡【含义】 名字来自于希腊神话中的“月神”阿尔忒弥斯，阿尔忒弥斯是象征高贵纯洁之神，这一款饮品也是希望展现出以白色茉莉花和水果为主要调性的纯净口感。
【材料】1.新鲜橙果30g2.新鲜青柠10g3.提前用新鲜茉莉花腌制好的茉莉花酱10g4.咖啡豆选用有浓郁茉莉花香气的日晒西达摩guji5.柠檬片切好放置一边待用6.用冰水泡好的茉莉花若干朵
【使用器具】1.磨豆机2.电子秤3.聪明杯4.手冲壶5.奶油枪6.火枪
【制作方法】1.首先将磨好的咖啡粉倒入聪明杯，以1:15的粉水比例，2分钟左右时间萃取一杯单品咖啡，萃取好的咖啡里加入冰块变冷，待冰块化完之后将这份咖啡倒入奶油枪中，再将橙肉、青柠肉以及腌制好的茉莉花酱一同倒入奶油枪中，拧紧奶油枪先迅速摇晃以便于让咖啡与其他材料充分融合，之后注入一氧化二氮，为了果肉在高压之下把所有味道进入到咖啡当中，全部气体注入之后在用力迅速摇晃10下左右，将瓶内气体先排出瓶外，拧开奶油枪，将里面的液体倒入杯中（注意要把果肉过滤掉），提前切好的柠檬片撒一点黄糖 之后用和泡好的茉莉花一起用火枪简单加热一同放入杯中。
【风味】在不改变咖啡豆本身风味的基础上放大了咖啡的茉莉香气以及增加了活泼的水果酸感。
【参赛感言】非常开心能够在青岛比赛并且拿到第一名的好成绩，赛前准备了大概两周时间，每天都在熬夜研究女神咖啡，最终是在去青岛的前一天晚上十点才定下女神咖啡的方案，在女神咖啡的部分我的老师也给了我很多新的想法和思路，赛前同行业的很多前辈也帮助我很多，让我能够在技术上有迅速的提升。比赛过程中结实了很多优秀的女咖啡师，每个女孩子都很可爱，大家对咖啡都抱有超高的热情。
2016 Hero杯 咖啡女神冲煮大赛 青岛赛区亚军 李柔佳 女神咖啡“梦想”秘方
【配方】这款咖啡叫梦想，是一杯冰咖啡。用到的这款咖啡豆子是来自于海拔高度为1650米的圣菲丽莎庄园的危地马拉咖啡豆，水洗处理法，烘焙上是使用的浅度烘焙。在这款咖啡的制作中，会使用到的辅料有玫瑰干花，海盐，焦糖糖浆和苏打水。添加这些辅料的原因是想要突出花香气和甜感的呈现，让这杯咖啡喝起来，更有女人味儿。
【风味】在风味呈现上会体验到有甜瓜的水果香气，茉莉花的花香，红糖甜感以及黑巧克力的风味在里面。
【准备】为保证最终出品的口味，先用冰给杯子降温，在分享壶中放入冰块降温。
【过程】①首先，先来制作咖啡部分：使用31.5g的咖啡豆进行咖啡液部分的制作。萃取240ml的咖啡液，水粉比例是1:7。分享壶中的冰块倒入雪克壶中备用。分享壶里面加入2.5g的玫瑰花屑，用热的咖啡液浸泡干花，激发出它的香气和味道。打湿滤纸时，不要让热水接触分享壶，不然就没有给分享壶降温的必要了。
②咖啡制作完成以后，先将雪克壶中融化的冰水过滤掉，雪克壶里面加入18g的焦糖糖浆，210ml咖啡液，一点海盐（用的是带研磨器的瓶装海盐，在雪克壶中撒入大概转三圈的量，估计只有0.2g），然后摇晃。杯中加入70ml混合好的咖啡液，和40ml的苏打水，即成。
【品饮】这杯创意咖啡饮品喝进去以后会像啤酒一样，有焦糖香气的苦味明显微弱的麦芽香气，二氧化碳在嘴里释放气体，海盐和焦糖糖浆的结合起来不仅是让这款饮品喝起来口感丰富，不无聊，更能营造出话梅的口感。
【含义】这款咖啡之所以是叫梦想，是因追逐梦想的人都有冲劲，有活力，就算走过崎岖和坎坷也是一如既往地拼。就是因为有苦也有甜，所以叫梦想；因为有争议，但才让人生过的更有意义。
【赛后感言】要说最正儿八经地接触咖啡要从今年七月份说起，来到GC Caffe工作之后才慢慢的接触咖啡。一开始连拿铁和卡布奇诺都分不清的我才逐渐开始了解手冲单品和意式咖啡的区别，也开始尝试来自不同产区的豆子的风味和萃取。冲了第一杯手冲咖啡之后，对咖啡的这股子热情就有了。能有今天这样的成绩，也多亏了每天被我拽着各种“试毒”的老板和同事们。我还曾用过白花蛇草水加热后冲咖啡，让他们帮我品尝。其实比赛初心是抱着想要认识更多的咖啡师伙伴想法，能够有机会和更多的人交流咖啡的知识而参加的比赛。或许是这种放松的心情，能够让自己更好的在比赛的过程中理清头绪做咖啡。在做咖啡的这条路上，现在只是开始，以后还有一段很长的路要走。现在，我还只是一位咖啡爱好者，以后，我想做一位名副其实的咖啡师。我叫李柔佳。2016 Hero杯 咖啡女神冲煮大赛 青岛赛区季军 程莹莹 女神咖啡“C'est la vie”秘方
【女神秘方】女神咖啡：C´est la vie（这就是生活）咖啡于我就是生活咖啡豆：耶加雪菲-科契尔G1 日晒处理法 1600m海拔添加食材：10ml鲜挤橙汁 10ml温蜂蜜水 长白山天然山泉水采用20g咖啡豆，EK研磨刻度8，1:13水粉比例，用长白山天然山泉水冲泡，达到最佳TDS值和最佳萃取率。分享壶中加入130g冰，直接冰冲法，保留科契尔果汁香甜、梅花芳香。
每杯100ml咖啡液，杯沿挂切片三角橙子，作为装饰，同时作为此款咖啡搭配食用的食物加入蜂蜜提高科契尔花香的特性，而橙子的香甜与科契尔的果汁酸甜完美的契合在一起，入口柔和，酸甜可口，回甘和醇厚度持久，咖啡包含了所有味蕾所能品尝的味道，酸甜苦咸，这就是生活。
【赛后感言】从事咖啡事业4年之久，第一次参加门店之外的比赛，从网络票选开始，便承载了太多人的祝福和鼓励，想呈现出最好的自己，不断的在店里调整水粉比、研磨度来达到最佳口感效果，能遇到这么多优秀的女神选手是很开心的一件事情，能拿到第三名的成绩也是非常惊喜，之后会有更多的信心去参与更多的比赛和分享传播咖啡。
2016 Hero杯 咖啡女神冲煮大赛 赛事预告10月30日 上海赛区11月06日 重庆赛区11月20日 沈阳赛区11月27日 兰州赛区合作/投稿请加个人微信 afee5200
