欢迎您访问中华饮品届
手机浏览中华饮品届
当前位置:首页>看资讯 >开店攻略>说说咖啡制作中水的重要性

说说咖啡制作中水的重要性

2022-08-30 12:43:54浏览数:943

一杯咖啡中水所占的比例大概有98.5%—99%,咖啡中萃取出的物质仅仅占有1%—1.5%,因此水是决定咖啡口感的一个很重要的因素。  

一杯咖啡中水所占的比例大概有98.5%—99%,咖啡中萃取出的物质仅仅占有1%—1.5%,因此水是决定咖啡口感的一个很重要的因素。  事实上并不是所有的水都适合做咖啡。我们在饮用矿物质水和纯净水的时候,如果仔细对比就会发现,矿物质水的口感会重很多,而且会有涩感和咸度。所以如果你对咖啡风味和口感有相对较高要求,在选择水的时候肯定得费一番的功夫。  根据SCAA美国精品咖啡协会的研究,水的标准是新鲜干净无色无味,数值上可接受的范围是Ph值在6.5-7.5,TDS[1]在75-250mg/L之前,而最理想水质是TDS为150mg/L,Ph为7的时候。除此之外,对水中的钙离子、碱性离子、钠离子的含量都有一定的要求。  现在的精品咖啡厅为了保证咖啡出品的质量,都会有至少配有一套的水处理设备。我们在家里制作咖啡的时候虽然缺乏专业设备,但对水也不能草率。  自来水的杂质偏多,TDS值过高,且含有氯离子,制作时容易导致萃取时间长,咖啡杂味多,口感虽然厚重,但这是由于水质过硬所致,风味仍会不足。  纯净水和蒸馏水过于干净,TDS值太低,制作过程中水与咖啡的接触时间短,会造成咖啡酸度高,口感稀薄单一。  为了找到一款适合在家制作咖啡的水,我们测试了市面上多种矿泉水和纯净水,经过比较我们发现,农夫山泉的TDS和其他综合数值比较合适制作咖啡,制作出来的咖啡口感干净,不失风味,推荐大家使用。  注:TDS总溶解固体(英文:Total dissolvedsolids,缩写TDS),又称溶解性固体总量,测量单位为mg/L,它表明1升水中溶有多少毫克溶解性固体。TDS值越高,表示水中含有的杂质越多。总溶解固体指水中全部溶质的总量,包括无机物和有机物两者的含量。一般可用电导率值大概了解溶液中的盐份,一般情况下,电导率越高,盐份越高,TDS越高。

我要想了解更多加盟信息

请花一分钟,填写您的加盟意向:

意向地区:

您的姓名:

您的号码:

  • 安徽滁州冯先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河北石家庄贾先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 甘肃陇南豆先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏徐州支女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 福建宁德陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南南阳杜先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏南通刘女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南鹤壁葛先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山东济宁候先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川广安李先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 贵州黔东南从江县张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 新疆乌鲁木齐李女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川南充汤先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川自贡陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖南邵阳林先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山西长治赵先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 浙江嘉兴葛女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 重庆万州区张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 离财富更近一步
阅读上文 >> 关于咖啡的包装
阅读下文 >> 暂无


本文地址:http://www.yinpinjie.com/news/202208/30/62478.html

转载本站原创文章请注明来源: 中华饮品届

为您精选推荐更多加盟好项目

今天已有 人提交加盟信息

微信“扫一扫”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

服务热线:18126771633 | 传真:020-39278369 ICP备案号:粤ICP备19155297号