神奇老太的咖啡庄园之旅，很有料，乐分享！

爱咖啡，让我们聚在一起。与阿啡分享咖啡乐趣，请加微信个人号：acoffee520，随时交流，乐在分享。以下图文为咖啡“神奇老太”张晶女士参与阿啡组织的云南咖啡庄园之旅，所写下的长图文，涵盖很丰富的咖啡知识点，邀请喜欢咖啡你的一起来围观下！如有兴趣和她交流，请加其个人微信 zj13801018300 谢谢！醉人的咖啡，让我发自内心的喜欢，享受它苦涩带来的幽雅、颓废、和惬意，深入骨髓～爱上咖啡那是很久远的事了...，当年曾为能够喝上一杯咖啡而兴奋不已，它的味道是如此的让人陶醉，喝着喝着就离不开了，慢慢的咖啡成为生活中不可或缺的一部分。不知何时对咖啡从“种子”到“杯子”的一生，产生了兴趣，咖啡究竟从哪里来的？带着这种好奇心，2014年12月我第一次来到了咖啡原产地，云南普洱曼老江咖啡庄园。曼老江位于云南北回归线以南，北纬22˚，是世界咖啡种植黄金地带，海拔在800米～1400米之间，自然环境优越，物种多样，风光绮丽。曼老江的曼中田有机咖啡庄园和纳吉咖啡庄园沿江分布的咖啡产区【雨林咖啡】这里地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，增加了咖啡的风味。咖啡树的果实为椭圆形浆果，深红色内藏两粒种子白花红果的咖啡树第一次开花为树龄三年左右花开二、三日后即会凋谢，几个月后开始结出果实，形似樱桃，因此称为“樱桃咖啡”。成熟的果实需要手工采摘为了保证生态平衡，物种多样化，种植了香蕉，木薯等植物。咖啡果的处理方式根据 是否去除果皮 而分为干、湿 处理两种方式。咖啡鲜果脱皮脱胶，山泉水清洗。采收后的咖啡豆一定尽快处理，否则开始发酵，使咖啡豆产生异味。咖啡鲜果脱皮脱胶，山泉水清洗。成熟的果实比重大，会沉在池底，未熟和过熟果实会浮上来，可以剔除。挑选～太阳晾晒～蜜处理的豆子，架晒精品豆子是避免污染。纳吉庄园咖啡风味：红苹果酸、黑巧克力、榛子、奶油、焦糖