咖啡爱好者必须知道的四个常识

小动作让咖啡更香　　即使没时间去精心调配一杯咖啡的口味，至少你也可以用搅动的动作让咖啡变得更香。在冲泡的过程中用咖啡匙或搅拌棒在咖啡中顺时针搅拌20 下左右，这样可以将空气打入咖啡中，使咖啡的香气完全散发出来。　　不超过十分钟喝完　　随着放置时间增长，咖啡中一种名叫丹宁酸的酸性物质会渐渐完全溶于水，不可溶的残渣也开始沉淀。所以你会发现冷掉的咖啡不仅香味散尽，而且颜色会更深，口感会更酸涩。懂得喝咖啡的人，一定要在咖啡冲泡出来之后的十分钟之内喝完，不仅迅速提神醒脑，而且口味最佳。　　水温很重要　　越高温的水泡出来的咖啡越香？这是错误的想法。高于92 摄氏度的水很容易“烫伤”咖啡粉，反而喝到一股焦糊味。如果是烧开的开水，冷却3 分钟左右再用比较合适；而如果是像饮水机这样温度不够高的水，温度过低无法将咖啡中的味道完全溶解出来，延长浸泡时间可以让咖啡口感更馥郁。当然，如果你选择的是可以用冷水冲泡的冰咖啡，就毫无压力啦。 认产地不如认品牌　　和红酒或茶不同，原产地这件事对于咖啡其实没那么重要。如果你关心的是咖啡喝到嘴里的口味是否美味，那认准几个知名品牌是更明智的选择。咖啡品牌的专业烘焙流程融合了来自不同产区咖啡的优点，通过精确计算调配出最佳口味。相对于原产地咖啡口味受当地气候等条件影响的不稳定性，对实用主义的咖啡爱好者来说，这样选择咖啡，风险更小。