简单的说,瑰夏有四种。第一种,我们通常所指的瑰夏咖啡,是指最早由巴拿马翡翠庄园识别出来的“瑰夏”豆种。翡翠庄园原本按照传统习惯,混合种植了几个品种的咖啡,因为瑰夏香气特殊的原因,庄园主通过不断杯测,从而确定出这一树种。巴拿马翡翠庄园此前有三大庄园(可能明年将会新增一个泉水子庄园)22地块,单一地块的属于红标,混合采收分级为绿标。
在随后多年的BOP比赛中吸引了广大咖啡爱好者关注,周边产区庄园也开始种植这一品种。咖啡树的源头在埃塞,巴拿马瑰夏也不例外。第二种,由前所述,巴拿马瑰夏打出名堂以后,90+的老板和驴子庄园的老板,就来到瑰夏咖啡的原产地咖啡寻访这一品种。《寻豆师2》当中许宝霖老师对这一寻访经历有细节的描述,这一次出行,由于天色已晚,一声狮孔,当时并没有找到目的地,大家打道回府。但“原产地瑰夏+庄园管理+分级”概念则以支持当地发展的方式在埃塞班吉玛奇落地生根,这也就是我们日后所知的瑰夏村庄园。
为了方便表述,我们把瑰夏村庄园的出品称为“埃塞瑰夏村瑰夏”和“巴拿马瑰夏”以作区别。实际上它包含三个品种,包括两个取自戈里瑰夏森林的品种,名称命名为“瑰夏1931”和“戈里瑰夏”,一个取自illubabor forest伊鲁(戈里B40公路一直南下,靠近季马)树林的品种,命名为“伊鲁”,根据过去的一些记录,巴拿马瑰夏的种子当初就在这一带所采集。而瑰夏1931在基因检测当中与巴拿马瑰夏最接近。埃塞的咖啡品种很多,在没有命名品种之前,都统称为原生种,这就是为什么我们通常在埃塞产区咖啡豆上看到品种标注为原生种的原因,原生种指的不是一个品种,而是很多品种。埃塞瑰夏村瑰夏与巴拿马瑰夏风味相似度不高。第三种,由瑰夏村瑰夏的命名方式可知,“瑰夏咖啡”概念进一步扩大为“产自瑰夏森林的原生种”。在早前两周,有品牌上架“瑰夏”,大体指的就是这一方式所命名的产自“瑰夏森林的原生种”。第四种,此前有博主称,西达摩花魁就是瑰夏。西达摩花魁是原生种,“瑰夏森林瑰夏”也是原生种,这样看来,好像也没错。好了,以下是今天的活动。前街咖啡优惠活动