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在今年上半年的时候，涨价之风就已经吹到了韩国，作为亚洲人均咖啡消耗量最大的市场，韩国人迎来了咖啡最贵时刻。国际咖啡原豆价格攀升至近10年新高，近8年没有涨价的韩国星巴克也在那时候坐不住了，以星巴克为首的多家咖啡品牌在韩国市场进行调价。部分韩国星巴克门店单品价格将上涨约2元，如今再次掀起涨价风潮，韩国该如何面对？原材料减产所带来的价格上涨，由于巴西咖啡豆的减产直接导致了咖啡都价格的上涨，干旱与霜冻等自然灾害导致了咖啡生产出现了严重的问题，咖啡豆的减产开始在全球范围内蔓延；再到全球的供应链价格上涨，受到覆盖全美的通货膨胀的影响；以及受到人工成本、房租成本上涨的影响，越来越多的咖啡企业开始面临较大的市场压力，最终开始出现了涨价的趋势。
这三重压力的叠加最终就导致了整个咖啡市场的涨价压力开始越来越大，在今年初，星巴克、Tims等咖啡企业开始承受不住原先的市场压力，于是开始纷纷上调市场的价格。国际咖啡豆价格的不断走高，与此同时，韩元对美元汇率持续疲软，加剧了韩国咖啡企业的成本压力。今天首尔外汇市场上，韩元对美元汇率为1美元兑换1430韩元上下，持续低位震荡。韩国咖啡业界表示，如果韩元汇率达到1美元兑换1500韩元，那么成本方面的支出就要增加约10%。疫情暴发以来，随着人们对精神压力缓解及外卖需求的激增，韩国咖啡店数量快速增长。截至今年6月，韩国咖啡饮品店超过九万家，同比增加了16%，店铺总数是全国便利店总数的近两倍，仅首尔市咖啡饮品店的数量就超过2.5万家。
韩国餐饮行业中，咖啡饮品店门槛较低，因此，市场竞争十分激烈，闭店率极高。首尔市调查显示，今年第二季度，咖啡饮品店的停业率高于整个餐饮业，能经营五年以上的店铺不到四成。眼下韩国物价高企，便利店里价格约合人民币5元左右的高性价比咖啡深受人们欢迎，本就承受咖啡原料费、人工费等成本压力的咖啡店生存空间再次受到挤压，促使行业加速洗牌。在这样的背景下，咖啡市场提价似乎也是无奈的选择，但消费者是否会愿意一直买单？如何在高物价时代，走出特色之路，成为韩国整个咖啡业思考的课题。图片来源：网络免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，若侵权请告知删除，谢谢~！
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