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饮品界（www.coffinance.com）消息，新冠病毒是如何影响消费者喝咖啡的习惯的？限制活动是否导致消费则减少了咖啡的饮用？消费者被困在家里，除了再喝一杯，没有别的事可做？为了找到答案，Sprudge在几周前发起了一项民意调查，听取了咖啡消费人群给出的答案，得出了以下结论：
第一：咖啡消费不会因为疫情而消失。在收到的共471份答复中，只有3份表示在疫情期间不再喝咖啡。
咖啡消费量的变化：
其他468份答复所显示的是，咖啡的消费已经上升。在新冠病毒传播之前，人们平均每天喝2.45杯咖啡。此后，这一数字上升到2.77杯，大约每天多出三分之一杯，增幅超过13%。超过一半的受访者表示，他们的咖啡消费量保持不变，但对于那些改变了喝咖啡习惯的人来说，他们的咖啡消费量以2.2:1的比例大幅上升，而不是下降。平均而言，那些减少咖啡消费的人减少了56%的消费，而那些增加咖啡消费的人增加了112%的消费。
购买咖啡的方式：
毫无疑问，在某种程度上，由于社交隔离，大多数购买咖啡的人都是通过送货服务。47%的人表示他们在网上点咖啡，还有近12%的人是通过订购的。杂货店和咖啡店，在这一永恒的斗争中，正在为剩下的14%和18%的购买者而竞争。这些人中有四分之三的人说他们是用某种手工方法来煮咖啡的。剩下的92%的人选择使用咖啡机。有些人喜欢速溶咖啡。
Sprudge还问了人们：你现在愿意尝试一个新烘培商的咖啡还是愿意购买一台新的咖啡机？在一组看似违反直觉的回答中，人们普遍愿意尝试一个新烘培商的咖啡和不愿意购买一台新的咖啡机。62%的人表示他们非常愿意尝试一个新烘培商的咖啡，而超过52%的人表示他们不打算购买一台新的咖啡机。但是，进一步深入研究，就会出现一个更大的模式，暗示着对这两个问题的回答之间的非任意关系。
这两者之间似乎呈负相关关系。也就是说，他们愿意尝试新的烘培商的咖啡的意愿直接映射到他们不愿意购买新的咖啡机的意愿上，反之亦然。
Sprudge相信，这可以用三件事来解释:必要性、价格水平和可获得性。咖啡被看作是一种必需品，但新的咖啡机不是。（除非你没有任何咖啡机。）在这种情况下，烘培商的咖啡是必要的。试着用一个星期的时间尝试一个新的烘培商的咖啡，很可能意味着你不会去你平常去的地方买咖啡，所以你要用原来花在烘培商X上的钱花在烘焙商Y上，这样你额外付出的费用几乎为零。
最后考虑的是可获得性。新颖的咖啡机不如新颖的烘培咖啡多。例如，在#StillRoasting地图上，全球有2500多个烘培商。可以肯定地说，即使是最喜欢冒险的咖啡饮用者，仅在该地图上就可以尝试使用2000个新的烘培商的咖啡。那里没有2000种新的咖啡机。
总而言之，如果您觉得最近喝了更多咖啡，那么您并不孤单。Sprudge发现，疫情期间的咖啡消费量呈上升趋势，并且转向线上消费。人们普遍对尝试新事物感兴趣，尽管只是以财政保守的方式。所以多喝点咖啡，享受这一切吧。这个世界现在可能有点不确定，但是泡一杯美味的咖啡给那些负担得起的人提供了一个小小的逃避的空间，即使只是短暂的逃避。
关键词：疫情，咖啡消费
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