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饮品界（www.coffinance.com）消息，佛蒙特大学（UVM）的研究人员与墨西哥和尼加拉瓜的小咖农合作，以改善生计，降低粮食不安全性，并加强全球咖啡市场的可持续性。
当你走进位于UVM的农业生态学和生计合作组织(ALC)的会议室时，你很可能会闻到刚煮好的咖啡那熟悉的甜香味。但对一些合作成员来说，确保咖啡和咖农未来的可持续性是他们工作的核心。
在农业生态学教授兼植物与土壤科学系系主任 Ernesto Méndez的共同领导下，ALC在东北地区和国际上开展了研究，重点是理解并寻求利用农业生态学方法解决我们的粮食系统面临的问题。2017年，该组织开始与尼加拉瓜和墨西哥的小咖农合作，研究多样化战略，以帮助他们更有能力应对气候变化和动荡的全球咖啡市场带来的日益严重的影响。
“咖啡不仅仅是一种来自作物的商品——它比这复杂得多，不仅在生态上如此，在社会和经济上也是如此，”Janica Anderzén说，他是植物和土壤科学系的博士候选人，也是该合作组织的成员。“多样化的农业生态农场是加强咖啡种植者在一个不断变化的系统中的弹性的关键。”
这个为期三年的项目包括在两个研究地点同时进行的研究。随着这些项目接近尾声，这些发现不仅为实际的农场决策提供了信息，而且表明了有意义的跨学科合作可以产生持久的影响。
全球性的影响
在墨西哥恰帕斯州，Anderzén和Méndez及其团队与Campesinos Ecológicosde la Sierra Madre de Chiapas（CESMACH）合作社进行了合作，该合作社包括663名以咖啡种植为主要生计的小农。该地区是生物多样性的热点地区，是生产咖啡的理想环境，以生产高品质的精品咖啡而闻名，尽管获得了公平贸易和有机认证，但许多农民仍无法获得体面的收入并面临季节性粮食不安全状况。
6月标志着“清贫月份”的开始，这是两次咖啡收获之间的时期，以前的咖啡销售带来的家庭储蓄中的大部分以及玉米和豆类储备都将耗尽。 Anderzén与CESMACH合作社，当地社区和研究团队共同合作进行了一项调查，以评估除了咖啡种植以外，哪些类型的农场生产活动最有效地帮助农民发展了多种收入来源并更能抵抗各种冲击和压力。
最近发表在《农村研究杂志》(Journal of Rural Studies)上的研究结果显示，咖啡生产、养蜂和主要作物生产与农民更高的收入和粮食安全相关。虽然最佳的多样化组合取决于特定的社区和环境，但研究结果为建立一个更可持续和公正的全球咖啡系统提供了重要的见解。
在UVM Gund环境研究所政策拓展主任Stephen Posner的帮助下，该研究团队一直致力于让非政府组织、资助者和公司参与更广泛的政策讨论，以解决咖啡价值链上的系统性不平等。
持久的影响
这项研究的发起人Méndez说：“这个项目的独特之处在于我们的工作方式和做研究的方式。这不仅仅是学术出版物，而是关于我们如何真正在当地产生影响并支持与我们一起工作的人。”
Méndez说，ALC“为了农民、与农民一起开展研究的理念不仅是一种承诺，而且是指导原则，为研究过程中的每一个决定、对话和步骤提供了信息。利用参与式行动研究(PAR)方法，该研究以共同创造知识为中心，对西方科学意识形态以及本土、传统和其他形式的知识给予同等的价值。这个过程开始于并依赖于与社区伙伴建立深厚的信任，并共同努力找出问题并寻求解决方案。
在恰帕斯，CESMACH咖啡合作社的五个社区工作人员的团队已成为该研究过程不可或缺的一部分。作为年轻的小咖农，社区工作人员是核心研究团队的一部分，也是咖啡小农家庭的联络人。通过他们与UVM团队共同设计研究工具、调查和评估，社区工作人员已经发展出了技术研究技能，他们现在正在使用这些技能继续实施伴随的项目。
ALC和Gund环境研究所的博士后研究员Alejandra Guzman Luna说：“我们与社区工作人员进行的对话不仅是关于科学研究，也关于人类发展的机会。我们就希望、梦想、恐惧、与性别平等有关的问题和其他话题进行了私人对话，这些话题使我们能够把彼此视为人类，而不是作为社区工作人员、研究者或学生。”
负责监督这些社区工作人员的CESMACH合作社的当地协调员里Rigoberto Hernandez Jonapa说：“这个过程不仅仅是收集这些信息，而是要把这些信息反馈回去，以产生变化。”CESMACH首次使用研究成果设计农场多元化的战略计划，并且战略计划已经成功地获得了额外的赠款资金以帮助其成员实施多元化战略的研究,这将变得越来越重要因为农民面临的挑战在继续增长。
咖啡市场上的挑战越来越大
尽管美国的咖啡价格一直在稳步上涨，农民所获得的价格却处于历史低点。ALC的联席主任Martha Caswell解释说，其中一个主要原因是生产过剩，导致中、低档咖啡供过于求。美国和日本等许多国家对高端精品咖啡的需求继续增长，但这让许多咖啡生产商的仓库里堆满了咖啡，无法销售。对于生产各种品质的咖啡的合作社来说，选择最好的咖啡并不是一个可行的商业计划。
Caswell说:“当他们和合作社经理谈到这个挑战时，他们说，‘我不希望你只买菲力牛排，我希望你买整头牛’。”
市场投机也造成了咖啡市场的极端价格波动。公平贸易和有机认证为生产者设定了最低价格，但价格并没有跟上生产成本和通货膨胀的步伐。从恰帕斯的CESMACH合作社进口咖啡豆的布里奥咖啡工厂(Brio coffee works)的Nate Van Dusen表示，由于咖啡供应链缺乏透明度，烘焙师很难知道咖啡豆的价格。
精品咖啡主要生长在北回归线与南回归线之间，那里的许多咖啡生产商正面临着气候变化带来的日益严重的影响，例如气温升高导致虫害加剧以及更恶劣的天气。因为咖啡是一种多年生作物，一场季节性的灾难会让咖啡生产商倒退三到五年。再加上疫情带来的新并发症，如供应链中断和劳动力挑战，今年对精品咖啡生产商可能特别具有挑战性。
Anderzén说：“研究表明，由于气候变化，许多传统的咖啡种植区将来可能不适合种植咖啡。如果我们想继续拥有精品咖啡，维护咖啡种植者的福利是真正的关键点。”
关键词：哥伦比亚，危机
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