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饮品界（www.coffinance.com）消息，据彭博社报道，在家工作使人们忘记了每天到当地咖啡馆喝杯咖啡的习惯。无论消费者在厨房冲泡咖啡上花费多少，这似乎都无法弥补需求的下降。
美国农业部预测，今年全球咖啡消费量将自2011年以来首次下降。即使杂货店食品储藏柜里的咖啡豆购买量大幅增加的情况下，也是如此。通常占需求约25%的咖啡馆和餐馆都关闭了，这带来的影响是巨大的，而且情况可能还需要一段时间才能恢复。
咖啡馆文化的消失正发生在每个主要地区。研究人员Marex Spectron估计，在全球范围内，95%以上的户外市场在疫情爆发期间一度关闭。这是新冠病毒带来的最残酷的结果，它夺走了人们太多的东西，甚至只是简单地享受拿铁咖啡带来的快乐也不是安全的。
据伦敦的连锁咖啡店Notes称，伦敦的限制措施正在放松，但其旗下为办公室员工提供服务的10家咖啡馆多数仍处于关闭状态。
联合创始人Robert Robinson表示：“对我们来说，恢复正常营业将是十分缓慢的，因为伦敦的许多办公室要到夏天之后才重新开放，有些甚至可能只在明年开业。”
随着经济复苏，消费者对是否再次外出就餐表现出了犹豫。那些专门服务上班族的咖啡店受到了特别严重的打击。在疫情期间，Dunkin ' Brands Group Inc.的吃早餐的顾客减少了很多，而星巴克公司(Starbucks Corp.)则在重新调整经营模式，推出了一种“快取“的店铺模式，这种店铺没有以往让星巴克咖啡馆成为热门休闲场所的桌椅。
Robinson表示：“如果你想要一杯卡布奇诺，那么在网上点咖啡是行不通的，因为咖啡是社交方面的东西。”
咖啡需求的复苏将十分缓慢，这对全球约1.25亿依靠这种作物为生的人来说可能是毁灭性的。在多年的丰收引发了长时间的熊市之后，种植者已经在金融危机中挣扎。花旗集团(Citigroup Inc.)预计，今年下半年阿拉比卡咖啡豆的期货价格可能下跌约10%至每磅90美分左右，徘徊在收支平衡点附近。与此同时，国际咖啡组织警告说，由于农民的贫困加剧，生产地区可能会使用童工。
巴西最大的咖啡连锁店之一Suplicy cafe Especiais被迫推迟向农民支付已经发货的货款。与此同时，首席执行官Felipe Braga在接受电话采访时表示，新供应的订单将会逐步恢复。
Suplicy运营着25家店铺，自3月中旬以来，其中绝大多数已经因为疫情期间的限制而关闭。最近因为一些门店因为封锁措施放宽而策重新开放，但后来又因没有足够的客户来而再次关闭。
Braga说:“我们的一些加盟伙伴已经警告我们，它们将永久关闭。”
不过，一些商店经营者正在采取措施改变他们的商业模式，这可能有助于推动顾客量的反弹。
由于当地办公室关闭，Max Crowley在纽约中城区和切尔西街道开的两家Bandit咖啡店仍处于“停顿”状态。与此同时，他刚刚在南安普敦镇新开了一家位于汉普顿的分店。该地区是纽约市许多居民在疫情高峰期前往的地方，富裕的居民也在这里度过夏天。
Crowley说：“曼哈顿的交通仍然很畅通。汉普顿是个很繁忙的地方。这对我们来说很有意义。这是我们许多客户去的地方。”
关键词：全球咖啡需求，在家办公
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