「小精灵蛋糕Elf Cream cake」阿涛的朋友圈里好多帮友做私房,有不少帮友购买了我们的视频课程,接单接到手软。最让我佩服的一位帮友,每一节课都认真完成上交作业,就这样连续购买了59节课。而她则笑言,说一共才花了590元,就学完线下59000元都不一定能学到的课程。可即便如此,还是有小伙伴抱怨,说自己手残,蛋糕卷牛轧糖什么的都没问题,就是抹面裱花不行,眼看着自己累积客户也不少了,可有人要订奶油蛋糕,自己却没有信心。今天阿涛就给大家提供一个简易装饰的思路,甚至连裱花嘴都不用,也能做出妙趣横生的蛋糕,且奶油霜也是稳定版的,就算在夏天也不容易变形哦!
材料稳定奶油霜:淡奶油a 100g白巧克力(28.1%)40g吉利丁片 2g淡奶油b 200g紫、粉、蓝、圣诞红色素 适量装饰:黑巧克力(70.1%) 10g过程
cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202210/27/114348381.jpeg" />1、吉利丁片2g用冷水浸泡8分钟。记住不要用温水泡,否则会直接泡化掉。
cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202210/27/114348971.jpeg" />2、淡奶油a 100g用奶锅小火煮至边缘冒小泡的程度即可离火。
cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202210/27/114348501.jpeg" />3、加入40g白巧克力用余温拌至溶解。
cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202210/27/114348511.jpeg" />4、趁着还没凉,加入泡涨后沥干的吉利丁片拌匀。
5、将混合液倒入200g淡奶油b中。
6、贴面盖保鲜膜,可以防止表面结皮干硬,送入冰箱冷藏一晚。
7、取出冷藏好的稳定奶油基底,揭走保鲜膜是呈奶冻状态的。
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