咖啡词典 | 挂耳咖啡

什么是挂耳咖啡？挂耳咖啡是将咖啡豆磨成粉再装进无纺布滤袋中密封好的便携式咖啡，早在1990年就已经出现，但最初只是单边的设计，并不完善，因此没有量产。直到2001年日本申请专利，才有了现在常用的版本，两侧纸板制作的夹板，可以稳稳挂在杯子，冲完就可以丢掉。它是使用滴滤式的冲煮方式进行冲泡，即冲即饮，由于具有非常便携的属性，只要身边有热水和咖啡杯，就可以享受一杯滴滤式咖啡。非常适合居家、办公室以及户外场景。但是，由于挂耳咖啡是将咖啡豆磨成粉末后，其实会加速风味的散失，所以还是要尽快饮用。如果想保存时间长些，可以购买注明是氮气保鲜的大品牌挂耳咖啡，会一定程度上阻止咖啡风味流失的速度，但不能保证阻止咖啡内部的化学反应，所以都是趁新鲜的时候饮品最佳。制作方法：1.撕开包装，将两边夹板挂在杯沿；2.准备85-92℃的热水，可根据自身口味选择温度；3.以1:15的粉水比进行冲煮，倒入20克左右热水闷蒸30秒（如果没有电子秤，将咖啡粉湿透即可），第二次注水由内到外反复来回（满了就停止再重复此步骤），直至注水到150毫升水，冲煮时间1分钟左右结束。欢迎大家对名词解释进行补充，让后面查找的朋友了解得更多。企业微信如果您想跟我们保持互动接收更多资讯和进群交流请加我们的企业微信长按识别二维码END 版权信息未经同意请勿转载，欢迎分享朋友圈■ 文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创■ 责任编辑：咖啡沙龙-阿明■ 图片作者：逸凡■ 侵权联系：weixin@coffeesalon.com■ 合作联系：微信 cofesalon▼点击原文阅读，马上拥有2022《咖啡年刊》！ 预览时标签不可点