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对于咖啡种植户来说，气候变化并不是什么新鲜事，但2020年是否会成为全球咖啡产业的转折点呢?
自2016年《巴黎协定》首次启动195个国家通过减少温室气体排放来减缓气候变化的全球承诺以来，世界各地的企业和组织一直在做出各自的承诺，以减少各自的碳足迹。该协议设定了一个颇有雄心的目标。到本世纪末，将全球气温增幅限制在比工业化前水平高出2℃以内的水平。为了实现这一长期目标，该协议要求各国为2030年设定更短期的承诺，并在2050年实现碳中和。
从第一个基准到2020年已经过去了4年，又过去了10年，2020年将是做出更重大承诺和改变的一年，包括咖啡行业的承诺和改变。今年1月，在瑞士达沃斯举行的2020年世界经济论坛再次聚焦气候变化问题。在那里，全球资产管理公司贝莱德(BlackRock)宣布了围绕气候变化来重构其数万亿美元投资组合的计划，麦肯锡全球研究所(McKinsey Global Institute)发布了一份深入的《气候风险与应对》(Climate Risk & Response)报告。当月早些时候，微软承诺，到2030年，它从大气中吸收的碳将超过其排放量，并在2050年前消除其45年的历史碳排放量。
在咖啡领域，星巴克宣布承诺到2030年成为“资源积极型”，而早在2019年10月，意利咖啡就承诺到2033年，即其100周年纪念日实现碳中和。
咖啡行业该如何适应
气候变化已经以各种方式在各地区和各产业中表现出来，其影响正被世界所感知，特别是在农业部门。同时，农业本身通过直接和间接的温室气体排放对气候变化有着巨大的影响。咖啡行业也不例外。
“气候变化不仅会以变动或损失来威胁着未来生长地区的稳定性,它也放大行业已经面临的挑战，包括咖啡树老化，害虫和疾病暴发，不足的管理实践和有限的用来投入改革的投资资金,“这些来自于《咖啡行业正在酝酿应对气候变化的对策》的报道，由行业气候领袖联盟于2019年发表。
该报告强调了5个关键的气候问题:适宜咖啡生产的地区的减少、水资源紧缺增加、虫害和疾病的爆发、植被开花和发育不良以及小农户越来越脆弱。这些现象背后的共同气候因素是平均气温的升高，和不稳定且多变的天气。
世界咖啡研究组织(WCR)的通讯主管汉娜·纽施万德（Hanna Neuschwander）解释说:“天气是农民们一直要应对的问题，也是他们最大的风险之一。”“只是现在更加不可预测，而且它的发展轨迹正发生棘手的变化。”
作为回应，科学家们试图创建气候模型来识别例子并做出有用的预测。但是，由于气候变化使天气变得越来越不可预测，历史上的天气和过去的观测对未来趋势的指示作用越来越小，因此，指导决策和适应措施的作用变得有限。
国际热带农业中心(CIAT)的科学家克里斯蒂安·邦恩说:“我们正在进行这方面的研究项目，但我们还没有掌握更详细的信息，这些信息对指导农场管理很重要。””因为我们的气候模型还没有精确到可以为某些管理实践提供具体建议的程度, 我们不是在说农民应该做什么，而是在试图回答我们如何能够增强适应能力，以及我们如何能够让农民自己做出决定。”
邦恩强调了数据和分析在评估应对措施中的重要性，同时也强调了良好的农业实践的重要性。一些更常见的应对措施包括灌溉、覆盖、修剪、遮荫管理和梯田。
已经探索出的一种更密集的措施是将农场从越来越不适合种植咖啡的低海拔地区迁移。虽然估测数据更倾向于降低土地适宜性，但随着地球变暖，一些以前不适合种植咖啡的地区将变得适宜。这一因素可能使大的生产商能够迁移，然而，迁移种植区的成本对于一般小农来说难以承担。
关于咖啡植物品种，那些能够抵御更炎热、更干燥的气候和抗病虫害的品种是适应气候变化的关键。在2015年推出的多地点品种试验(MLVT)中，世界咖啡研究组织在世界各地不同的种植区测试了许多品种，包括在炎热、干燥的气候区，许多品种以前并没有在那里试验过，纽施万德告诉《全球咖啡报告》。世界咖啡研究组织的试验地点之一在赞比亚，那里去年最热的月份是34摄氏度。
世界咖啡研究组织对耐热性情有独钟，因为在确定不适合咖啡生长的地区时，最大的驱动力实际上是热，汉娜·纽施万德说道，并参考了邦恩和CIAT的研究。“因此，耐热性将显然成为气候适应能力的培育目标，以及对气候变化的适应能力，因为它对农民的影响最为显著。”
如何缓和咖啡产业所受的影响
尽管对于咖啡种植户来说，适应气候变化的紧迫性是非常现实的，但没完没了的专家和研究警告说，目前全球变暖的速度超过了遏制它的速度。许多组织和公司已经开始积极减轻咖啡行业对全球变暖的影响，最终朝着2050年碳中和的更大全球目标努力。
在最初设定了到2021年(哥斯达黎加独立200周年)实现碳中和的宏伟目标之后，哥斯达黎加决定根据《巴黎协定》加倍采取气候行动。在2007年设定初步目标时，联合国在巴厘岛举行的气候变化会议也在制定各国适当的减缓行动(NAMAs)。考虑到哥斯达黎加的气候承诺和咖啡在当地的地位，哥斯达黎加推出了第一个NAMA咖啡——也使咖啡成为世界上第一个农业NAMA。
根据哥斯达黎加咖啡研究所(ICAFE)可追溯性和环境管理项目经理洛博（Maria Paz Lobo Zeledon）的说法，NAMA咖啡有五个工作领域，包括农场和工厂;在测量、报告和验证方面;推广及沟通;而在融资。
洛博说，通过哥斯达黎加咖啡研究所, NAMA 咖啡已经培训了8500多名农民进行良好的农业实践，以减少碳排放。在工厂层面，哥斯达黎加272家咖啡工厂中有62家已经成为低碳工厂，其中3家完全是碳中性的。
除了对地球的积极影响，NAMA 咖啡的生产者最大的成果之一就是“他们最终可以以更高的价格出售他们的咖啡，因为它是低碳的，甚至是碳中性的，”她告诉全球咖啡报告（GCR）。“所以作为一个国家和一个部门，我们的目标是最终生产100%的低碳咖啡。”
更重要的是，哥斯达黎加现在有大量的经验、见解和方法可以在全球范围内分享，洛博补充说。“尽管NAMA咖啡与哥斯达黎加咖啡有着密不可分的关系，但随着其他国家开始采用他们自己的NAMAs咖啡，它最终应该会被更多地视为一项全球倡议。”
土地退化、森林砍伐和化肥使用是农业碳排放的主要来源。因此，自然缓解措施包括适当的土地和土壤管理，减少森林砍伐和实施重新造林，以及转换或减少化肥使用。另一项措施是减少水的使用，主要是在湿处理过程中。在合适的情况下，生产商可以切换到半水洗工艺，甚至完全干燥工艺。
在10月举行的2019年埃内斯托意利国际咖啡奖(Ernesto Illy International Coffee Awards)颁奖典礼上，意利咖啡董事长安德里亚意利(Andrea Illy)宣布，该公司致力于“气候变化：所有原因之源”，他强调了碳封存和土壤富集。
“一切都从土壤开始。除了植物扎根的地方，土壤是仅次于海洋的第二大碳汇，其容量是大气的三倍。今年3月，意利咖啡通过了共益企业（Benefit Corporation）的认证，以表彰其对可持续和一体化农业、能源效率和减少排放以及为股东提供高质量生活的承诺。
虽然意利咖啡正在推动更大规模的“良性农业”运动，作为其到2033年实现碳中和目标的一部分，星巴克则专注于咖啡价值链的后期，承诺到2030年实现“资源良性”。
在今年1月的一封公开信中，首席执行官凯文·约翰逊承诺将在公司成立50周年之际，即2021年，制定正式的目标和行动计划。目前，星巴克已经根据世界自然基金会(WWF)和Quantis的全面评估，设定了五个初步的基准。包括更加环保的菜单、包装、商店和整体运营，以及在整个供应链上的环保投资。通过这些优先事项，星巴克希望到2030年将碳排放、取水量和垃圾填埋减半。
前进的路径
与咖啡农目前的经营环境不同，制约气候变化进程的最大因素之一是农场一级严重缺乏资源，包括融资、基础设施、工具、培训和其他支持。
《气候适应能力报告》指出，虽然许多咖啡生产国都有专门的政府机构来专门研究咖啡，但对气候研究、推广项目、农民组织以及其他关键培训和支持的投资往往不足。
“在大范围取得成功的国家是那些在所有这些领域协调机构支持的国家，”纽施万德补充道。“他们找到了一种方法，可以(提供)更高的培训机会，为农民提供贷款，让他们改造自己的农场，并在各自国家的农业领域进行投资。”
另一个障碍是整个供应链的买进和后续参与。意利（Illy）认为，只有在种植者社区和其他合作伙伴的积极参与下，他的公司才有可能实现目标。他在10月份解释说:“种植者需要相信并理解这种良性农业革命的好处，以及实施这种做法的能力。”我们需要一个开放的创新系统，有一个创新和信息共享的网络。我们不可能自上而下地向种植者传授他们在实施像良性农业这样的系统时必须要做什么。”
对于NAMA 咖啡来说，它帮助突出了气候行动对生产商底线的积极影响。“许多减少碳排放的举措都有经济成分，”洛博告诉全球咖啡报告。“许多良好的农业缓解措施意味着减少农场一级的成本。当(股东)也能看到金钱利益时，就更容易推销一项计划。”
虽然消费者越来越意识到他们对环境的影响，并延伸到他们最喜爱的品牌和产品，但在消费者一级仍然缺乏购买力和参与度。
洛博说:“尽管减缓气候变化很重要，但在咖啡的生命周期中，种植和加工并不是最大的影响。”“对环境影响最大的是消费者。她强调，对全球变暖的适应和减缓的努力都需要来自消费者和消费国的更多支持。
根据世界自然基金会和Quantis评估，2018年星巴克产生了868千吨咖啡杯和其他垃圾。但在2008年至2015年期间，当该公司试图使四分之一的客户使用可重复使用的杯子时，这一努力没有取得成效，这表明行业还没有做好让消费者广泛使用这种杯子的准备。
但鉴于今年迄今为止来自大企业的重大信号，或许2020年也是咖啡消费者采取气候行动的转折点。
星巴克首席执行官约翰逊说:“今天，世界比以往任何时候都更需要在环境可持续性方面发挥领导作用。”“我们同意科学专家的共识,由于政府,企业,和作为个体的我们没有采取积极的行动,在未来将更难适应气候变化所带来的影响, 将损害我们的供应链,我们的业务,更重要的是,我们每个人的生活。”
关键词：天气，气候
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