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烘焙品大众化，碰撞上消费者对健康的迫切追求。在中国，一个全新的烘焙时代正在开启。商超零售打造平价美味，性价比好原料成了兵家必争之地。小而美精品品牌崛起，兼顾健康新概念的食材成为了吸引流量的重点。而艾恩摩尔奶油则是价格与品质平衡的产物，如今这一品牌奶油在中国市场受到了广泛的好评，持续吸引着新客户的关注。
——Apple爱普食品科技总经理 王勃当国民给予食品原料更多关注时，我们该如何应对？第24届中国国际焙烤展览会（Bakery China）上，来自爱尔兰的国民乳品集团Tirlán携旗下第一乳品品牌——Avonmore艾恩摩尔亮相1.1馆11A45，牛奶、奶粉、黄油、奶油产品齐登场，多样奶油更是夺人眼球——18%乳脂奶油含量主打烹调、35.1%、35.5%、38%乳脂含量适合搅打，艾恩摩尔奶油正在以不同质感满足着多样化的口味调配诉求。
独具差异化，艾恩摩尔以草饲理念为杠杆，撬动着中国消费市场。针对烘焙渠道、茶饮渠道，本次展会艾恩摩尔以demo和品鉴的形式向我们展示了多种草饲奶油潮流用法。接下来我们细观这场奶油升级盛宴吧！
草饲概念引领烘焙赛道新趋势遵循时代的选择，奶油势必要在健康和品质上再升级。众所周知，乳制品行业的命门是极具稀缺性、靠天吃饭的上游优质原奶——地理基因、奶牛基因决定了乳品品质上限。爱尔兰乳品一直走在世界的最前沿。天然环境作美：空气质量优越（PM值达2.5水平）、气候适宜（最佳牧草生长期长户外放牧）。畜牧理念先进：给予奶牛超高动物福祉，以草饲喂养方式提高乳制品天然品质。艾恩摩尔作为爱尔兰乳品第一品牌，每年加工30亿升牛奶、出口100多个国家，拥有着稳定供应的能力。与此同时，在品质上艾恩摩尔满足了消费者和烘焙师有关高端乳品的愿景——清洁标签之下，艾恩摩尔奶油在口感、操作性、稳定性上寻求到了微妙的平衡。在工业、手作、茶饮赛道，艾恩摩尔的草饲标签都带给了品牌更多的附加价值，在口味、稳定性上也有着亮眼的表现。随着消费者健康观念的增强艾恩摩尔的市场占有量显著提升，如今你可以在好利来、味多美等众多烘焙品牌产线中看到它的身影，品尝到它的美味。
——Tirlán亚太区业务总监李磊▪黄金奶源带上的世外桃源——翡翠绿岛爱尔兰可追溯到1966年的艾恩摩尔奶油源自爱尔兰，这座“翡翠绿岛”是全球顶尖奶源地之一，土地气候温和、雨量充沛，最佳牧草生长期长（每年2月-11月），适合户外放牧，与此同时，艾恩摩尔与当地顶尖农户合作，呈现独属爱尔兰的天然乳香。
▪选育奶牛草饲一生爱尔兰奶牛经过漫长的选育过程乳脂和乳蛋白含量明显高于普通品种。“浓缩的都是精华”这句话用在爱尔兰奶源上绝不为过。
更难能可贵的是爱尔兰奶牛的饲养方式——全球仅有10%的奶牛以青草喂养，爱尔兰就在其列。3/4的草场牧场覆盖率成就了独一无二的可持续发展草饲体系。跳跃过“工业时期”的爱尔兰是世界上最纯净的土地，这里植被覆盖率高达80%，作为第一个也是唯一一个从政府层面制定草饲奶标准的国家，爱尔兰的标准十分严苛——所有乳品原料须100%来自爱尔兰，且非乳品原料（如加工助剂）含量不得超过1.5%，农场草饲平均数据须达95%，奶牛户外放养市场不低于240天。遵循爱尔兰草饲标准的艾恩摩尔全线乳品呈现出独一无二的浅金色，表明其含有的丰富营养素。——爱尔兰食品局驻华代表处主任 苏礼文艾恩摩尔草饲乳品含有共轭亚油酸、β-胡萝卜素、omega3和omega6，这些营养元素对新消费群体极具吸引力，更合当下健康乳品趋势。
▪草饲奶油高端品质书写烘焙新灵感口味上乘的同时在生产品质上艾恩摩尔也有着担当——所有牛奶都需经过35次质检流程才会最终抵达消费者手中。如今每10户爱尔兰家庭就有8户在购买艾恩摩尔产品，高标准造就国民品牌。
在产品方案上，艾恩摩尔与专家级厨师团队紧密合作提供中国市场更多烘焙灵感。展会现场陈列最新发布的《烘焙灵感手册》单品，吸引观众驻足——强调微醺的回响百利甜；热门坚果香的梦幻翡翠岛；生椰拿铁甜点款的热带奇迹；玩转水果风味的重生帕夫洛娃。艾恩摩尔奶油提供纯净的乳香风味底色，选择经典造型融合流行调味打造的便是潮流。
甜品demo秀上艾恩摩尔三款专业搅打奶油结合中国本土食材，打造出或清爽、或浓郁、极具东方神韵烘焙甜品——柚子草莓、山楂司康、咸桂花奶油冰糕。升级中国消费者记忆中的味道，艾恩摩尔天然乳香惊艳着现场每一片味蕾。
⏪左右滑动解锁艾恩摩尔demo现场⏩以烘焙思路解决茶饮创意难题发力烘焙渠道的同时，艾恩摩尔也不忘在茶饮领域迭新灵感。烘焙理念正在改造着茶饮、咖啡的形态——加入奶油的甜品化饮品异军突起，成为引流杠把子。艾恩摩尔目标茶饮赛道，在展会现场以一场「奶油创意秀」解读当下“咖啡、茶、沙冰”三大主流饮品应用趋势。
沙冰系列以薄荷元素与奶油碰撞诠释温和的四季清爽；绵密奶盖中和茶类的微涩与清淡；咖啡系列拿捏猎奇与溯源，奶香辣味登场不违和，以爱尔兰奶油诠释的爱尔兰咖啡在正宗上更胜一筹。
⏪左右滑动解锁艾恩摩尔现场制作的创意饮品⏩为了打造更优的饮品方案，艾恩摩尔量身定制35.5%高性能版专业搅打奶油。这款奶油拥有更好的耐酸性、稳定性，在奶盖、雪顶应用上都有出众表现。尽可能保留了清爽配方，奶油口感更轻盈、口味淡雅与其他原料混合后不会喧宾夺主，反而更凸显饮品的整体风味层次，纯正奶香、余韵悠长。
⏪左右滑动解锁艾恩摩尔饮品试吃现场⏩Tirlán——新标识、新选择与中国市场共同成长的艾恩摩尔，母公司为Glanbia lreland。这个爱尔兰最大的乳制品集团于2022年8月31日公布了全新的公司名称和标识——Tirlán，将爱尔兰语中的“Tir”(土地)和“lán”(完整)结合构成了“富饶之地”的全新立意。Tirlán将进一步地，与纯净的土地、与当地奶农合作社建立“更深度的联系”，扎根翡翠绿岛爱尔兰，培育耕种更优产品，立足全球乳品市场，让更多的人品尝属于世外桃源的纯净、感受草饲乳品的美妙。Tirlán契合烘焙消费市场对「天然、健康、少添加」的升级需求，在未来，面对蓬勃的中国市场，我们相信Tirlan还将以更多类型产品持续不断地带给消费者更优的奶油选择。
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