每次做蛋糕，剩下了小部分的淡奶油，我都会做这款酥皮奶油蘑菇汤了！做烘烤的都知道，淡奶油开封后不好保存，经常会剩下小部分，我就会做这道西餐厅点单率很高的酥皮奶油蘑菇汤，即可以消耗淡奶油，又可以做一道简单快手的营养汤。奶油蘑菇汤，很多西餐厅都有，以奶油和蘑菇为主料，搭配各种配料，还有面粉、黄油等，口味属于奶汤咸鲜。这次我把手抓饼皮铺在装有浓汤的烤碗再进行烘烤，层层的金黄饼皮，覆盖着浓郁的奶香汤，看着就非常诱人了。烤制酥脆的饼皮嘎吱嘎吱的，可以捣碎在浓汤里，也可以撕开蘸着汤料一起吃，好吃到飞起菌菇和虾仁的鲜香，与奶油味的浓汤相融合，又香又滑，再用黑胡椒去油腻进行调味，搭配嘎吱脆的饼皮，想象一下有多香美啊，赶紧动手做起来吧！酥皮奶油蘑菇汤↓视频版教程↓↓图文版教程↓手抓饼一片黄油（配菜+汤）10克+10克蘑菇3个洋葱半个培根1片虾仁适量面粉25克水300克淡奶油100克盐、黑胡椒粉适量刷面全蛋液适量①蘑菇、洋葱、培根切碎，提前准备虾仁②锅里加入黄油，煮融化后，加入培根炒出香味③倒入洋葱炒软④倒入虾仁，翻炒十多秒就可以了⑤加入蘑菇，炒熟后，盛出碗里备用⑥锅里加入黄油煮融化后，倒入面粉（低粉或中粉）翻炒成颗粒状⑦倒入清水，小火加热，不停搅拌至完全融化⑧倒入炒熟的配菜，煮至微微沸腾‍⑨倒入淡奶油，加入盐和黑胡椒粉调味（也可以倒入牛奶，只是没有那么浓稠，奶香味没有那么浓郁）⑩提前预热烤箱180度将煮好的浓汤倒入烤碗，从冰箱取出冷冻的手抓饼皮，直接铺到烤碗上，四周按压更贴服⑪表面刷上薄薄一层全蛋液，放入烤箱，180度，烘烤20分钟，直到表面金黄出炉啦~金黄酥脆的饼皮，用勺子轻轻敲一敲，嘎吱嘎吱的~酥脆的饼皮蘸着汤汁，奶香浓郁，两种不同的口感搭配一起，完美的撞击~奶油汤的顺滑香浓，黑胡椒的香味又很好平衡厚重感，搭配酥皮的咸香脆口，完全不输西餐厅的，最重要做法简单，一学就会，大家也试试吧！小贴士：1、制作黄油面糊时，注意黄油不要煮得过热煮焦了，一般融化后，微微起小泡就可以加入面粉。加入水后，要不停搅拌，完全融化至浓稠2、手抓饼不需要解冻，从冰箱取出来直接盖上烤碗上就可以了，变软后，再覆盖上烤碗，容易直接粘到汤底，烘烤时候，膨胀不起来如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)松软拉丝，简单免烤

随手一烤，好吃化了

外焦内软，浓郁酥松

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