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8月4日，第二十三届全国焙烤职业技能竞赛上海赛区选拔赛，2022年上海市食品行业职业技能大赛“南侨杯”第五届上海市食品行业月饼技能比武，圆满落下帷幕。听说这次比赛有不少精彩瞬间，快跟着我一起回顾一下吧～让我们来看看本届比赛赛制：正式比赛前，上海市食品协会副会长史见孟老师介绍了比赛赛制。比赛作品分测量分和评价分进行打分，测量分用得分法，评价分用“0、1、2、3”系数法，执裁方式与世赛接轨，以保证比赛公开、公平、公正和规范有序。此次上海赛区选拔赛全部由全国焙烤职业技能竞赛裁判员执赛，持证上岗，并设监事长，两个比赛项目对应两个裁判组，分别由裁判长统筹。本届竞赛以“新时代、新技能、新梦想”为主题，共设“维益杯”全国装饰蛋糕技能比赛、“顺南食品杯”全国月饼技能比赛两个项目。
来自25家焙烤企业、酒店、培训学校、餐饮行业和职业院校的35位选手，展开激烈角逐。赛场上，选手们展示了各自的精彩技艺，经过激烈角逐，裁判现场评分，让我们来看看各类奖项花落谁家吧～“维益杯”全国装饰蛋糕技能比赛（上海赛区选拔赛）获奖名单▽金奖上海市贸易学校 仇志俊上海元祖梦果子股份有限公司 朱克圣安徽长安开元教育科技有限公司贾红艳上海海融食品科技股份有限公司 段东旭上海亿成食品科技有限公司 吴凡银奖上海祐滋韵餐饮管理有限公司王屹帆上海欧米奇西点西餐学院谷晓磊上海欧米奇西点西餐学院邓斌上海静安面包房有限公司张体玲上海光明奶酪黄油有限公司刘雅丽上海静安面包房有限公司马雪芹上海锦江国际饭店有限公司吴伟铜奖易胜融化（上海）食品中心高汝霖上海欧米奇西点西餐学院康焕上海静安面包房有限公司金婉婉上海沃德爱礼品牌管理有限公司施耀娜上海静安面包房有限公司阳平芳津味（上海）餐饮管理有限公司杨莉君上海新麦食品是有限公司朱臣昊上海爱礼食品有限公司黄正峰（上下滑动，查看完整）“顺南食品杯”全国月饼技能比赛（上海赛区选拔赛）获奖名单▽金奖上海新麦食品工业有限公司刘玉梅上海海融食品科技股份有限公司 潘聪生益海嘉里食品营销有限公司 曹晓佺银奖上海元祖梦果子股份有限公司张玲玲浙江特殊教育职业学院解殿伟益海嘉里食品科技有限公司宰文斌上海澳莉嘉食品有限公司许永清丰益（上海）生物技术研发中心有限公司马超铜奖上海西区老大房食品有限公司倪金华上海杰味食品科技有限公司王爱宁上海清美绿色食品（集团）有限公司洪建荣上海清美绿色食品（集团）有限公司王立亮上海老盛昌配送有限公司谢俊彪上海清美绿色食品（集团）有限公司范洋洋上海优美西点培训学校周光跃（上下滑动，查看完整）“南侨杯”第五届上海市食品行业月饼技能比武获奖名单（个人）▽金奖上海功德林素食工业有限公司李云南侨食品集团(上海)股份有限公司刘红尘上海元祖梦果子股份有限公司宋健上海新麦食品工业有限公司何金华上海老香斋食品有限公司许永清银奖上海老盛昌配送有限公司谢俊彪上海老香斋食品有限公司夏露上海新麦食品工业有限公司刘玉梅上海牛奶棚食品有限公司韩洪凯上海新雅食品有限公司陆寅上海功德林素食工业有限公司张倩倩上海元祖梦果子股份有限公司吴玲玲上海西区老大房食品有限公司倪金华上海杏花楼食品有限公司张佳伟上海南区老大房食品有限公司谭清清上海锦江国际饭店有限公司刘青铜奖上海新雅食品有限公司朱晴上海第一食品有限公司乔冬上海大富贵酒楼有限公司黄彩红上海杏花楼食品有限公司姚鸥羽南侨食品集团(上海)股份有限公司董波上海杏花楼食品有限公司顾志明上海鸿瑞兴餐饮管理有限公司姬晓伟南侨食品集团(上海)股份有限公司严伟上海西区老大房食品有限公司方后翠上海牛奶棚食品有限公司王继诚上海老盛昌配送有限公司蔡盛秀上海南区老大房食品有限公司董善领上海乔家栅饮食食品发展有限公司朱建荣上海沈大成食品有限公司李化策优胜奖上海爱礼食品有限公司黄志平上海新雅食品有限公司李小瑞上海南区老大房食品有限公司闻庆龙上海西区老大房食品有限公司华云芹上海牛奶棚食品有限公司王玉辉上海第一食品有限公司常晓楠上海大富贵酒楼有限公司季菁艳上海老香斋食品有限公司许锦祥上海第一食品有限公司何艳彩上海老盛昌配送有限公司王健上海功德林素食工业有限公司易晓飞上海大富贵酒楼有限公司宁滢滢上海锦江国际饭店有限公司张国胜上海沈大成食品有限公司李茂亚上海沈大成食品有限公司郑峻麟上海元祖梦果子股份有限公司朱云娥上海鸿瑞兴餐饮管理有限公司张同凤上海锦江国际饭店有限公司王佳莹上海鸿瑞兴餐饮管理有限公司毛国芳上海乔家栅饮食食品发展有限公司曹晓英上海爱礼食品有限公司王建祥上海乔家栅饮食食品发展有限公司张宸宇上海爱礼食品有限公司杨宏宾（上下滑动，查看完整）“南侨杯”第五届上海市食品行业月饼技能比武获奖名单（团体）▽团体金奖上海老香斋食品有限公司上海新雅食品有限公司上海元祖梦果子股份有限公司南侨食品集团(上海)股份有限公司上海杏花楼食品有限公司上海牛奶棚食品有限公司上海南区老大房食品有限公司上海西区老大房食品有限公司上海功德林素食工业有限公司团体银奖上海第一食品有限公司上海老盛昌配送有限公司上海大富贵酒楼有限公司上海沈大成食品有限公司上海锦江国际饭店有限公司上海鸿瑞兴餐饮管理有限公司上海乔家栅饮食食品发展有限公司上海爱礼食品有限公司（上下滑动，查看完整）选手作品精彩分享：“维益杯”装饰蛋糕技能比赛（上海赛区选拔赛）参赛选手作品欣赏
“顺南食品杯”月饼技能比赛（上海赛区选拔赛）参赛选手作品欣赏
“南侨杯”月饼技能比武参赛选手作品欣赏
比赛颁奖精彩瞬间
此次选拔赛，由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会主办；上海市食品协会、上海轻工业联合会承办；南侨食品集团、上海金城制冷设备有限公司、上海伟隆机械设备股份有限公司、浙江冠喜食品有限公司、科麦（上海）烘焙食品贸易有限公司协办。评委和选手风采
上海素有我国焙烤业半壁江山之称，华东地区和上海的焙烤行业的发展领先于全国。参赛选手的技艺反映了当前华东地区和上海焙烤业发展的技术水平。
通过本次比赛，有助于在上海乃至华东地区形成劳动光荣、技能成才的社会氛围，引领焙烤行业广大从业人员学习钻研技术，提高技能和创新水平，推进行业技术交流，培养行业高技能人才，促进焙烤行业发展，滿足人们追求美好生活的向往。（部份图片由南侨食品提供）赛后，上海赛区将对参加总决赛的选手继续进行培训指导，挖掘选手潜能，有的放矢地进行培养，让优秀选手脱颖而出，以期在全国总决赛中取得好成绩，为国家争光，为焙烤行业添彩。这次比赛的场地在上海金城制冷，非常好的场地和设备设施。晋级总决赛的选手将会在9月上海烘焙展比拼全国冠军，届时我们也会第一时间和大家分享比赛进程。月度好文praline和pralin的区别和关系|关于橙酒的全方测评体验焦糖甜点全系列配方设计|咖啡内卷月饼都在开卖了植物基与法甜结合的方法|直达甘那许烘焙坊店铺
预览时标签不可点
