今天来做一款应节的饼——新月酥（半月酥），来自小嶋老师的特色曲奇。半月的造型，非常可爱，表面还撒上一层糖粉~这个配方，非常特别，没有任何的液体材料，不需要打发黄油，一样的酥松，原配方用的榛子粉，我换成了杏仁粉，入口即化的空气感伴随着杏仁的香味在舌尖慢慢化开，让这款饼干的香味提升了一个层次。在操作上，更注重细节，筛入粉类材料，拌成团以后，要借助刮板，用压拌法将面团处理的更加细腻精致，成品就更加的酥松可口啦！新月酥↓视频版教程↓↓图文版教程↓黄油100g糖粉40克+适量（装饰）盐1克低筋面粉60克玉米淀粉60克杏仁粉60克①低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入杏仁粉，搅拌均匀，备用②软化的黄油加入糖粉和盐，用刮刀压拌均匀顺滑③倒入粉类材料，切拌成团④把饼干面团移到操作台上操作用软刮板将面团刮细腻（注意，天气比较热，要开空调操作）⑤平均分成10克/个⑥取一份小面团，稍微搓长，整理成半圆形状⑦摆入烤盘，放入预热好的烤箱，我用的是风炉，170度，烘烤20分钟左右⑧出炉以后，放凉，表面撒上一层糖粉半月造型，轻轻就可以掰开，酥掉渣渣的~外层的糖粉，让饼干层次更丰富，质地很细腻，入口散发的杏仁的香气，如果用榛子粉，香味更明显，一点都不甜腻，不亏是大师级别的曲奇饼干。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

冰爽消暑，秒杀超市货

冰凉顺滑，超级过瘾

糯叽叽，奶乎乎

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