温故知新丨用一个普通圆模，一次就能做出 重口味的拼盘蛋糕，秒杀外面的蛋糕店爆款！

我，一个贪心（chi）鬼每次路过蛋糕店最心动的就拼盘蛋糕...颜色搭配好看到忍不住一直盯！还能一次吃到好几种口味！学会了今天这个超简单小技巧在家也能一次就做出多口味拼盘蛋糕！拼盘冻芝士蛋糕模具：8寸活底圆形不沾模参考量：可做1个8寸冻芝士饼干底：无盐黄油55g消化饼干‍‍‍‍125g长方形硬质饼干适量基础奶酪糊：奶油奶酪400g糖粉100g吉利丁片15g（3片）柠檬汁15g牛奶50g淡奶油300g摩卡味：‍可可粉10g速溶黑咖啡粉4g牛奶‍25g糖粉15g抹茶白巧味：抹茶粉7g牛奶25g白巧克力30g酸奶味：原味酸奶（含糖）80g菠萝味：菠萝果茸‍‍40g黄色食用色素适量材料与口味说明：1. 菠萝果茸可替换为任何自己喜欢的果酱~菠萝口味搭配芝士，意外地酸甜和谐，推荐大家试一试哦~2. 用于分隔奶酪糊的饼干要用比较硬质的饼干，超市常见的苏打饼干就可以，如果能找到质地较硬的长方形甜饼干会更好吃哦~制作饼干底：①消化饼干用擀面杖完全擀碎成粉末，加入融化的黄油搅匀②然后倒入8寸不沾圆形模具底部，压实③插入立着的长方形饼干（类似于苏打饼干那种形状的饼干都可以），把模具平分成4等份④放入冰箱冷冻备用制作基础奶酪糊：①准备工作：吉利丁片冰水泡软备用②奶油奶酪隔水软化至顺滑无颗粒状态③加入糖粉，用刮刀拌匀至完全吸收④牛奶加热到微沸后，放入挤干水分的吉利丁，搅匀至完全融化⑤奶酪加入柠檬汁搅匀⑥再加入吉利丁牛奶溶液搅匀⑦淡奶油用电动打蛋器搅打至5分发，有稳定纹路但仍可缓慢流动的状态⑧倒入奶酪糊中，用蛋抽搅匀☕️ 制作摩卡味：①可可粉、咖啡粉混合后，加入加热过的牛奶，搅匀至酱状②取215g基础奶酪糊，倒入上一步的混合酱，搅匀③再倒入糖粉，完全搅匀④倒入模具的其中一块，抹平表面