一提到瑞士美食可能大家都会想到芝士火锅、巧克力，实际上低调又质朴的瑞士薯饼（Rösti）也是当地人无法割舍的美味。煎到金黄焦香的瑞士薯饼过去常常作为瑞士农民的早餐，如今在世界各地、任何时候都被人们享用。只用土豆的传统瑞士薯饼未免显得单调，这次分享一个加入了奶酪和腌肉的升级版本，做法极简，材料易得。外脆里酥的薯饼充满了芝士香味和腌肉的油脂香，朴素却让人欲罢不能！芝香瑞士薯饼参考量：2-4人份土豆两只（去皮约450克）马苏里拉奶酪100克意式腌肉/培根70克玉米淀粉一汤匙盐、胡椒粉适量①土豆去皮刨丝，加少许盐、胡椒粉静置五分钟，挤出多余水分（可借助厨房纸吸水）。加入马苏里拉奶酪碎、切碎腌肉和玉米淀粉，拌匀。②小不粘锅刷少许油，烧热后倒入拌好的土豆丝，用铲子压压平。盖锅盖，中小火煎十分钟。③小心翻面，继续煎5-10分钟左右，直到另一面也变脆、表面呈金黄色。tips：如果比较难翻面可以先把薯饼平移到盘子上，再把锅子扣到盘子上进行翻面。瑞士薯饼一定要趁热吃，煎到金灿灿的外表酥脆，内心柔软。每一口都充满了浓郁的奶酪和腌肉的香味。如果喜欢拉丝奶酪效果可以在锅子里铺一半土豆丝，中间多铺一层奶酪碎，再加入剩余的土豆丝。直接吃就很美味，也可以搭配番茄酱、酸奶油，以及煎蛋、烟熏三文鱼之类的蛋白质。稍稍搭配会成为很丰盛的brunch选择！如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

复刻盒马，好吃舔手

香滑细润，白若凝脂QQ弹弹，有锅就做

外酥里糯，香甜好做喜欢这个食谱，就点个“在看”和“赞”吧~ 预览时标签不可点