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↑点击"世界烘焙配方"关注随着消费者的不断升级，对于健康、安全、美味的追求越来越高，对烘焙产品的需求逐渐趋向于天然、健康，烘焙行业在不断自我提升的同时，也强烈地感受到来自消费端的需求压力，奶油作为烘焙必不可少的“主心骨”是首当其冲最受关注的原料之一，烘焙师在选择时会尽可能选择：- 奶油的配料表越干净越好，添加剂过多的奶油基本不会选用；奶味纯正十足，余味绵长——当然是指纯粹的乳脂风味；口感轻盈，不会有厚重油腻感——意味着没有过多胶体的添加。
这种奶油毫无悬念是理想中的烘焙原料，不过它存在吗？当然是有的，小编在本届中国国际焙烤展览会（Bakery China）上，就看到来自“翡翠绿岛”爱尔兰的艾恩摩尔草饲奶油，我们一起看看艾恩摩尔系列奶油的优秀特性吧~
爱尔兰草饲奶油在大多数人的认知里，奶牛应该生活在广袤的牧场，以青草为食。但在现代牛奶产业链中，奶牛一般是高密度饲养的谷饲牛，食用谷物饲料而非新鲜牧草。到目前为止，全世界仅有10%的奶牛是以青草饲养的。
据了解，爱尔兰气候温和、雨量充沛，植被覆盖率达到80%以上，全国的约四分之三都是草场和牧场，成就了独一无二的可持续发展草饲体系，在爱尔兰，奶牛全年可在户外草地吃草的时间，几乎比世界上所有国家都要长，这种得天独厚的自然环境，成为了爱尔兰艾恩摩尔草饲奶油的基石。爱尔兰也是全球首个以科学数据为支持、并在国家层面发布乳品草饲标准的国家，《爱尔兰国家乳品草饲标准》的发布彰显了爱尔兰在全球高端乳业的领导地位。
烘焙赛道·材料升级作为爱尔兰草饲奶油的代表，艾恩摩尔专业奶油在欧洲市场经过长时间考验，进入中国后凭借品质天然、风味纯净、口感浓郁的特点一举成名。在今年展会上，艾恩摩尔发布了全新的《艾恩摩尔烘焙灵感手册》，为国内烘焙产品提供更多健康灵感。
Avonmore艾恩摩尔重点展出了三款专业奶油覆盖了从烘焙店、私房烘焙、茶饮、高端饼店的多元化需求：- 35% 兼顾口味,操作性和价格。适合普通烘焙门店，同时也非常适合家用/日常烘焙使用，好吃更健康。35.5% 高性能版奶油，解决了常用稀奶油打发量不高、稳定性不好的痛点，适用于茶饮等对奶油稳定性要求更高的使用场景，有利于门店标准化出品。38% 市面上少有的高乳脂含量的奶油，更浓郁奶味，高阶奢华体验，适合精品饼房或私家烘焙。
开拓茶饮赛道随着茶饮对优质奶油的需求也越来越高，今年艾恩摩尔也开始发力茶饮渠道，专为茶饮量身定制的35.5％高性能版奶油，有更好的耐酸性、稳定性，应用于奶盖，雪顶等有出众表现，同时，尽可能保留了清爽配方，让奶油口感轻盈，口味清雅，与其他原料混合后不会遮盖搭配原料的味道，反而会突出饮品整体的风味层次感，纯正奶味，余韵悠长，现场好评不断
百年乳企·换装升级据介绍得知，艾恩摩尔的母公司Glanbia Ireland －爱尔兰最大乳制品集团，于今年8月31日公布了最新的公司名称和标识Tirlán。Tirlán结合了爱尔兰语＂Tir＂（土地）和＂Lán＂（完整），寓意为＂富饶之地＂。新企业标识的升级，代表了当地奶农合作社和土地之间的更＂深度联系＂，扎根于爱尔兰这片土地，希望能培育耕种优质产品，将爱尔兰优质草饲乳品带去全球市场。
在消费者健康意识觉醒的当下，原料品质化、产品健康化成为发展必然。作为烘焙和新茶饮必不可少的“主心骨”，选用更为天然健康的淡奶油品牌，是餐饮行业在新一轮竞争中需要考虑的重点。作为爱尔兰草饲奶油的代表，艾恩摩尔专业奶油将以其独特的爱尔兰草饲清香，和母公司一起焕新出发，在中国市场引领“健康烘焙”新趋势！
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