总在想冰皮那么好吃,只做月饼是不是有点浪费呢,抱着对甜品孜孜不倦追求的心,我们这次来挑战一下冰皮的新吃法,特别创作出这一款低甜又健康、易做又好吃的小零食!现在,给大家隆重介绍~甜悦家新出道甜点!软糯香脆的冰皮奶枣~糯唧唧的冰皮,包裹着健康养生的巴旦木红枣,一口一颗,好吃到停不下来~
这款冰皮奶枣比传统的奶枣,制作更简单,混一混,揉一揉,包一包,就做好啦~吃起来清清甜甜的,一点都不腻喔!还增添了些软软糯糯的口感,做伴手礼送给大亲友们,或者下午茶吃再合适不过啦~这次给大家做了原味的,还想学其他口味的,留言告诉我们喔~
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冰皮奶枣
(点击跳转教学▲)配方
制作步骤
制作巴旦木红枣01把巴旦木仁放在烤盘上,放入提前预热好的烤箱中,上下火180度,中层烘烤10分钟左右,烤好后,放一旁晾凉备用;
02用一根较硬的吸管,从红枣的头部扎进去,用吸管尖端的部分把红枣的核去掉;Tips:大家也可以使用无核红枣来制作。
03把1-2颗巴旦木仁放进红枣里面;
制作冰皮04纯牛奶倒入锅中,中火把牛奶煮至沸腾,然后倒入焙小乐冰皮糕点预拌粉里面,用刮刀翻拌均匀,直至看不见干粉,面团不粘刮刀即可;
05把面团放在揉面垫上,将无盐黄油放在面团中间,让面团把黄油包住;
06接着把面团和黄油揉匀,让黄油完全被面团吸收,继续多揉几下,直至冰皮面团表面变光滑就可以了;
07把冰皮面团分成20份,每份10克,用保鲜膜封好,放一旁备用;
组合08取出一份冰皮,放在手心,搓圆、压扁;
09把塞有坚果的红枣放在冰皮中间,然后倒过来,慢慢让冰皮包裹整一颗奶枣,包好收口,搓成椭圆形;
10把冰皮奶枣放在全脂奶粉里滚动几下,使它表面均匀粘满奶粉,这样冰皮奶枣就做好啦~
保存方式
密封冷藏可保存2-3天,密封冷冻可保存2周左右。直播清单,可添加小助理获取
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