白巧克力销售超 万盒，日本LeTAO的春夏新品拆解。

每逢换季阶段，商家们都在头疼：上新什么产品才能引起热卖？个人认为，在方向不清晰的时候，可以先从那些正在热销的产品身上捕捉灵感。这不，再过两天就是520了，情人甜甜蜜蜜的节日里，巧克力是最适宜的礼品。在我刷着巧克力的时候，就刷到了一款累计已经销售超过300万盒的“尼亚加拉白巧克力”。01尼亚加拉白巧克力，胜负点在“香气”尼亚加拉，从名气中就点名了巧克力的核心，采用来自北海道特产的一种稀有白葡萄品种，提供了独特且强烈的果香味。具体特别在哪儿呢？首先是馥郁的香气远胜一般的葡萄品种，化于口中扑鼻的香味会抢先抓住了记忆点，可以说是越品越上头。其次，滋味上醇厚香甜，其甜度与酸度平衡得刚刚好，获得了很多人的喜爱。当酿造的葡萄酒与淡奶油、白巧克力结合时，更是提供了和谐的风味与新鲜感的印象。由葡萄而生，因此造型上也巧妙地做成了球状，就像是颗颗尼亚加拉葡萄一般，泛着淡淡的绿意，很讨喜。一打开包装，瞬时传来尼亚加拉葡萄香气，天然的香味，带来愉悦的享受；咬一口，柔软如雪，同样赋予了差异感；而且甜度上让人想不到是使用了白巧克力，回味清新爽口，余香缠绕；即便是巧克力，也拥有令人惊艳的果汁感，因此一上线就受到了大家的肯定——“吃过便忘不了。”奢华、果汁、酒香、轻雪般的质感，包装也设计得尽显高级，这些概念一出，无怪乎突破了300万盒的销量。我查了一下，一盒8颗，价格在864日元（含税）≈45.2元，价格上还是比较容易接受的。（我搜了下费列罗，8颗售价也在40多。）仔细想想，葡萄一品，似乎还颇受消费者的喜爱，喜茶当年依靠着巨峰葡萄也杀出了重围。当然仅选中了葡萄肯定是不够的，更多的还是脉准了爆品思路。巨峰葡萄的色彩+肉感的视觉系搭配“多肉”的个性名字，使它提升了价值感；而尼亚加拉葡萄则是强调了香气、风味与口感，从产品本身出发，在细节处彰显差异化。那说了半天，这款巧克力出自哪儿呢？不卖关子了，它就是来自北海道甜品神话LeTAO品牌的人气产品之一。02创造了双层芝士蛋糕传奇的LeTAOLeTAO，爱吃芝士蛋糕的应该都有所了解，国内也开了好几家，让一度需要代购的我们倒是省了不少事。名声响亮的双层芝士蛋糕，利用高品质乳品带来醇厚奶香，双层的芝士慕斯+芝士蛋糕带来浓郁与清爽平衡的美妙滋味，入口即化，轻盈心动。再配上表层细密的戚风蛋糕碎，以及底部绵软的戚风蛋糕，层次丰富且香甜不腻，在首次亮相的时候，切切实实惊艳了不少人，为此也收获了全球的众多粉丝。据悉，爆火的时候，可是创造了平均每10秒卖出一个，年销售达到250万个的传奇，还多次获得“最佳甜点类金赏”奖，也令LeTAO被冠以“日本芝士蛋糕鼻祖”的称号。而且除了中国，在韩国、泰国、新加坡等地也都有开设分店，足可见其高人气。不过，虽然我们对芝士蛋糕听得比较多，但是LeTAO的人气产品可不止这一个系列。自1998年落地发芽，至今已经有20多年的历史，LeTAO陆陆续续也推出了好几个明星系列。仔细观察下，其实就能发现，他们始终坚持着以高品质原料为依托，并擅长做减法。产品都不会特别复杂，却又有着吸引人的“爆品思路”。就像前面所说的强调“香气+口感”的巧克力，以及强调“层次+清爽”的双层芝士蛋糕。本质上，都是提升了产品多元化的价值感，让消费者能更清晰感知到。所以回到最初的苦恼，上新产品。我们不妨再从LeTAO近期推出的产品里找找，还有哪些可以借鉴的新品思路吧！03找对新品思路，自来流量销量●抓住“清爽Plus”关键词我发现官方ins最近晒出了一款抹茶提拉慕斯。外观上，层层分明的叠加结构，软润的质感，从视觉上就点亮了食欲。风味上，抹茶+提拉米苏，还是比较经典的搭配，但豆乳的加入，显然就进一步提升了整体清爽的滋味。抹茶原本就泛着茶香又带着一丝苦味，豆乳的加入刚好平衡了这一点，加强甘味的同时，让香气更诱人。值得一提的是，这款产品的销售形式我觉得有一丝新意。夜间限定「Dolce notte con LeTAO」19:00起限量发售！默默制造了话题度，也刺激了消费者的购买欲望。这款抹茶提拉米苏是这个系列的第6弹，我还往前翻了一下，前一款夜间销售的是纽约芝士蛋糕。这款蛋糕强调的清爽与浓郁风味的平衡，简单不上色的芝士部分，尽显浓郁之味，为此底部则采用了全麦饼干来加入质感与香味，使整体风味更和谐。●抓住“芝士ⁿ”关键词芝士，在大众的心目中，其风味、营养、价值都属于佼佼者，但简单的芝士蛋糕显然已经无法满足见多识广的消费者了，此时你就可以用上“加法”了。比如这款芝士蛋糕就利用了3种北海道芝士：奶油芝士、马斯卡彭、卡门培尔芝士，三合一带来绵密而粘稠的质感，透过低温慢蒸最终带来柔滑细腻的口感。内里还能看到加入了浓郁大块的红豆沙，其甜味与奶味也是非常相得益彰的。●抓住“柔软+颜值”关键词蛋糕卷，无疑是每家烘焙店里不可缺少的吸睛产品。LeTAO的蛋糕卷就做出了很多花样。比如这款造型虽简单，但是能看到极为丰满的蛋糕组织，这是由于面团中使用了大量特制的芝士奶油（包含了北海道奶油芝士与LeTAO特制的鲜奶油），减少了缠结，内里包裹了北海道奶油芝士烤制的烤芝士，奶香四溢。这款的颜值力更高，从外观上能明显看到蛋糕卷部分更为松软，表面饰以粉色浪漫，内里携以酸甜浆果，让芝士慕斯更添爽口滋味。还有这款看着松软但厚度上减半，卷起更多的蛋糕部分配合水果与外轮廓，可爱度上涨了不少。看，单单一款蛋糕卷，就卷出了很多样子，我们在设计产品的时候，风味上的搭配探索是一方面，口感、厚度等变化也能缔造很多惊喜。其实总结一个词，还是在于差异感身上。别人没有你有，就是决胜之处。以上就是关于这期的新品拆解，觉得不错，帮我分享到朋友圈。欢迎和我们讨论~（图源：ins&官网）月度好文直播间卖面包月销千万|青梅会成为下一个风口吗我无比怀念的2019年烘焙|君度巧克力布里欧配方马蹄成为夏日新食材|直达甘那许烘焙坊店铺 预览时标签不可点