“母亲节限定”的草莓酱芝士，配方来自东京NO.芝士蛋糕店！

所谓，知（芝）识（士）就是力量！大家还记得我分享过的一家号称“东京No. 1芝士蛋糕”的「Mr. Cheesecake」吗？（传送门：每天限量32份，入口即化的东京NO.1芝士蛋糕！）这家创立于2018年的芝士蛋糕专卖店，让人称赞一绝当然要属它家限量供应的芝士蛋糕啦。没有繁琐的装饰，仅凭借着朴实无华的造型，就虏获了众多食客的味蕾，让品尝过它的人连连称道“人生中吃过最棒的芝士蛋糕！”在主厨田村浩二手中，依靠着简单的食材，赋予这些芝士蛋糕丰富的层次感，呈现出入口即化、酸甜可口的特点。田村浩二‍‍‍‍曾在法国米其林三星餐厅工作，获得了全球50佳餐厅亚洲部门年轻主厨奖归国后独立开创「Mr. Cheesecake」芝士蛋糕品牌‍‍‍‍Mr. Cheesecake每隔一段时间就会在官方账号上分享一些甜点的制作配方，和烘焙爱好者互相交流，刺激搭配灵感，同时也将简单又美味的蛋糕分享给更多人。2020年的时候，小伊就和大家分享过一款简易版的软心芝士蛋糕，以及在今年三月又带来两款分别是提拉米苏和草莓开心果蛋糕。▼点击图片，查看配方▼点击图片，查看配方这不马上就是母亲节了，我发现店家分享了一道关于母亲节的食谱——「草莓酱芝士蛋糕」。对了，最近伊莎莉卡视频号会经常更新技术视频，请务必“重新关注”视频号。nceid="18319005020156626475" data-type="video" data-width="720" data-height="1280">趁着五一假期，跟着Mr.cheeecake的配方来啦～草莓酱芝士蛋糕这款简易的芝士蛋糕搭配草莓酱的配方，用最基本的食材制作出浓郁的慕斯质地和酸甜美味的草莓酱，组合在一起让人有春风拂面的感觉。而且最重要的是，这个食谱对于任何人来说都非常容易！只需要简单地混合材料，就可以做出这份充满爱意的芝士蛋糕。废话不多，直接给配方！食材表01/芝士面糊200g100g100g适量200g60g5g30g奶油奶酪细砂糖酸奶柠檬汁鲜奶油饼干吉利丁粉水02/草莓酱100g10g适量草莓蜂蜜柠檬汁制作方法：①饼干压碎，作为底胚铺在模具里，可以加少许黄油。②将奶油奶酪倒入碗中，加入细砂糖，用橡皮铲搅拌均匀。加入酸奶和柠檬汁，搅拌至顺滑。③分几次加入打至6-8分发程度的鲜奶油混合，为了不让鲜奶油混入空气，记得从底部开始搅拌。用微波炉将（吉利西粉和水提前融化）后加入，迅速搅拌。④倒入模具中，用橡胶铲平整表面后，放入冰箱冷藏4小时以上。冷却后，用小刀沿模具内侧划一圈，从模具中取出（从图片上看貌似面糊有点粗糙，建议奶油不要打太老）。⑤将草莓、蜂蜜、柠檬汁放入碗中，用搅拌机搅拌，然后过筛后。将芝士蛋糕移到盘中，淋上草莓酱就完成啦！Tips：如果你喜欢硬底的饼干底，可以在饼干中加入融化的黄油，增加口感。是不是特别简单！只需用到奶油奶酪、奶油、砂糖等基础材料，都无需打开烤箱，就可以完成这款酸甜可口、清爽不腻的草莓酱芝士蛋糕。在芝士面糊中加入打发奶油，不仅增添了蛋糕的的细腻蓬松感，而且吃起来不会感觉到厚重。手工自制的草莓酱为这款质朴的芝士蛋糕注入了更多的风味层次。如果你不喜欢草莓，当然也可以替换成别的水果。这款草莓酱芝士蛋糕没有复杂的步骤，没有昂贵的食材，一样可以呈现出最质朴的美味。正如来自母亲的爱意，它不一定很轰轰烈烈，更多的是细润无声地在生活琐事中蔓延。我目前还是封控中，看了下材料家中貌似都有，我稍后要动手去做，你呢。（图源：ins）月度好文百变鸡蛋仔新风口|疫情下上海面包蛋糕在做什么微醺杏仁风味磅蛋糕|新中式糕点风味创新思路用花做的甜点好看好吃|上海抗疫中烘焙人志愿者↑ 识别伊莎莉卡视频号右上角关注，看更多免费视频进入购买同款模具工具 预览时标签不可点