参与互动，有奖品！4月已过半，本该迎接春花灿烂的日子里，我们却在全国疫情的影响下，束手束脚。但换个角度想，这种时候，我们更应该以积极的心态去面对：这难道不是一个绝佳修炼内功，专心提升技艺，研发下一阶段产品的好时候吗？为了让大家更有计划地推进，人头马君度美食特别邀请到了双胞胎甜点师Bouillet兄弟推出了3款产品，和大家见面。
哥哥：Alexis BOUILLET；弟弟：Manuel BOUILLET（插一嘴：兄弟俩，你们分清了吗？）先来回答我一个问题：能排在消费者点单率高位的产品，一般都有什么特点呢？我的回答是：层次。不过，我这里所说的层次，并非单指组成结构上的加减法，食材、辅料应用上带来的风味变化，也是层次的一种迭代演绎。我观察到，他们最常应用的方法，或许就是增加一些话题性强但操作简单的元素。
微醺赛道下的回春操作随着季节走的时令食材自是不必多说。近几年，我还观察到往食品里加酒的动作是越来越频繁了。
除了原本就会加酒的产品，提拉米苏、酒心巧克力、朗姆巴巴……往常“清醒”的如月饼、泡芙、蛋糕、雪糕，甚至是各种小零食、奶茶、咖啡里，都开始流行着微醺风潮。我还看到过有公司将啤酒糟磨成面粉，真真是绝了。当然，这种搭配也不是随随便便来的。我们常说的洞察市场就很好地解答了这一流行风向。先来看下我在艾媒网上搜寻的《2021-2022年中国低度酒行业现状与发展趋势研究报告》中的几组数据：
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（图源：艾媒网）•微醺带来放松的舒适感，刚好能匹配更多的社交场景，是时下年轻群体尤其是女性的需求。•果酒含有果香以及口味清甜、度数低等特点，刚刚好达到了微醺的理想状态。所以，怎么能不叫商家们去尝试呢？而烘焙圈，这不就是鼓槌打石榴，敲到点子上了么~早就深谙的叠加酒味搭配之道，刚刚好为其铺了路。◆提升风味◆去腥解腻◆增加香气◆留香持久，是我们一直在宣传的优点。由此可见，酒的应用范围超广超百搭，微醺的调性更能轻松激起当下年轻人的偏爱。
同时，这种打破常规的创意结合，对于经典产品的重新演绎更是加分添色。出走半生，轮回归来仍是烘焙店里的人气明星。所以，具体有什么好的提案给到大家吗？● ●预约● ●
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3款经典产品的微醺演绎实不相瞒，就在明日（4月19日），Bouillet双胞胎就将为我们带来3款经典产品的升级版微醺演绎。
兄弟俩一贯偏好简单至上的创作理念，将更多的创作重点放在产品的口味上。此外也不例外，他们将透过搭载着高浓度烘焙酒去调味，使产品风味层次更加浓郁，但也正是浓度高，添加的量也少，从而完美达到最后的提香却无酒精的效果。01君度巧克力布里欧
一颗柑橘味“鸡蛋黄”的特殊设计，镶嵌在四尖镖的巧克力面包体中，似是一颗岩石，在表面沙布雷的点缀下，也让它更加逼真。不过表象的魅力之下，还是依靠了君度酒60%来增添橙香，与巧克力的风味结合，相得益彰。02君度柚子蒙布朗
蒙布朗的栗味让人着迷，但每年关于蒙布朗的演绎也在不断变化。本次直播中，将会结合君度酒60%的橙香去更大化释放柚子的酸甜与柑橘的香甜，从而让栗子蒙布朗的品尝感更为立体饱满，且更爽口。03杏仁风味磅蛋糕
磅蛋糕的易于携带属性，帮助拓宽了食用场景。将经典的提拉米苏之味融汇其中，并搭配坚果的浓郁风味，回味感很不错。其中，选择了使用杏仁酒60%去调味，极大强调了坚果香气，外层的淋面提升了颜值，让简单的磅蛋糕却不平凡。本场直播将带来的3款产品看完，也很显而易见了。以经典的产品为契机，用最简单的操作去帮助加分。格局打开，只需要来点烘焙酒~不过，将烘焙酒加在哪个环节？如何挑选适宜的烘焙酒去搭配？制作时究竟加入多少量？怎样将烘焙酒的应用呈现最好的调味效果？……这些，得看了直播才知道哦。没有提到的话，可以亲自问问。前面也说了，目前国内的疫情形势不太好，很多人都被迫宅在家中，所以本次直播的策划也是基于想要帮助大家在封闭期间修炼下内功。有道是，闭关修行，出门又是一条好汉。所以，明天让我们与大师云端见面，不见不散吧。直播详情直播主题双胞胎男神3款微醺经典甜点的应用技法直播内容①君度巧克力布里欧②君度柚子蒙布朗③杏仁风味磅蛋糕直播时间4月19日 14:00你将学到围绕着如何应用君度酒60%与杏仁酒60%，去迅速提升经典产品的风味，并凸显食材本身味道。直播演示老师
哥哥 AlexisBouillet2011年世界职业技能竞赛甜点类冠军任全球甜点顾问及君度品牌大使弟弟 ManuelBouillet曾任乐逢法国厨艺学院行政总厨2020年3月的时候，兄弟俩还在中国台北成立了布耶法式甜品有限公司（Twins' Creative Lab）。
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今日互动有福利~评论区留言#喜欢将烘焙酒与什么产品搭配#，截止至4月19日14:00，我们将赠送评论点赞数最多的1位杏仁酒60%一瓶。马上可以跟着直播做起来~*礼品将待物流恢复正常后发货~
月度好文70+款造型甜点面包图鉴|米元素的差异化打法开店5点注意事项必须检查|小尺寸抹茶双色面包高含水量的纯生食吐司|豆奶会成为下一个风口吗
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参与互动，有奖品！4月已过半，本该迎接春花灿烂的日子里，我们却在全国疫情的影响下，束手束脚。但换个角度想，这种时候，我们更应该以积极的心态去面对：这难道不是一个绝佳修炼内功，专心提升技艺，研发下一阶段产品的好时候吗？为了让大家更有计划地推进，人头马君度美食特别邀请到了双胞胎甜点师Bouillet兄弟推出了3款产品，和大家见面。
哥哥：Alexis BOUILLET；弟弟：Manuel BOUILLET（插一嘴：兄弟俩，你们分清了吗？）先来回答我一个问题：能排在消费者点单率高位的产品，一般都有什么特点呢？我的回答是：层次。不过，我这里所说的层次，并非单指组成结构上的加减法，食材、辅料应用上带来的风味变化，也是层次的一种迭代演绎。我观察到，他们最常应用的方法，或许就是增加一些话题性强但操作简单的元素。微醺赛道下的回春操作随着季节走的时令食材自是不必多说。近几年，我还观察到往食品里加酒的动作是越来越频繁了。
除了原本就会加酒的产品，提拉米苏、酒心巧克力、朗姆巴巴……往常“清醒”的如月饼、泡芙、蛋糕、雪糕，甚至是各种小零食、奶茶、咖啡里，都开始流行着微醺风潮。我还看到过有公司将啤酒糟磨成面粉，真真是绝了。当然，这种搭配也不是随随便便来的。我们常说的洞察市场就很好地解答了这一流行风向。先来看下我在艾媒网上搜寻的《2021-2022年中国低度酒行业现状与发展趋势研究报告》中的几组数据：
滑动查看更多（图源：艾媒网）•微醺带来放松的舒适感，刚好能匹配更多的社交场景，是时下年轻群体尤其是女性的需求。•果酒含有果香以及口味清甜、度数低等特点，刚刚好达到了微醺的理想状态。所以，怎么能不叫商家们去尝试呢？而烘焙圈，这不就是鼓槌打石榴，敲到点子上了么~早就深谙的叠加酒味搭配之道，刚刚好为其铺了路。◆提升风味◆去腥解腻◆增加香气◆留香持久，是我们一直在宣传的优点。由此可见，酒的应用范围超广超百搭，微醺的调性更能轻松激起当下年轻人的偏爱。
同时，这种打破常规的创意结合，对于经典产品的重新演绎更是加分添色。出走半生，轮回归来仍是烘焙店里的人气明星。所以，具体有什么好的提案给到大家吗？● ●预约● ●
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兄弟俩一贯偏好简单至上的创作理念，将更多的创作重点放在产品的口味上。此外也不例外，他们将透过搭载着高浓度烘焙酒去调味，使产品风味层次更加浓郁，但也正是浓度高，添加的量也少，从而完美达到最后的提香却无酒精的效果。01君度巧克力布里欧
一颗柑橘味“鸡蛋黄”的特殊设计，镶嵌在四尖镖的巧克力面包体中，似是一颗岩石，在表面沙布雷的点缀下，也让它更加逼真。不过表象的魅力之下，还是依靠了君度酒60%来增添橙香，与巧克力的风味结合，相得益彰。02君度柚子蒙布朗
蒙布朗的栗味让人着迷，但每年关于蒙布朗的演绎也在不断变化。本次直播中，将会结合君度酒60%的橙香去更大化释放柚子的酸甜与柑橘的香甜，从而让栗子蒙布朗的品尝感更为立体饱满，且更爽口。03杏仁风味磅蛋糕
磅蛋糕的易于携带属性，帮助拓宽了食用场景。将经典的提拉米苏之味融汇其中，并搭配坚果的浓郁风味，回味感很不错。其中，选择了使用杏仁酒60%去调味，极大强调了坚果香气，外层的淋面提升了颜值，让简单的磅蛋糕却不平凡。本场直播将带来的3款产品看完，也很显而易见了。以经典的产品为契机，用最简单的操作去帮助加分。格局打开，只需要来点烘焙酒~不过，将烘焙酒加在哪个环节？如何挑选适宜的烘焙酒去搭配？制作时究竟加入多少量？怎样将烘焙酒的应用呈现最好的调味效果？……这些，得看了直播才知道哦。没有提到的话，可以亲自问问。前面也说了，目前国内的疫情形势不太好，很多人都被迫宅在家中，所以本次直播的策划也是基于想要帮助大家在封闭期间修炼下内功。有道是，闭关修行，出门又是一条好汉。所以，明天让我们与大师云端见面，不见不散吧。直播详情直播主题双胞胎男神3款微醺经典甜点的应用技法直播内容①君度巧克力布里欧②君度柚子蒙布朗③杏仁风味磅蛋糕直播时间4月19日 14:00你将学到围绕着如何应用君度酒60%与杏仁酒60%，去迅速提升经典产品的风味，并凸显食材本身味道。直播演示老师
哥哥 AlexisBouillet2011年世界职业技能竞赛甜点类冠军任全球甜点顾问及君度品牌大使弟弟 ManuelBouillet曾任乐逢法国厨艺学院行政总厨2020年3月的时候，兄弟俩还在中国台北成立了布耶法式甜品有限公司（Twins' Creative Lab）。
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