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WCM世界巧克力大师赛！自2005年开始，WCM便是全球唯一一个专注于巧克力艺术的领先赛事。世界各地的优秀选手们透过国家内部激烈的选拔赛，最终决出国家代表前往巴黎，在3天的比赛期限内带来他们对于「未来巧克力」运用的独到见解。
△2015冠军作品△2018冠军作品还记得2015年在“自然真启”的主题下，当时年仅27岁的Vincent Vallée依靠着潘多拉星球的美景再现，打破了从未有法国人夺冠的尴尬局面。2018年的主题为“未来城邦”，来自瑞士的Elias Läderach也以流畅的操作手法与新颖的创意向大家证明了他的夺冠实力。其实不仅是冠军，其他选手也都表现亮眼。18年赛场上的中国选手廖晶静虽然遗憾止步前十强，但也让世界看到了中国巧克力大师的技术。
一晃4年过去了，今年我们又将迎来总决赛。10月29-31日，来自全球各地的18位国家冠军将前往法国一较高下，争夺“世界巧克力大师”的殊荣。本次比赛依旧沿袭了之前的竞赛模式，所有选手将在大赛第一、第二天互相竞赛，并决出10强去挑战最后一天的项目。以可可百利提供的丰富且优质巧克力系列产品进行创作。三天时间的演绎覆盖得很全面，有许多新的任务挑战，每一项都强调着原创带来的鲜明个性。让我来提前剧透一下。
本届大赛总主题为#未来已来 重塑味觉/视觉/触觉为了让选手们有更多的发挥空间，总主题之下还细分了8个维度的小主题，选手们全程贯穿选定的小主题去进行发挥。点击视频观看2022WCM主题▽01第一天考验的是新技术的应用与产品颜值的驱动性：①利用蒙娜丽莎3D工作室设计的独特巧克力图案，制作需足够6人分享的精美巧克力礼物；②设计摆在橱窗(宽145.5cm*高247cm*深91cm)内能让人惊叹的巧克力showpiece，以BONBON为核心，重点在吸睛。在支架或悬挂物的应用上，如无法用巧克力体现，是允许用可回收材料制作的。02第二天从味道上契合未来的生活方式，考虑多种感官体验：①用2种必选原料从零开始现制至少包含3种质地的巧克力糕点，规定所有成分必须使用新鲜原料，如果泥、冷冻水果是不能使用的；②制作至少有两种质地且保质期为2周的BONBON。03第三天可以说是将创意的边界无限拉大，大胆想象，勇于尝试，更注重挑战独特的形式：①设想3个不同的目标受众，挑战如何将一个单一的概念转化为3个完全不同的作品；②结合工艺与设计，纯手工制作一个小巧的现代可食用作品。
在赛场上，每位参赛选手都将尽情展现他们在新时代洗礼下，不断摸索、升级、审视并重塑的技术、风味、搭配与应用，以锐意进取的拼搏精神去挑战他人，并挑战自己。本次前往参加总决赛的中国选手为，第八届WCM中国区选拔赛冠军·龙子聪。
曾以关于玛雅人与现代机械的结合，叙述了重新找回并探索可可原味带来能量的故事。
不知道决赛上，他又会带来什么样的精彩表现。大赛前夕，全球决赛选手们共同来到巴塞罗那集训基地，展开了为期两天地沉浸式训练。在这里，选手们面对面地交流；与巧克力艺术家们互动探讨；参观Mona Lisa 3D打印巧克力实验室；体验Or Noir定制巧克力、Chocolate World定制款模具；品鉴Evocao和NXT全球首发新品……由此，激荡出了对巧克力更深的理解与灵感。
我一直觉得，个人的力量是能够被开发的，想要可持续地发展，就要不断地学习。为此，虽然正在阅读这篇推文的你不能实地探访与比赛，但不妨碍我们能透过更直观的线上直播形式，去倾听冠军的真实体验与心声。5月23日 19：00《遇见「明天」的巧克力——与冠军云端同解WCM》
蔡捷中安得利集团大中华区技术总监韩磊中国糖艺西点国家队专家兼教练组组长伊莎莉卡烘焙网创始人 於刚将作为主持人，全程帮助大家梳理总结，理清重点。赶紧预约直播吧，5月23日 19:00视频号见！
月度好文直播间卖面包月销千万|青梅会成为下一个风口吗我无比怀念的2019年烘焙|君度巧克力布里欧配方可颂怎么成了爆款？|直达甘那许烘焙坊店铺
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