众所周知，春天是绿色的。而绿色就会让人直接联想到每年都会刮起一阵限定风的抹茶元素。麦当劳的抹茶见浓系列，港澳限定还有着抹茶豆乳批；轩妈的抹茶蛋黄酥；kumokumo的春茶茉莉芝士蛋糕；ANGSI昂司蛋糕的抹茶轻轻枇杷；西树泡芙的春日抹茶泡芙……
（图源：麦当劳微博）
（图源：小红书）
（图源：KUMOKUMO公众号）这一款款定格在春日治愈美学色彩的抹茶绿，看着就眼馋。尤其是在这场本该食鲜的春日约会中，我们已经错过了太多美好。而由抹茶的微苦回甘滋味与独特茶香刚刚好迎接即将恢复的春味。
（图源：ins）→客观来说，抹茶系列的产品大多数都会强调香醇感，并平衡甜度，不会过分甜腻，所以很多不嗜甜的消费者都会对抹茶代入天然的信赖感。尤其绿色色度的逐级变化，让一众烘焙品颜值爆表，从视觉上就讨喜，也让烘焙师有了更多发挥的空间。→宏观来说，抹茶营养价值高，符合时下健康烘焙趋势，且种植生产时的工艺更复杂更讲究，也因此提升了抹茶的价值感，更容易吸引消费者的关注。
（图源：ins）另外，抹茶自身多元气质的缠绕，既有和风特色又是本土内在的诠释，也为产品加分了不少。今天就让我们一起来学个来自富泽商店的抹茶双色面包吧。*富泽商店：成立于1919年的东京町田，至今已有百年历史，是日本最大的烘焙材料供应商之一。
抹茶双色面包
这款面包应用了混色绿白交织，成品上会更显清雅秀丽，伴随着淡淡的抹茶香，浅浅吸引着口味淡雅的人群。风味上结合了大颗粒红豆的经典搭配，绵软香甜。比较特别的点在于，较小的尺寸很符合当下年轻人的食量偏好，同时也无形中放大了夹馅的比例，视觉上给人富足的感觉，又提供了更多的食用场景，早餐、下午茶、露营、野餐…皆可。01/原味面团100g2g10g2g65g5g高筋面粉干酵母糖盐水无盐黄油制作方法：①将高筋面粉、糖和盐放入碗中，用刮刀搅拌均匀。②在中间挖一个小凹槽，加入水和速溶干酵母，混合。③当搅拌至无粉末时，可以用手揉面至均匀。④当面团不再粘稠时，放回碗里并揉入黄油。（黄油记得先在室温下，软化）⑤将面团揉至表面光滑，约10-15分钟。然后将干净的一面朝上滚动。02/抹茶面团96g4g2g10g2g70g5g高筋面粉抹茶粉干酵母糖盐水无盐黄油制作方法：①将高筋面粉、抹茶粉、糖和盐放入碗中，用刮刀搅拌均匀。②在中间挖一个小凹槽，加入水和速溶干酵母，混合。③当搅拌至无粉末时，可以用手揉面至均匀。④当面团不再粘稠时，放回碗里并揉入黄油。（黄油记得先在室温下，软化）⑤将面团揉至表面光滑，约10-15分钟。然后将干净的一面朝上滚动。03/组合①将两个面团分别放入碗中，包好，利用烤箱的发酵功能，在30℃的温暖处发酵约60分钟，膨胀至2倍。②然后将每个面团分成3份，轻轻擀开，静置15分钟。③在面包模具内部喷油。将每个面团拉伸至比模具稍窄的宽度，长度约为宽度的3倍。④将抹茶面团和白色面团重叠，每一组铺上50g红豆（红豆共计需要150g）。随即卷起并装入模具中。⑤使用烤箱的发酵功能，在35℃的温暖处发酵约30分钟。当面团的最高部位离开模具约1cm时，发酵结束。⑥提前将烤箱预热至160℃，将发酵好的面团放入烤箱，烘烤15-20分钟即可。# 小贴士 #对于如何挑选抹茶粉，可以回顾我之前写的文章：《挑选优质抹茶》（点击可跳转文章链接）回到开头“春天是绿色”的话题。其实我们也不用局限于抹茶元素。今年，我也有看到以艾草来增加绿意的产品不断涌现。又或是斑斓、龙井、绿豆、蚕豆、开心果等也都是不错的元素去重新组合，展示更多的巧思。
（图源：coo
kieYak!曲奇燒公众号）你觉得春意该如何展现呢？欢迎和我们分享。
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进入甘那许烘焙坊的好物间
预览时标签不可点
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（图源：麦当劳微博）
（图源：小红书）
（图源：KUMOKUMO公众号）这一款款定格在春日治愈美学色彩的抹茶绿，看着就眼馋。尤其是在这场本该食鲜的春日约会中，我们已经错过了太多美好。而由抹茶的微苦回甘滋味与独特茶香刚刚好迎接即将恢复的春味。
（图源：ins）→客观来说，抹茶系列的产品大多数都会强调香醇感，并平衡甜度，不会过分甜腻，所以很多不嗜甜的消费者都会对抹茶代入天然的信赖感。尤其绿色色度的逐级变化，让一众烘焙品颜值爆表，从视觉上就讨喜，也让烘焙师有了更多发挥的空间。→宏观来说，抹茶营养价值高，符合时下健康烘焙趋势，且种植生产时的工艺更复杂更讲究，也因此提升了抹茶的价值感，更容易吸引消费者的关注。
（图源：ins）另外，抹茶自身多元气质的缠绕，既有和风特色又是本土内在的诠释，也为产品加分了不少。今天就让我们一起来学个来自富泽商店的抹茶双色面包吧。*富泽商店：成立于1919年的东京町田，至今已有百年历史，是日本最大的烘焙材料供应商之一。抹茶双色面包
这款面包应用了混色绿白交织，成品上会更显清雅秀丽，伴随着淡淡的抹茶香，浅浅吸引着口味淡雅的人群。风味上结合了大颗粒红豆的经典搭配，绵软香甜。比较特别的点在于，较小的尺寸很符合当下年轻人的食量偏好，同时也无形中放大了夹馅的比例，视觉上给人富足的感觉，又提供了更多的食用场景，早餐、下午茶、露营、野餐…皆可。01/原味面团100g2g10g2g65g5g高筋面粉干酵母糖盐水无盐黄油制作方法：①将高筋面粉、糖和盐放入碗中，用刮刀搅拌均匀。②在中间挖一个小凹槽，加入水和速溶干酵母，混合。③当搅拌至无粉末时，可以用手揉面至均匀。④当面团不再粘稠时，放回碗里并揉入黄油。（黄油记得先在室温下，软化）⑤将面团揉至表面光滑，约10-15分钟。然后将干净的一面朝上滚动。02/抹茶面团96g4g2g10g2g70g5g高筋面粉抹茶粉干酵母糖盐水无盐黄油制作方法：①将高筋面粉、抹茶粉、糖和盐放入碗中，用刮刀搅拌均匀。②在中间挖一个小凹槽，加入水和速溶干酵母，混合。③当搅拌至无粉末时，可以用手揉面至均匀。④当面团不再粘稠时，放回碗里并揉入黄油。（黄油记得先在室温下，软化）⑤将面团揉至表面光滑，约10-15分钟。然后将干净的一面朝上滚动。03/组合①将两个面团分别放入碗中，包好，利用烤箱的发酵功能，在30℃的温暖处发酵约60分钟，膨胀至2倍。②然后将每个面团分成3份，轻轻擀开，静置15分钟。③在面包模具内部喷油。将每个面团拉伸至比模具稍窄的宽度，长度约为宽度的3倍。④将抹茶面团和白色面团重叠，每一组铺上50g红豆（红豆共计需要150g）。随即卷起并装入模具中。⑤使用烤箱的发酵功能，在35℃的温暖处发酵约30分钟。当面团的最高部位离开模具约1cm时，发酵结束。⑥提前将烤箱预热至160℃，将发酵好的面团放入烤箱，烘烤15-20分钟即可。# 小贴士 #对于如何挑选抹茶粉，可以回顾我之前写的文章：《挑选优质抹茶》（点击可跳转文章链接）回到开头“春天是绿色”的话题。其实我们也不用局限于抹茶元素。今年，我也有看到以艾草来增加绿意的产品不断涌现。又或是斑斓、龙井、绿豆、蚕豆、开心果等也都是不错的元素去重新组合，展示更多的巧思。
（图源：cookieYak!曲奇燒公众号）你觉得春意该如何展现呢？欢迎和我们分享。
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