闪电泡芙会烤，淋面搞不定？秘籍在此，拿走不谢！（已打包·可下载）

今日配方来自乌克兰基辅学院chefAleksandr Trofimenkov（上图）一款通用型闪电泡芙淋面/涂层此处使用的是芒果口味也可以替换成任意其他水果果茸今日配方下载提取码：cc52每天20:30更新，每篇文末左下角“阅读原文”点击进入均可下载当日配方、视频或图片文件，省去大家自己复制黏贴的麻烦，配方文件无任何水印设置；“提取码”因近日度娘抽风搞怪，暂不提供无码下载服务，只能按她的规矩来，所以下载之前先把这个“提取码”复制一下~另外，部分地区可能因为某些不可抗原因导致无法直接点击阅读原文，可以在文末的【置顶留言】中找到链接和提取码。世界烘焙配方芒果闪电泡芙镜面涂层MANGO COVERAGE GLAZEBy Aleksandr Trofimenkov芒果闪电泡芙镜面涂层【377.5克】300 克……芒果果茸 30 克……葡萄糖浆 30 克……细砂糖7.5 克……NH果胶粉 10 克……柠檬汁制作：1、将芒果果茸、柠檬汁和葡萄糖浆放入一个厚底锅中，混合加热至30℃。2、将细砂糖与NH果胶粉混合均匀后加入，继续加热并保持不间断搅拌。3、加热至煮沸后保持继续煮沸30秒后离火。4、倒入量杯内，覆盖保鲜膜，冷藏15-20分钟。5、冷却后，用搅拌棒/手持均质机充分搅拌至细腻均匀。6、然后倒在两张透明玻璃纸之间，擀压均匀厚度。7、冷冻至冻结。8、用闪电泡芙同形模具将之裁切出闪电泡芙的形状。9、将之盖在闪电泡芙上，室温静置几分钟后，它会稍融化变软并附着在闪电泡芙上并完美贴合。※、此配方也可以通用于其他水果果茸以及浆果果茸。继续chef的英文版今日配方下载提取码：cc52每天20:30更新，每篇文末左下角“阅读原文”点击进入均可下载当日配方、视频或图片文件，省去大家自己复制黏贴的麻烦，配方文件无任何水印设置；“提取码”因近日度娘抽风搞怪，暂不提供无码下载服务，只能按她的规矩来，所以下载之前先把这个“提取码”复制一下~另外，部分地区可能因为某些不可抗原因导致无法直接点击阅读原文，可以在文末的【置顶留言】中找到链接和提取码。世界烘焙配方MANGO COVERAGE GLAZE FOR ÉCLAIRSBy Aleksandr TrofimenkovMANGO COVERAGE GLAZE FOR ÉCLAIRS300 g mango purée 30 g glucose syrup 30 g sugar7.5 g pectin NH 10 g lemon juiceProcess:1. Pour the mango puree, lemon juice, and glucose syrup into a saucepan. Heat the mixture to 30 °C.2.Mix the sugar with pectin NH, and add it to the puree, constantly stirring with a whisk.3.Bring the puree to a boil and continue cooking for 30 seconds.4. Transfer puree into a clean container, cover with cling film, and put it in the fridge for about 15-20 minutes.5.When the glaze has cooled, process it with a hand blender.6.After that, transfer the mango glaze between two guitar sheets and evenly distribute it.7.Put the glaze in the freezer until completely frozen.8.With a special éclair-shaped cutter, cut out the frozen mango glaze pieces.9.Transfer these glaze pieces on top of the éclairs and leave them at room temperature for a few minutes to melt and acquire the shape of an éclair.※ You can experiment and use this recipe with different fruits and berries.戳下图·有配方·可穿越关注“世界烘焙配方”sjhbpf进入世界顶级烘焙殿堂！全球最新烘焙资料、最炫蛋糕图片、最时尚面包大师作品，全球名店产品展示，最详尽的配方食谱！ 预览时标签不可点