炎炎夏日，何以解暑，唯有凉粉！噢，不对，已经秋天了。不过天气还是很热啊，毕竟还有三伏天在等着我们。说到凉粉，之前我一直都是用白凉粉来做，今天我们就用更天然的凉粉草来做，而且是绿色的！吃起来还有天然草香，但没有一点草腥，听说很多人记忆中都有它，你记忆中的它叫什么名字呢？绿凉粉↓视频版教程↓nceid="1932881281338625651" data-type="video" data-width="1080" data-height="1920">↓图文版教程↓新鲜凉粉草500g食用碱6g水3000g木薯淀粉100g玉米淀粉80g水1500g①500g新鲜凉粉草洗掉泥沙。②锅中倒入3000g清水，加6g食用碱。大火煮开后放入凉粉草。③一边搅拌一边沸煮10分钟。关火捞出煮烂的凉粉草。④顺时针搅拌5分钟，直到出浆。就是这种滑腻腻又黏糊糊的东西。⑤装入纱布袋，用吃奶的力气挤出汁液。再把汁液倒回大锅。⑥接着调粉浆，1500g清水，加100g木薯淀粉和80g玉米淀粉，搅拌均匀。⑦把粉浆倒入锅中，开大火加热。保持搅拌，煮到凉粉冒泡，呈粘稠且透明的状态关火。⑧把绿凉粉倒入碗中，降温后送入冰箱冷藏。品尝时加牛奶椰汁蜂蜜香醋都可以。小贴士Q：食用碱是小苏打吗？A：不是，食用碱是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠。食用碱的碱性更强，热稳定性也更强，所以不能用小苏打代替哦。Q：绿凉粉和黑凉粉有什么区别？A：绿凉粉是新鲜凉粉草做的，黑凉粉是干凉粉草做的。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

搭配均衡，酸酸甜甜

软糯香甜，拉丝爆浆

嫩滑Q弹，几步就成

Q弹软滑，健脾养胃喜欢这个食谱，就点个“在看”和“赞”吧~ 预览时标签不可点