今天给大家分享的这款小点心，大家一看，肯定以为是肉松小贝了。其实它不是，特别拿到手上，软乎乎的，掰开一看，肉松+麻薯+紫米，又软又糯还拉丝~外层的海苔肉松包裹着拉丝的麻薯皮，麻薯皮里面还裹满了香甜的紫米馅，一个咸香酥脆，一个糯叽叽有嚼劲，一个香甜软糯，这搭配真的绝了~入口先是海苔肉松的咸，香，然后是糯米糍的软糯，再是紫米的香甜结合一起，一口沦陷了。肉松紫米糯米糍↓视频版教程↓↓图文版教程↓水磨糯米粉120克玉米淀粉35克糖30克+10克（馅料用）牛奶180克黄油18克紫米120克水适量炼乳12克海苔肉松适量①制作紫米馅紫米清洗几遍后，加入清水浸泡几个小时。‍浸泡好的紫米，手指轻轻一按就断开了。加入适量清水，水位大概没过手指的一节左右上锅蒸30分钟左右，蒸熟。也可以直接倒入电饭煲中煮熟②煮熟以后的紫米加入炼乳，10g糖调味。放凉以后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏待用。做好的紫米馅，除了用来做糯米糍，也可以做蛋糕卷，面包的夹馅③制作糯米皮糯米粉，玉米淀粉，糖和牛奶，搅拌均匀过筛一遍，更加细腻盖上保鲜膜，表面插几个小孔，上蒸锅，大概蒸30分钟左右④蒸熟的糯米团半透明状，没有液体，趁热放入黄油融化稍微放凉以后，戴上手套，把黄油揉进面团里面团来回多拉扯几下，增加柔韧性（这个过程特别好玩，特别解压）用保鲜膜包好，放入冰箱，冷藏30分钟以后再操作⑤紫米分成50克/个，糯米团平均分成六份，大概是58-60克/份⑥取一份糯米团撑撑开（这里没有手法来擀开，因为表面还要裹上海苔肉松）包入紫米馅，收口收紧裹上一层海苔肉松，不介意热量的话，表面可以再刷上一层沙拉酱，再裹上肉松。如果表面不容易粘上肉松的，可以先喷一些饮用水再操作。摆入包装盒，看上去是不是特别像肉松小贝呢~轻轻掰开，软糯拉丝，送入嘴里，海苔肉松的咸香，糯米糍的柔韧，紫米的香甜，多重滋味，这口感，绝了~如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

老茶楼，老方子

超薄脆，超好吃

“蓝天白云”，不开烤箱

“松软公主”，入口即化喜欢这个食谱，就点个“在看”和“赞”吧~ 预览时标签不可点