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只要天气足够热体内就一定会缺西瓜在已经到达变态热的三伏天西瓜是我们的好朋友西瓜做成的甜品是新的好朋友
一整个西瓜慕斯
参考量：6寸慕斯圈海绵蛋糕体鸡蛋2个低筋粉40g细砂糖50g无盐黄油20g牛奶20g西瓜慕斯黄色西瓜取（西瓜泥150g，西瓜丁300g）1个蛋黄30g糖45g热牛奶120g吉利丁10g黄色色素适量
海绵蛋糕：①将牛奶和软化的无盐黄油混合倒入碗中，放入微波炉加入约20秒，将黄油融化备用
②低粉过筛，备用③鸡蛋和细砂糖混合倒入一个干净的容器之中，隔水加热蛋液至40度左右，将蛋液打发至体积蓬松颜色变浅，蛋糊表面纹路不易消失
④筛入过筛低筋面粉，翻拌至没有干粉
⑤牛奶黄油混合物倒入面糊，快速翻拌均匀
⑥拌好的模具填入模具中，放入预热至180度的烤箱，烤15-18分钟，至表面胀起颜色变深，取出晾凉，片成1厘米左右的片儿，用慕斯圈切成合适大小（看你西瓜多大）备用
一整个西瓜慕斯：①把西瓜两头切平（一头只要切平就行，另一头切得多一点儿），西瓜肉用勺舀出，制成西瓜碗②蛋黄加糖，搅拌至糖融化，缓缓加入热牛奶，搅拌均匀
③放入锅中小火加热至混合物变得浓稠后关火
④吉利丁冰水泡软，滤去多余水分，放入蛋黄混合物，搅拌至完全融化⑤在慕斯液中加入西瓜泥，搅拌均匀
⑥打发的淡奶油加入慕斯混合物中，搅拌均匀
⑦西瓜碗倒入约1/3的慕斯糊，放入冰箱冷藏30分钟⑧放入一片直径约10cm的海绵蛋糕
⑨取西瓜丁150g拌入慕斯糊，倒入西瓜碗，冷藏30分钟
⑩剩下的慕斯糊加入黄色食用色素，调成好看的黄色（我木有），过筛到西瓜碗里，冷藏3-4小时
⑪剩下的西瓜丁堆在慕斯上，装饰上薄荷叶
