温故知新 | 厉害了我的酥皮，两分钟做 种点心你要不要试试

好吃的千层酥皮又不是只能做牛角包......要知道上小学时候的手工课不是白上的，一块酥皮一定要拿来各种凹造型才没有白瞎。百变酥皮凹造型草莓酥新鲜草莓半颗奶酪糊一坨千层酥皮约10*10cm蓝莓酥新鲜蓝莓5颗奶酪糊一坨千层酥皮约10*10cm樱桃酥新鲜樱桃1颗奶酪糊一坨千层酥皮约10*10cm巧克力酥巧克力豆十几粒奶酪糊一坨千层酥皮约10*15cm草莓酥①沿对角线对折，如图割两刀②打开面皮，如图折两下③挤上一坨奶酪糊在中间，放上草莓，放入预热200°C的烤箱烤15-20分钟蓝莓酥①对折，如图割四刀②打开面皮，挤上奶酪糊，放上蓝莓，如图折四下③最上面再放一颗蓝莓，放入预热200°C的烤箱烤15-20分钟樱桃酥①如图割四刀②如图折四下变成一个风车状③挤上奶酪糊再放一颗樱桃，放入预热200°C的烤箱烤15-20分钟巧克力酥①如图割八刀②挤上奶酪放上巧克力豆③如图编织包裹起来，放入预热200°C的烤箱烤15-20分钟首先你得有块好酥皮高筋面粉400g低筋面粉100g冰水275ml酵母10g奶粉15g普通黄油12.5g片状黄油250g细砂糖38g盐10.5g①除片状黄油外，所有的材料放入厨师机，慢速搅拌3分钟，快速搅拌6分钟，面筋程度达到约80%时，放到台面上松弛②面团松弛5分钟后，用走锤展开，-18°C冷冻3个小时，同时把片状黄油放在室温解冻③当面团和片状黄油解冻到软硬差不多的时候，面团展开包住片状黄油，像折被子那样，左右各往里折一次，然后再用擀面杖擀开，再折，再擀开，再折（如果我没有算错的话是27层了）④放冰箱冷冻备用，需要用的时候拿出来解冻就好了呢 预览时标签不可点