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以及可以轻松操控巧克力的大师——Luis Amado。
以BONBON为例，印象中的造型基本呈现着饱满感。换句通俗的话说，就是一整个“灌满模具”的大动作。但Luis Amado的BONBON可不一样，精美如艺术品，带了许多的巧思与技巧。让本来平凡的巧克力，瞬间有了个性，也成功在颜值时代下塑造了强劲竞争力。在一众礼品系列中，绝对能成为鹤立鸡群的存在。
透过线球、拼图等生活中的种种找寻灵感，将一切可视之物或幻想之法都化为现实。而在造型的巧妙设计之下，又或许会带来不一样的口感。譬如纠缠的巧克力就会增加松脆的感觉。
不再局限于传统bonbon模具巧克力，而是利用模具巧克力与蛋糕的结合手法，来设计巧克力。让巧克力的口味，更加容易多变！在他看来，创作背后的理念，是不害怕将新想法或概念转化为巧克力。无所畏惧！可以是整体的统筹▽
也可以是层次的叠加▽
除了造型，色彩的应用也是非常有设计感。犹如天然的大理石般光滑通透，且混色自然纯美，纯色的质感也很高级，一不小心就走上了巧克力的颜值巅峰。
口味上，Luis Amado的选择也绝非那么简单。马斯卡彭奶酪与焦糖，榛子与薰衣草杏仁，Maracaibo 65％巧克力与樱桃蜜饯，晒干的杏子与烤松子的结合……
即便个头不大，层次也是不能少。溶于口中，感受着风味的变化。
说了这么多，调节一下，再来看看Luis Amado流畅的操作吧。▽不过话说回来，巧克力虽然有着百变的塑形力，与百搭的口味协调力，但如何快速生产？如何成本控制？如何做出好看+好吃？基本的技术得学会！其中最关键的就是调温了！这些内容我之前就有发过，大家来温习温习吧~巧克力技巧攻略一如何不翻车之《巧克力调色避坑指南》攻略二甘纳许制作全纪录攻略三巧克力调温，一篇解答△点击文字即可跳转链接（图源：ins）月度好文入冬必备冰糖葫芦做没|这届年轻人爱买啥烘焙品排队1小时创意料理吐司||一甜一咸两款面包配方这些违法行为快避坑|Z世代的年轻人都爱喝些啥
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