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别再烤红薯了！换个做法更香

2022-11-07 11:44:30浏览数：579

「橙皮返沙薯条Icing french fries」又到了红薯上市的季节啦，今天阿涛要做一道小点心——返沙薯条。很久前做过一道返沙芋头，使

「橙皮返沙薯条Icing french fries」又到了红薯上市的季节啦，今天阿涛要做一道小点心——返沙薯条。很久前做过一道返沙芋头，使用到了香葱。这次的薯条用橙皮代替香葱，形成了一种截然不同的风味，橙皮清新甘甜的特殊香味，可以迅速打开你的味蕾。而且从颜值来说，返沙薯条似乎更胜一筹，因为红薯加紫薯的组合，实在是太亮眼了。如果你已经打卡了返沙芋头，那么返沙薯条也一定不要错过哦！

材料紫薯 150g红薯 150g橙子皮 2块细砂糖 100g清水 30g油适量过程cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202211/07/114430271.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />1、将红薯和紫薯分别洗净去皮，然后切成宽高2厘米的长条，尽量保持粗细一致。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202211/07/114430101.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />2、橙子切4瓣，取其中2瓣橙皮削掉白瓤，白瓤如果不削干净，可能会有苦味。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202211/07/114430491.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />3、将橙皮切成细丁待用。

4、油锅烧至6成热，不会判断油温的帮友，可以用一根筷子浸入油锅，筷子上有小气泡不断冒出就刚刚好。

5、薯条入油锅，炸大约8分钟左右。

6、至薯条外皮焦脆，轻微上色即可出锅。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202211/07/114430181.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />7、炸好的薯条，要沥掉多余的油，阿涛是用厨房纸处理的。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtZv6Cj1Qh6OSHpgrnju3S5xGz1nyzPMSZzu0ctcAc6kiaHud9Wl8DFNQ/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202211/07/114430971.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />8、锅内下少许油，将橙皮煸出香味。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtr2ru6JM03I7IEPxLk6DCkfqIUExt5Jc2YiaoRVC1iaM0EAshLXPkewTw/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202211/07/114430341.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />9、然后转小火，加入100g细砂糖和30g清水。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtQrIbClhYR7Bv6x2eOQRP0ATW9BaLJSQDg8XuxB4xic7cHOT7FKxPc1A/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="324" data-ratio="0.5647321428571429" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202211/07/114430861.gif" data-type="gif" data-w="448" />10、保持小火熬煮糖浆，中途适当搅拌一下避免糊锅，观察气泡由大颗变密集时，就代表水份已经很少了。