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咖啡生豆经历了采摘、挑选、处理后，尽管外表依旧朴实无华，风味却早已在内部悄悄酝酿。不过，咖啡风味并不会自动释放，找到正确的打开方式才能见其真容。
烘焙是打开咖啡风味的第一把钥匙。咖啡生豆中含有300多种香气物质，而烘焙后经过一系列化学反应，会增加至800多种。发展完全的烘焙能够释放出更多风味物质，对于较深的烘焙度，crema这层金黄油脂也会使咖啡香消散得再慢一些。
从烘焙行进至萃取，咖啡风味逐步解锁，而“萃取”也最终决定了咖啡豆所蕴藏的风味能否尽情绽放。
随滤杯滤纸诞生的萃取基因自1908年滤杯滤纸诞生并获得专利以来，Melitta不断超越、创造经典，每样产品都在诠释着共同的萃取基因——解锁更多咖啡风味。
1997年，Melitta新一代滤纸采用Aromapor微小穿孔技术，表面遍布细孔，仅限可溶解的咖啡精华穿过，使咖啡中的风味能被有效萃取，同时也彻底过滤咖啡残渣，保证入口干净顺滑。
Melitta滤纸还拥有独特的酿香层(Aromazones)设计，秘密隐藏于三段式过滤层中——每个区域过滤孔数量不同，平衡区、精炼区、释放区各自完成不同的使命，令萃取更加富有层次。在此基础上，甄选系列滤纸进阶出浓香、柔和与浓烈三款滤纸，通过滤孔的数量与密度控制不同的萃取效果，充分萃取的同时，也打造出有趣的差异化呈现。
Melitta滤杯同样不简单，处处细节可见匠心。
经典扇形设计经得住时间推敲，由于底部较窄，热水汇聚在滤杯底部与咖啡粉充分接触，萃取稳定，无论咖啡粉量多少，都能被热水充分浸泡，使咖啡喝起来更加浓郁芳醇。
101与102滤杯采用单孔过滤，水流缓慢稳定，无需过分讲究手法，轻松便能萃出一杯香气饱满的咖啡；容量较大的1x2滤杯虽增加为双孔避免过萃，也通过半导流槽设计延长了浸泡时间，提升醇厚度。滤杯滤纸的巧妙设计化作了杯中多彩的风味世界，而轻松稳定的萃取也带来了不少愉悦。
探秘不锈钢萃取单元Melitta的萃取基因沿着时间线前进，也刻在了Melitta商用系列的成长轨迹中。从XT4、XT5、XT6、XT7到XT8、CT8，每一款都配置了不锈钢萃取单元，这款核心组件与此前介绍过的ACS咖啡品质自控系统同样重磅，它是如何运作的呢？我们先通过一个小动画来感受一下。不锈钢萃取单元内部大有乾坤，稳定的咖啡萃取离不开几员“大将”。先看材质，优质不锈钢经久耐用，与德国的精细工艺一脉相承。不锈钢液压活塞密封环只在工作时自动开启，减少磨损，并保证了接触压力、萃取品质的稳定。
左为萃取单元结构图右上为不锈钢机身右下为液压活塞灵活的萃取仓可在6-22克的容量范围间调节，预浸泡排出多余的二氧化碳，有利于保证后续萃取的均匀充分，即使少量咖啡粉也可萃取出香气浓郁的咖啡，精品细啜与大杯量饮品皆可实现。
图为萃取仓支撑着灵活调节的，是咖啡粉量与萃取压力的联动。可变压力系统(VPS)能够根据咖啡口味、咖啡粉量或最终成品进行单独调节，以1000-1500N的接触压力使咖啡中的风味物质充分释放，当参数设置妥当，每一杯咖啡都能高质量完成任务。
与Melitta滤纸异曲同工的一环，是带有锥形孔的超密滤网——直径约为4厘米，含超过45,000个孔，保证在超精细研磨下，只需少量咖啡粉，香气精华纷纷穿孔而出，细小的残渣则不会流入杯中影响饮用体验。
如此一来，在环环相扣的运转下，Melitta商用咖啡机便于细微的咖啡粉间展开了绚烂的风味画卷，不辜负每一个咖啡风味分子的来之不易。
源于咖啡的喜悦是前行的动力通过恰到好处的萃取，咖啡中的上百种风味足以愉悦感官，而Melitta商用系列的不锈钢萃取单元在精准度、稳定性、耐用性和卫生安全上都卓然不群，也从出品与运营这两个维度带来了诸多喜悦。
可变压力系统（VPS）灵活应对不同咖啡，可搭配水温、水量、水压一同调整萃取参数，若咖啡粉少，水量也相应减少，而水温、水压与接触压力相对增加，最大限度提取咖啡香气，随着丰富的咖啡油脂从油脂喷嘴中释出。
稳定耐用、易清洁是不锈钢元件的优秀特质，辅以自动清洁保持干净卫生，不仅保证了咖啡品质，也减少维护频次。此外，超密滤网与1000-1500N的压力，使美妙的咖啡风味只需少量咖啡粉就能实现，合理有效控制成本，提升客户满意度，带来更高的销售额。
源于咖啡的喜悦，一直是Melitta所坚持的理念。对咖啡的喜爱也推动着Melitta美乐家商用不断超越，以专业的咖啡知识、独创性与对产品的热爱，为商用客户提供独特的咖啡享受与专业的咖啡方案。这份传承，也可以说是Melitta美乐家商用对于Melitta的独家“萃取”。联系我们欢迎通过以下方式联系我们：公司：美乐家咖啡（上海）有限公司地址：上海市静安区威海路696号02-220电话：400-004-1908电子邮件：mpcs@melitta.cn
预览时标签不可点
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可变压力系统（VPS）灵活应对不同咖啡，可搭配水温、水量、水压一同调整萃取参数，若咖啡粉少，水量也相应减少，而水温、水压与接触压力相对增加，最大限度提取咖啡香气，随着丰富的咖啡油脂从油脂喷嘴中释出。稳定耐用、易清洁是不锈钢元件的优秀特质，辅以自动清洁保持干净卫生，不仅保证了咖啡品质，也减少维护频次。此外，超密滤网与1000-1500N的压力，使美妙的咖啡风味只需少量咖啡粉就能实现，合理有效控制成本，提升客户满意度，带来更高的销售额。源于咖啡的喜悦，一直是Melitta所坚持的理念。对咖啡的喜爱也推动着Melitta美乐家商用不断超越，以专业的咖啡知识、独创性与对产品的热爱，为商用客户提供独特的咖啡享受与专业的咖啡方案。这份传承，也可以说是Melitta美乐家商用对于Melitta的独家“萃取”。联系我们欢迎通过以下方式联系我们：公司：美乐家咖啡（上海）有限公司地址：上海市静安区威海路696号02-220电话：400-004-1908电子邮件：mpcs@melitta.cn 预览时标签不可点
