欢迎您访问中华饮品届
手机浏览中华饮品届
当前位置:首页>看资讯 >咖啡文化>万打工人的“精神支柱”,起底深圳咖啡馆的商业密码

万打工人的“精神支柱”,起底深圳咖啡馆的商业密码

2022-11-07 11:58:03浏览数:769

有研究报告显示,中国的一二线城市作为咖啡文化的首要渗透地,其咖啡渗透率已达到67%。当地已养成饮用咖啡的消费者摄入频次更是

有研究报告显示,中国的一二线城市作为咖啡文化的首要渗透地,其咖啡渗透率已达到67%。当地已养成饮用咖啡的消费者摄入频次更是达到300杯/年,接近成熟咖啡市场水平。显而易见,咖啡市场正在中国市场熊熊燃烧。除“咖啡之都”上海外,深圳的咖啡市场也不容小觑。天眼查专业版数据显示,2021年,深圳市咖啡相关企业数量已突破1万家,在全国各大城市中排名居首。约有65%的咖啡企业近五年内成立,有14.44%的企业近一年成立。也就是说,深圳在一年内涌现出了约1500家咖啡相关企业。如此繁荣的市场,到底呈现何种面貌?本文,我们将重点解读,深圳这座城市的咖啡商业盛景。星巴克的对手,不止瑞幸据赢商网不完全统计,深圳131个主流购物中心共引进星巴克、瑞幸、Manner coffee、太平洋咖啡、Peet's Coffee共54个咖啡品牌,门店数量达289家,分布在宝安、南山、福田、光明等各大行政区。外资咖啡门店数量为154家,分别有星巴克、McCafé、Tim Hortons等,占比53%。其中星巴克开店数量最多,分别开出98家常规店和24家甄选店,可以说是独占鳌头。本土咖啡门店数量为135家,分布有瑞幸、Manner coffee、M stand等,占比47%。其中瑞幸开店数量最多,在深圳开出37家店。除了瑞幸之外,另有85°C、Seesaw Coffee、街猫咖啡馆等40个本土咖啡品牌在深圳开店,呈现市场集中度低,竞争激烈的状况。显而易见,以星巴克为首的外资咖啡因为早早就在深圳市场开店,如今仍然在深圳占有相当的份额。瑞幸、Manner coffee、M stand等本土咖啡则不甘落后,近些年在深圳市场努力扩张,门店数已经接近外资咖啡品牌。按消费价格来分,人均消费在20元以下的平价咖啡品牌有瑞幸等,占比6%;人均消费在20-35元的中档咖啡有上岛咖啡,太平洋咖啡等,占比44%;人均消费在35元以上的高端咖啡有星巴克、%Arabica、LAVAZZA等,占比50%。可以看出高端咖啡在深圳占了半壁江山。根据今年国家统计局发布的最新数据,2021年深圳居民人均可支配收入超7万元,排在全国第三位,仅次于上海和北京。且人均工资性收入59095元,人均消费支出达46286元。收入水平和消费水平的高企,注定了深圳人在咖啡支出方面也不会吝啬,从而让高端咖啡有了蓬勃发展的理由。门店数量方面,星巴克以124家门店占据购物中心门店榜首,瑞幸、Manner coffee、太平洋咖啡、M stand则位列第二至第五名。咖啡门店分布:南山数量第一、福田次之从咖啡馆门店聚集来看,南山区的咖啡馆数量最多,其次为福田区、龙岗区、宝安区、龙华区、罗湖区、盐田区、坪山区、光明区。其中南山区和福田区购物中心分别开出76和71家咖啡门店。盐田区、坪山区和光明区则分别只录得3家咖啡门店。根据2021广东统计年鉴,深圳南山区人均地区生产总值位居广东省第一,意味着居民消费能力较强。且南山区辖区有科技园、留仙洞工业园等大型高新技术园区及大批高新技术企业,大量白领聚集此处,成为咖啡的潜力消费客群。正是因为以上原因,星巴克、M stand、kuddo coffee等咖啡品牌纷纷扎堆南山开店。而福田作为商业大区,2021年实现社会消费品零售总额达2242.04亿元,增长9.5%,总量规模连续17年领跑全市。且商业发展成熟、消费氛围浓厚,形成了以CBD核心示范商圈、华强北商圈两大市级商圈为首,车公庙商圈、八卦岭商圈以及香蜜湖商圈并行的五大特色商圈。这样成熟而多元的商业集群,自然会吸引Peet's Coffee、trunk coffee等咖啡品牌入驻。深圳的咖啡中心,凭什么是福田CBD商圈?在商圈选址方面,深圳289家咖啡门店布局门店数TOP3的商圈分别为福田CBD商圈、宝安中心商圈和龙华国际商圈。福田CBD商圈位于深南大道的核心位置,有1号线等多条地铁交汇于此,周边围绕着甲级写字楼、住宅、学校等基础配套,以及深圳市图书馆、会展中心、市民中心等市政配套,坐落着卓悦INTOWN、卓悦中心、平安金融中心PAFCmall等购物中心,商业成熟发达。于是福田CBD商圈成了咖啡品牌必选之地。目前,福田CBD商圈入驻了星巴克、85°C、漫咖啡、瑞幸咖啡、Nespresso等18个品牌,聚集了35家咖啡门店。宝安中心商圈坐落着壹方城、海雅缤纷城及宝安大仟里等购物中心,客流量巨大,则吸引了星巴克、瑞幸、Manner coffee、Something For等6个品牌入驻。龙华国际商圈内则有深圳龙华壹方城、深圳壹方天地等购物中心,汇聚了星巴克、LAVAZZA、home cafe等7家咖啡品牌。在商圈类型方面,有177家咖啡门店落在成熟商圈,占比达77%。有53家咖啡门店聚集在新兴商圈,占比为23%。成熟商圈,意味着拥有大量商务楼宇或大型商场,且客群密集,消费水准稳定,会给咖啡门店带来更多的客流量,自然是咖啡品牌心头之选。此外,有137家咖啡门店偏好于区域商圈,占比达60%。有93家咖啡门店倾向于市级商圈,占比为40%。区域商圈位于城市区域中心,主要面向所在区域的消费人群,门店租金较低,运营成本更可控,所以成为大部分咖啡品牌的选择。哪些购物中心是咖啡馆收割机?购物中心方面,布局咖啡馆门店数TOP3的购物中心分别为卓悦中心、万象天地和海上世界。卓悦中心位于深圳福田CBD,18.6万方的商业空间中引入了星巴克、星巴克甄选、Nespresso、瑞幸咖啡、Manner coffee、M stand、paix coffee、trunk coffee、GEM COFFEE和山池共10家咖啡门店。类型丰富多样,既有大众连锁咖啡品牌,也有本土精品咖啡馆。万象天地则引入了%Arabica、星巴克、星巴克甄选、Manner coffee、M stand、Peet's Coffee、Mercatino by La Moda共8家咖啡门店。万象天地以“品质生活方式孵化地”为标签,位于高新园片区,周边商务客流较多。海上世界引入了星巴克、太平洋咖啡、瑞幸咖啡、The Terrace 露台咖啡、哈瓦那咖啡厅、艾慕时光、kuddo coffee共8家咖啡门店。海上世界是深圳特色文化街区,致力于营造滨水异国的特色餐饮氛围,引入多家咖啡门店有助于为周边社区顾客提供慢享生活空间。可以发现,卓悦中心、万象天地和海上世界本身就位于人流量高的商务区,周边涵盖大量写字楼,当地白领对咖啡有着极大的需求量和极高的认同感。基于商务客群对于咖啡的需求,咖啡品牌纷纷选址于此。谁能撼动星巴克?纵观深圳咖啡市场,我们可以发现不同类别的咖啡品牌发展策略各有不同:——国际咖啡连锁品牌注重第三空间可以发现,国际咖啡连锁品牌如星巴克、Tim Hortons普遍更注重第三空间的塑造。这些品牌强调饮用的空间和氛围感,需要较大的面积打造具有社交属性的第三空间。从开店面积来看,国际咖啡连锁品牌更倾向于开“大店”,要求开店面积在65平方米-1150平方米之间。//星巴克传统大型连锁品牌星巴克经过多年的拓展,在深圳9个行政区都各有门店,集中分布在南山区、龙岗区、福田区、宝安区和龙华区。而从商圈维度来看,星巴克更倾向于区域商圈。星巴克注重品牌塑造和文化塑造,注重打造第三空间,所以要求的门店面积普遍较大。普通门店要求门店面积在150-350平方米之间,甄选店要求门店面积在800-1500平方米之间。而且,在强品牌力的影响下,星巴克也拥有较强的房租议价权,足以用较低的租金成本撑起大店模式。此外,星巴克近些年还进行了门店升级,推出了星巴克甄选店。星巴克臻选是星巴克旗下的高端咖啡品牌,提供咖啡和烘培点心等产品。在深圳,星巴克甄选店的数量达24家,主要分布在南山区和福田区。//Tim HortonsTim Hortons成立于1964年,是加拿大的连锁咖啡品牌。从2021年进军深圳之后,Tim Hortons只在深圳购物中心开出5家门店,分布在福田、罗湖、宝安、南山和龙岗,足以见其拓店之谨慎。在门店类型方面,Tim Hortons探索出标准店、Tims Go捷枫店和主题店三种店型,分别对应“日常饮用”、“即买即走”和“个性化体验”的三种消费模式。入驻购物中心的则一般为标准店,要求门店面积在120-200平方米之间。与星巴克不同,Tim Hortons走性价比路线,人均消费价格在26-35元之间,在保持品质的基础上,为消费者打造更高性价比的产品。——性价比咖啡品牌偏好“小店模式”如瑞幸、Manner coffee这样的性价比咖啡品牌,因为产品定价低的缘故,出于成本考虑,普遍更偏好租金少的小店模式。//瑞幸咖啡瑞幸成立于2017年,以大额补贴和高速扩张闻名,主打价位在17-21元之间。跟星巴克一样,瑞幸采取全面覆盖的拓店策略,门店分布在南山、福田、宝安等8个行政区。瑞幸开在购物中心的门店面积要求为40-150平方米之间。跟McCafé一样,瑞幸的37家门店中,有11家都不在商圈范围之内。//Manner coffeeManner coffee成立于2015年,近年加速扩张,曾在今年3月公布了一条“全国十城,200+新店齐开”的消息,震惊整个咖啡市场。目前,Manner coffee在深圳开出19家门店,主要分布在成熟商圈和市级商圈。因为Manner coffee初始是街边小店模式,所以直到现在Manner coffee要求的开店面积都不大,在20-50平方米之间。“小店模式”单店盈利能力强,租金低,成本投入更低,投资回报期更短,有利于Manner coffee在短时间内实现快速复制。——深圳本土咖啡强调“品质感”Something For、山池这样的深圳本土咖啡品牌,则更强调“品质感”,以休闲惬意的消费场景给予消费者独一无二的消费体验。//Something ForSomething For于2017年成立,2家门店分别开在深圳前海壹方城和深圳皇庭广场。其门店一般主打精致商务风格,给商务人士带来休闲体验。//山池咖啡山池成立于2021年,在卓悦中心和深业上城开出两家门店,人均消费单价在40-45元之间。其门店以自然为灵感,以米色为基础色,通过合理规划的设计结构强调人与自然的连接,呈现都市生活体验。 预览时标签不可点

我要想了解更多加盟信息

请花一分钟,填写您的加盟意向:

意向地区:

您的姓名:

您的号码:

  • 安徽滁州冯先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河北石家庄贾先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 甘肃陇南豆先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏徐州支女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 福建宁德陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南南阳杜先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏南通刘女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南鹤壁葛先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山东济宁候先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川广安李先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 贵州黔东南从江县张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 新疆乌鲁木齐李女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川南充汤先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川自贡陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖南邵阳林先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山西长治赵先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 浙江嘉兴葛女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 重庆万州区张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 离财富更近一步
阅读上文 >> 神创意——Amaury Guichon最新“变色龙”制作解密!(已打包·可下载)
阅读下文 >> 暂无


本文地址:http://www.yinpinjie.com/news/202211/07/65373.html

转载本站原创文章请注明来源: 中华饮品届

为您精选推荐更多加盟好项目

今天已有 人提交加盟信息

微信“扫一扫”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

服务热线:18126771633 | 传真:020-39278369 ICP备案号:粤ICP备19155297号