我特别喜欢加了糯米的中式甜品，那种软糯香甜的味道会让人想到温暖快乐的童年。“糕”谐音“高”，还记得我小时候有重要考试前，家里人偶尔会买细沙定胜糕给我吃；过年了家里吃年糕，大人们总会夹起一块并对我说“年年高”，我不觉得这是迷信，就是多一个吃美食的借口。不管那一年有没有更好，那一刻都是甜蜜的。比起过年总会出现在家里，华而不实最终沦为摆设的鲤鱼年糕，我还是喜欢红糖年糕的朴素美味。搅拌材料、蒸制就好，零难度。味道清甜，糯中带点韧劲，煎到表面金黄发脆，蘸桂花蜜或是炼乳，一块接着一块吃简直就停不下来！红糖年糕糯米粉100克木薯淀粉15-20克红糖60克热水100克①热水融化红糖后稍放凉。糯米粉、木薯淀粉混合，加入红糖水，搅拌均匀。面糊应该呈浓稠但可流动的丝带状。②倒入抹了油的容器中（约四寸大小），盖锡纸。水开后上锅，中火蒸40分钟左右，牙签戳入中心拔出没有粘连过多湿润面糊就可以。放凉脱模、切块。

• 不同品牌糯米粉需要的水量也可能有差别，最终面糊状态参考步骤图。太稀加适量的糯米粉，太干就增加液体。
• 椰汁红糖年糕：部分水替换成椰浆，或是加入1汤匙纯椰子粉
• 份量、容器不一样，蒸制时间也要相应调整，用上述牙签测试判断
• 蒸好后可在表面撒些熟白芝麻点缀我觉得红糖年糕煎到外脆里糯才是最美味的吃法！并且不建议裹蛋液，因为鸡蛋味会盖住红糖年糕本身的香味。平底锅加少许黄油（比植物油更香），用中小火把切薄片的年糕煎到表面金黄发脆就可以。加入木薯淀粉可以给红糖年糕软糯的口感里加入一丝韧劲和Q弹，凉了之后尤其明显，效果见上图！小小改变让年糕吃起来更有趣。这个配比本身是不太甜的，蘸桂花蜜或是炼乳吃味道太治愈！！很危险，一吃就停不下来了！​如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

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