温故知新 | 如果常规口味的蛋糕卷已经不能满足你，那就来试试特别款咯

死磕那么多盘蛋糕卷，殊不知拯救手残星人的正统原方在这里！唇齿留香上镜王！芝麻蛋糕卷模具：28*28cm方形烤盘蛋糕胚蛋黄糊蛋黄4个玉米油55g水55g低筋面粉62g芝麻粉15g蛋白霜蛋白4个细砂糖80g柠檬汁数滴盐适量奶油夹馅淡奶油200g糖粉20g香草精适量制作蛋糕胚①烤盘垫入油纸，预热烤箱170度。②蛋黄糊：混合蛋黄、油和水。③筛入低筋面粉和芝麻粉，搅拌至无粉颗。④蛋白霜：蛋白加入柠檬汁、盐，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡（小弯勾）。⑤把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀。⑥把面糊倒入烤盘中，用刮板抹平。⑦轻拍烤盘底部震出大气泡。⑧送入烤箱中层，烤25-30分钟至表面金黄即可。制作奶油馅淡奶油加入糖粉和香草精，打发到8分发。组装①把打发好的淡奶油平均地抹到蛋糕片上。②用擀面杖辅助卷起蛋糕片。③蛋糕卷冷藏至少4小时即可食用。 预览时标签不可点