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层层起酥!口口掉渣!网红店出炉就售罄,全员为它爆灯!

2022-11-08 17:29:24责任编辑:甜欣欣浏览数:511

前段时间有宝宝在后台问我们红豆酥的做法,说是排队了好长时间才买上。特意研究了一下,确实非常好吃,材料呢也十分的简单,产量

前段时间有宝宝在后台问我们红豆酥的做法,说是排队了好长时间才买上。特意研究了一下,确实非常好吃,材料呢也十分的简单,产量也很高,做一次的量可以吃很久,不论是送朋友还是家人吃都是很好的选择。层层叠叠的酥皮,香甜软糯的红豆馅,吃的时候一定要腾出一只手接住酥皮渣,这样的吃法可以说是很形象了。反正出炉之后吃了多少块我也数不清了。层层红豆酥水油皮中筋面粉‍300G白砂糖‍50G清水120G‍玉米油‍100G油酥面低筋面粉240G玉米油110G其它蜜红豆适量注明:1、玉米油可以替换成黄油、猪油、椰子油等。2、市售有很多不错的蜜红豆,尽可能买低糖的。如果是自己在家做,红豆不要压的太烂,会影响口感。3、气温超过25度的话,每次松弛都要放在冰箱冷藏松弛。①先来做水油皮:300G中筋面粉、50G白砂糖、120G清水和100G玉米油一起倒进揉面缸,先低速把所有材料混合均匀,再高速揉面20分钟,揉好后的面团密封松弛30分钟。(气温超过25度要放在冰箱松弛。)②接着做油酥面:240G低筋面粉、加上110G玉米油揉至没有干面粉,密封松弛30分钟备用。③松弛好的水油皮和油酥面都均分成三份,拿一份水油皮揉圆擀开,取一份油酥面包起来,收口处捏紧。④包好的面团擀成长方形厚片,上下折叠,松弛15分钟。三份都是同样的操作。⑤松弛后还是同样的操作,再来一遍。擀成长方形厚片,再折叠一次。松弛15分钟。⑥松弛好的面团擀成大一点的薄片,铺上一层蜜红豆。⑦再放上一层面皮,再铺一层蜜红豆,最后盖上一层面皮。稍微按压一下,裁掉不规则的边角,切成小方块。⑧刷上一层蛋黄液,撒上一层黑芝麻。烤箱180度烘烤22分钟。看到上色起酥就对了~红豆酥就做好了,看一下这个切面,层层起酥。上下两层是类似蛋黄酥的口感,酥脆酥脆的。中间的一层被蜜红豆夹着,是酥软的口感,蜜红豆吃着沙沙面面的,甜甜蜜蜜的~你要不要吃口~如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

又香又嫩,两种材料

一拌一蒸,冰凉甜糯

金黄酥脆,奶香诱人

低卡清爽,一碗水就能够喜欢这个食谱,就点个“在看”和“赞”吧~ 预览时标签不可点

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