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一拌一蒸就搞定!请把这份黄米凉糕推给每个糯叽叽脑袋!

2022-11-08 17:37:44责任编辑:甜欣欣浏览数:154

黄米凉糕是我们家非常喜欢的一道点心,软糯可口!尤其夏天,冰凉甜糯,甚是美味!做好的黄米凉糕有着丰富的层次感,上下层的黄米

黄米凉糕是我们家非常喜欢的一道点心,软糯可口!尤其夏天,冰凉甜糯,甚是美味!做好的黄米凉糕有着丰富的层次感,上下层的黄米里是香甜软糯的南瓜泥和蔓越莓,中间夹着Q弹的麻薯。金黄诱人,糯叽叽脑袋一定要冲!划重点:做凉糕一定要用黄大米,相比黄小米口感更粘糯。只需要泡一泡,蒸一蒸就可以复刻啦!小白也不失手!黄米凉糕参考量:一个14.5*21.5盒子的量黄大米320G砂糖90G南瓜(去皮去囊)150G糯米粉120G澄面30G蔓越莓适量玉米油15G注明:1、需要准备PVC手套防粘。2、澄面可以让麻薯的口感更Q弹也更好定型,可以用玉米淀粉代替。①淘洗干净后的黄大米加水提前浸泡一晚(夏天要放在冰箱冷藏),沥干水分后再另外加400G清水放入黄大米中,盖上保鲜膜隔水蒸40分钟。②150G南瓜切成片,隔水蒸30分钟。③蒸熟之后的南瓜控干水分搅成南瓜泥,加入蒸熟的黄大米、75G白砂糖、适量蔓越莓搅匀备用。④120G糯米粉、30G澄面、15G白砂糖、180G水混合均匀,上锅蒸30分钟,蒸熟之后加入15G玉米油揉搓均匀。(记得戴上PVC手套防粘)⑤模具里涂油或者放一层保鲜膜,先在底部铺一层黄米,再放上麻薯层,最上面再铺一层黄米。放冰箱冷藏3个小时或是冷冻1个小时。(全程戴上PVC手套防粘)冷藏定型的黄米凉糕就能切块了,记得垫上硅油纸防粘,喜欢吃甜的还能再蘸点桂花糖或是蜂蜜~咬一口黏黏糯糯,仔细嚼一嚼还有南瓜的香糯和蔓越莓的酸甜,太好吃了!如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

糯叽叽、Q弹弹

香醇浓郁,贼上头

清凉小点,免蒸免烤

酥松可口,香到舔手喜欢这个食谱,就点个“在看”和“赞”吧~ 预览时标签不可点

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