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不知道大家有没有发现，瑞幸SOE系列的上新已逐渐成为咖啡圈的“必然话题”，频频引发从业者和消费者对咖啡的关注和讨论。而瑞幸最新上市的SOE系列，竟然是近几年在咖啡品种中名声赫赫的瑰夏，谁不想试试这款“豆中传奇”？
除了下单品尝，各种角度的分享和讨论也层出不穷：有关于风味、性价比的讨论，也有针对咖啡豆的科普，还有对品牌物料的利用和二创等等。可以说，没人能躲得过被瑞幸咖啡的瑰夏系列刷屏这件事。基于品牌自身的推广，大众每次对瑞幸新品的热议，都汇聚成为更强势的宣传。
@小红书围绕这款豆子，瑞幸SOE瑰夏系列有多款意式咖啡饮品上线，包括美式、拿铁、澳瑞白、Dirty等。除了消费者争相打卡，最先去尝试新品的还有众多行业内的咖啡人，许多人甚至一次过喝遍全系列。毕竟大家都很好奇，瑞幸选的这款瑰夏会带来什么样的风味体验。从种子到杯子，专业一环不落探索不一样的瑰夏风味很多人认识瑰夏，始于来自巴拿马翡翠庄园的咖啡豆一战成名，以其独特又丰富的水果酸甜、芬芳的花香和干净的风味，吸引豆商争相竞标，咖啡馆更新菜单，爱好者跃跃欲试。不过，追根溯源起来，瑰夏其实是来自“咖啡的基因库”——埃塞俄比亚，属于与波旁、铁皮卡并列的“原生种”之一。其种植发展经过一定的流传，曾引进到其他国家，而巴拿马的瑰夏正是由获得种子的哥斯达黎加分予的。只是在成名之前，瑰夏并没有得到太多的关注。瑞幸这次带来埃塞俄比亚的瑰夏，也仿佛将我们带回到瑰夏的家乡，让大家感受其原始、多样的风味。
甄选埃塞俄比亚瑰夏刷新风味记忆据了解，这款瑰夏的产地BenchMaji产区正是原生瑰夏品种被发现的所在地。所以这里的瑰夏，也分不同的品种，种植环境稍有差异，自然会发展出各自独有的风格。正如这次被瑞幸选中的咖啡豆，有蓝莓一样的莓果调性，兼夏威夷果、榛果的饱满坚果香气，及香料的风味。
@瑞幸咖啡、Pixabay通过热美式的不同温度来感受：高温时,莓果坚果香气最先冲击鼻腔，入口酸质轻柔，巧克力坚果中带有莓果的香甜，中等醇度，风味较有层次且余韵持久；低温时，入口依然顺滑，整体风味平衡，前后比较一致。经过竞赛级的定制化轻度厌氧发酵慢速干燥处理，在追求更高甜感并获得更醇厚body的同时，这款咖啡豆的发酵度也刚刚好。
@咖啡沙龙这款瑰夏采摘自海拔1910-2080m产区的成熟鲜果，经过精细处理，荣获SCA84评分，品质优良。而瑞幸选择的中深烘焙度也比较能表现这支瑰夏的特性，既能一定程度保留前段的莓果花香，低酸且口感纯净，又能突出中后段巧克力坚果的香甜，以及变化的香料风味，保持醇厚。正因如此，此款瑰夏咖啡豆作为有多种意式类型出品的SOE，其风味才会得到应有的展现。例如瑞幸此次推出的SOE瑰夏·澳瑞白，以ristretto作为基底，凸显咖啡风味，口感平衡。专业打造SOE系列小黑杯风味地图趋于成熟继耶加雪菲、花魁后，这次瑰夏的原产地依然是埃塞俄比亚。可见瑞幸与埃塞政府及上游产业链的合作之密切。挖掘风味优越独特、稳定高品质的咖啡豆并分享给大家，是瑞幸SOE小黑杯系列的初心，也是其专业精神的注脚。此外，9月初瑞幸咖啡还宣布将于未来三年在巴西采购总量约4.5万吨咖啡豆，并在巴西大使馆的支持下，持续在巴进行咖啡产业合作，分享产业理念与行业实践经验，推动咖啡领域合作走向深入。有这样的通道，对于品牌寻找优质且量够的咖啡豆助力更大。
@Pixabay精选每一款咖啡豆，瑞幸以专业态度打造出更具识别度和价值感的“小黑杯”，以多款意式咖啡供大众体验、感受不同产地、产区的风味。如果说，之前的耶加雪菲、花魁只是瑞幸SOE系列的开启和探索，那后来的哥伦比亚、云南，以及本季瑰夏的推出，则代表着瑞幸所打造的SOE系列已趋于成熟。每一款豆子，从产区选品、处理法运用，烘焙方案定制，到全国7000+门店一致稳定出品的把控和呈现，可见品牌的专业性从种子到杯子，一环不落。用高性价比推动精品咖啡认知小黑杯促动咖啡行业发展#1以更高性价比换更普及的认知随着咖啡进入中国，浪潮一波接一波，但说到推广咖啡、普及精品咖啡理念，最有效的手段，始终还是消费。因消费而产生的接触，更能引起消费者对产品的注意，从而进一步引发大众对咖啡的好奇心，形成消费者讨论咖啡的氛围，促使更多人自发地探索研究咖啡。咖啡自然会因此得到推广和普及。
瑞幸咖啡在“刚出道”的时候，通过消费习惯的培养，让用户逐渐习惯使用APP买咖啡，或找到自己喜爱的咖啡口味，就好比在激发大众对咖啡的好奇心。而后，瑞幸SOE“小黑杯”的推出，也并非只是丰富菜单，经过耶加雪菲、花魁5.0、天堂庄园、云南普洱到现如今瑰夏的这几次上新和引发的热议，大家应该能明显感觉到咖啡的氛围在变强。打开瑞幸APP或进入小程序，我们所见咖啡的售价几乎都很亲民，很多消费者对于瑞幸的评价都是“性价比很高”，所以当SOE小黑杯上新时都愿意试试。以品牌优势打造极致性价比助力推广精品咖啡，如此让大众接触咖啡、了解精品咖啡、体验不同产区风味的模式也得以验证。
#2以更大的市场促进咖啡做得更精连锁咖啡品牌的优势，首先体现在销量大，但量大做精品确实也更加不容易。虽然对品牌本身来说是一个挑战，但对咖啡市场来说，每一次SOE系列的上新都是一次次的增量——增加的不只是咖啡的销量，还增加了大众对咖啡、对精品咖啡的接触和认识。在对待新鲜事物时，人都是在有一定认知的基础上再逐步追求更高的品质，于咖啡也是一样。人们对咖啡品质的追求，就是对咖啡行业的更高要求——种植更精细、处理更讲究、烘焙更严谨、出品更稳定等等。瑞幸打造SOE小黑杯，可以让更多人接触、品尝到精品咖啡，可以说为咖啡市场的拓展出了不少力。而能否满足消费者的需求，在销量和产量都在变大的同时做出更精品的咖啡，则是整个行业都要做的努力。
@咖啡沙龙、Blackroom-k#3以自身的坚持推精品咖啡发展现在，只要瑞幸推出SOE系列的新品，无论是消费者还是业内人，大多都很积极地去尝试，并发表各自的品后感想。当然，内容有褒有贬。但无论如何，瑞幸确实让很多不喝咖啡的人尝试了咖啡，让很多不了解精品咖啡的人接触了精品咖啡。对于点评，如果是赞赏，自然是给予品牌的鼓舞；如果是批评，也可作为意见反馈持续督促品牌进步。不仅是对品牌，这些来自消费者和行业的关注与思考，同时也会促进咖啡产业各环节的发展。
产品成为话题，倒逼品牌每次的研发要更为严谨；品牌成为话题，意味着品牌需要在兼顾品牌发展需求和外界舆论督促的情况下更为慎重地做出决策。这其中我们能看得出品牌的坚持，也能感受到品牌的专业。不管是出于对咖啡的热爱，还是对国产咖啡品牌的支持，瑞幸咖啡的每一款SOE小黑杯都值得我们去品尝。
END 版权信息未经同意请勿转载，欢迎分享朋友圈■ 文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创■ 文字作者：咖啡沙龙-Pay■ 视频/图片：瑞幸咖啡、小红书、咖啡沙龙、Blackroom-k、pixabay■ 侵权联系：weixin@coffeesalon.com■ 合作联系：微信 cofesalon▼点击原文阅读，领张券试试瑞幸的瑰夏！
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