吐司这个品类可以说是常年占据烘焙圈顶流层,凭借朴实的口感特点,以及超强的可塑造性,成为各大品牌极为重视的产品之一。作为亚洲烘焙的风向标,日韩每年都会研发出一些独特的烘焙新品。翻看过去,从早些年的北海道吐司到生吐司,再到猫咪造型吐司,源源不断的创新,似乎每隔一段时间就会出现一阵吐司浪潮。那么,大家有没有听说过“蒸笼吐司”?今天,我来介绍一家首尔蒸汽烤面包专卖店「MIL Toast House」。
01人气爆款:放在蒸笼里的吐司
这款「蒸笼吐司」出自于首尔一家颇有名气的蒸汽烤面包专卖店MIL Toast House之手,可以堪称“蒸汽吐司”的鼻祖级店铺。你看,被装在蒸笼里的吐司是不是特别有意思!
这款吐司采用了特殊的蒸制工艺。传统的吐司在烤制加热中,面粉的淀粉发生糊化反应,可吸收水分。而Mil toast house利用蒸笼的密封特性,将吐司放在蒸笼里蒸制,留住面团中的更多水分,从而吸收更多水分的吐司出炉后呈现松软绵密的质地,甚至还有微微拉丝效果。
店家为了让顾客的体验感更强,每一份堂食的蒸笼吐司都是放在蒸笼里由店员亲自端上桌子。热气腾腾的吐司,金黄饱满的色泽,让人很难不食欲大开。
和吐司一起端上来的还有各种配料。品尝时,大家可以按照个人喜好选择红豆、栗子的口味,更有果酱、黄油供顾客自行挑选。栗子口味吐司中的内馅包裹着完整栗子肉,红豆馅料细腻绵软。为了满足更多顾客挑剔的口味,还推出了巧克力、抹茶,更有火腿玉米的咸味吐司。
02舒芙蕾法式吐司,更多美味
除了蒸笼吐司以外,店内还有什么呢?舒芙蕾法式吐司是MIL Toast House的另外一大亮点。
将厚片吐司切成方形,烘烤后在表面撒上黄砂糖,用喷枪烤制焦香金黄,再撒上糖粉点缀装饰。
顾客可以搭配冰淇淋一同享用,冰淇凌因热乎的吐司逐渐融化,被浸润的吐司口感柔软香甜,深受女性消费者喜爱。
除了吐司类产品之外,还有慕斯系列。根据季节推出不同口味,比较热门的口味有草莓芝士慕斯、蓝莓芝士慕斯。在今年秋季,上新推出了栗子芝士慕斯,面条造型的栗子泥,点缀了几颗栗子肉,秋日氛围满满。
除了面包类,店内还有各类饮品。牛奶奶昔、水果汽水,从颜色搭配到包装设计,每一款都有超高颜值,款款都适合拍照发朋友圈。
03关于 MIL Toast House
目前Mil toast house在首尔和曼谷开设分店。首店开设在韩国首尔益善洞。这里是首尔市中心历史悠久的老城区,有近百栋的韩式传统建筑,整体氛围感高雅幽静。
后来益善洞这条街进驻了不少,时尚精致的美食餐厅和网红咖啡店。时尚与传统的碰撞,也让这条街成为美食打卡的圣地。Mil toast house是益善洞人气超高的一家店铺,开业时就已大排长龙。
Mil toast house的整体装修以温馨原木风为主,结合了传统韩屋和现代建筑,门口的日式暖帘上印有标志性的吐司图案。
走入店内,我们会发现产品的包装上也有吐司图案,墙上的木质搁板放了吐司模型,处处都体现了可爱温馨的调性。
被叠成一摞摞的蒸笼就放置在柜台,开放式的操作环境让顾客在视觉上更加敞亮。坐在吧台,还能够看到店员制作过程,顾客可以感受到不一样的体验场景。
泰国曼谷分店在开业时,巨型的吐司大logo引来众多当地人和游客纷纷打卡,门外大排长龙。
04仪式感拉满的用餐体验
看了那么多产品,大家认为Mil toast house是如何成功虏获顾客的呢?我总结了下面三点。// 有趣的用餐体验Mil toast house提供的用餐环境和用餐体验,成功营造了一个仪式感满满的氛围。店员亲自端上热气腾腾的蒸笼,当顾客掀开盖子的那一刻,热气伴随着小麦清香扑鼻而来。还没正式开吃,店家就已经把用户体验感做到极致了。
// 顾客的参与感强前面我们提到,顾客可以选择自己喜爱的口味,每一份吐司还会搭配超多佐料。根据自己的喜爱,亲手抹上自制的奶油酱或是果酱,DIY一款属于自己的吐司面包。在整个用餐过程中,顾客的参与感是非常强烈的。
店家提供的多种辅料搭配吐司,也大大拯救了选择困难症的食客。//东西方美食文化的碰撞我们看到蒸笼第一反应肯定是小笼包、馒头之类的亚洲美食。但如果打开一看,里面放着的竟是西式吐司。在第一时间,就已经成功吸引到顾客眼球,勾起十足的好奇心。再加之Mil toast house在店内打造的有趣用餐场景,结合到产品本身的趣味性,每一条都满足了成为实力派爆款产品的条件。
写在最后: 吐司作为非常常见的烘焙品类,我们要如何将它玩出新花样,谁能创新做第一,那就代表向成功出圈迈出了第一步。接下来就是要赋予产品更多价值。首先最主要的是口味,做美食的第一点就是要好吃,好吃才是王道。蒸汽吐司的制作工艺更考究,口感呈现上也更湿润柔软。其次就是打造一场有趣独特的消费体验,这也是当代消费者注重的。除了享用美食之外,消费者也在意用餐时的氛围,仪式感满满的用餐体验和过硬质量的产品,离爆款也就更近一步了!(图片来源:ins)
月度好文10大网红产品年度盘点|烘焙职业教育的新生代新年季3款国潮芯中点|加咸调的经典香蕉太妃派秋冬的红薯可塑性强|多视频解决辫子面包整形
进入甘那许烘焙坊的好物间
预览时标签不可点