高甜“心”引力！情人节做这款芒果香草蛋糕更加分！

复工之后，情人节的气息是越来越近了。这不我的同事提及到，近日玫瑰花造型、爱心造型的模具一下子就热销了起来。看来这种直接了当承载爱意的符号，轻轻松松就成为了守护爱情的小保安，也是商家们冲击销量的有力保障。玫瑰花造型：爱心造型：不论是整体质感饱满的诱惑，或是点缀带来的絮语，都那么让人心动。配以红色的热情、粉色的烂漫、白色的优雅、黄色的活力……表现了爱情中的各色缱绻深情。口味上，也是同样的缤纷。比如应用将香气与爽口合二为一的花、果：●将粉嫩的玫瑰元素运用在内，结合经典CP覆盆子、荔枝来制造出的优雅甜蜜风。●应季的草莓水润多汁，酸甜可口，搭配轻盈的香草慕斯，令人一见钟情。●由迷人的茉莉花邀请甜芒果和葡萄柚，共谱一曲花与果的浪漫之音。……还有较为馥郁醇香的坚果、谷物：●费南雪搭配咸焦糖味的白巧玉米慕斯、松脆玉米片，呈现了鲜美的滋味。●松子、香草、新鲜葡萄柚与橙花，承诺了轻松享用的欢愉时刻。……怎么样，是不是感觉到灵感迸发了？别着急，今天的重头戏还没到呢！一款来自Andrey Rudkov的情人节蛋糕【热带爱情】的详细图文配方给到大家。热带爱情清新的黄色跳出了红色所包围的浓烈情感，释放出春日融融的朝气与温暖，更容易吸引到目光的停留。口味上选择了芒果、百香果，拿捏住香气的热带水果，带来了满满活力的爱情仪式感，酸酸甜甜，爽口宜人。慕斯之中加入了带有异国情调的希腊酸奶来做搭档，使用在热带水果中是一个很好的助力，更富浓稠的质感，值得一试哦~而且为了强调这款蛋糕的新鲜度，内里加入了新鲜的芒果丁。好吃健康，制作起来也很便捷。另外，蛋糕胚选择了带有柠檬皮、香草和玛德琳质地的薄片多孔蛋糕胚也是吸引我的一点，三层相叠之后，真正捕捉到了“热带爱情”的终极魅力。值得一提的是，蛋糕胚运用到了心形不锈钢模具来制作，相比于常见的心形硅胶模具来说，可以令其更规整，呈现棱角分明的造型感。赶紧学起来，上新吧~01/柠檬香草玛德琳100g70g45g适量120g4g7g90g鸡蛋赤砂糖转化糖浆柠檬皮低筋面粉泡打粉香草精黄油// 制作步骤：①在一个碗中将赤砂糖、转化糖浆、鸡蛋轻轻搅拌，然后加入柠檬皮混合。②接着加入低粉、泡打粉混合后，再加入香草精和融化的黄油混合均匀。③将面团分成3份，倒入用铝箔纸包裹的16cm圆模中。④放入烤箱130℃至烤熟即可，注意不要过度干燥。⑤利用心形模具刻出造型，然后用保鲜膜封膜放入冰箱备用。02/芒果百香果慕斯5g80g100g100g135g1个吉利丁片百香果果茸白巧克力希腊酸奶稀奶油芒果// 制作步骤：①将吉利丁片浸泡在冰水中。②将百香果泥在平底锅中煮沸，加入泡软挤干水分的吉利丁。③混合均匀后倒入白巧克力中充分混合。④然后加入酸奶，用均质机搅拌乳化。⑤另取一个量杯，将奶油打至软峰状态，然后将两者混合均匀，并装入裱花袋中。⑥用保鲜膜将心形模具底部包起来，交替放入心形蛋糕胚、慕斯和切成小块的芒果丁。最后以慕斯结尾，抹平。然后放入冰箱。03/镜面釉10g55g130g130g165g85g0.5g适量吉利丁片水糖葡萄糖浆白巧克力稀奶油二氧化钛黄色染料// 制作步骤：①将吉利丁片浸泡在冰水中。②在平底锅中，将水、糖、葡萄糖浆煮至103℃。③然后倒入白巧克力中，加入泡软挤干水分的吉利丁，稍微搅拌后倒入奶油。④用均质机搅拌乳化。⑤然后加入二氧化钛与黄色染料，再次均质。然后用保鲜膜贴面冷藏6-8小时。⑥使用前可利用水浴、微波炉等将其加热至30℃。⑦取出蛋糕，脱模、上釉。⑧最后表面利用白巧克力（制成花朵、爱心）以及芒果干进行装饰。*小贴士：①二氧化钛的作用是使釉料在光线下更稠密，透过它看不到慕斯。②如果釉料突然变稠，可以在微波炉中加热到工作温度。③此釉料的制作方法，可以贴面封膜保存在冰箱中存放长达一个月。（图片&配方来源：ins&网站@Andrey）超60款甜点，看完正确打开2022情人节月度好文2022情人节灵感图集|关于面粉大家都了解了吗3款简单易做新年点心|万物皆可夹的韩国丑面包今年还流行芋泥产品吗|神户店内的蛋白霜甜点进入甘那许烘焙坊的好物间 预览时标签不可点